石斛烧海参

⑴ 怎么烧海参

一、烧海参的方法：
1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。
2、海参洗净取中，破一刀改成蝴蝶片，冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片，菜心一分为二，鸡肉切片，虾仁上浆。
3、海参，笋片用水氽透，菜心用开水烫过，虾仁用温油滑透。
4、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。
5、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即可食用。
二、食用海参的注意事项：
1、海参也不能和甘草一起吃。
2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分。
3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。
4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担。

⑵ 红烧海参怎么做法

材料
海蔘200g，竹笋20g，胡萝卜20g，姜片5g，葱1根，
A.高汤150㏄，盐1g，鸡粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少许，
B.太白粉水10㏄，香油5㏄
做法
1.海参洗净后切大块；葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出冲凉沥干备用。
2.取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。

⑶ 红烧海参简单做法步骤

红烧海参的做法

1.

取8只干海参，经水泡发。

⑷ 如何烧海参的家常做法

海参是非常珍贵的海产品之一，含有丰富的蛋白质，营养价值可是数一数二的。海参做法多种多样，可以直接用来烧的。烧海参是一种烹饪方式，做法没有限制，还可以加入其他食材搭配调味。

烧海参的家常做法
做法一
1.墨鱼肉泡发洗净，放搅拌机中打成茸。在加鸡蛋清和少许葱花，姜末，淀粉搅拌均匀。把水发海参洗干净放锅里加刚好能泡过海参的水中（肉汤更好）。加入白醋少许，酱油，盐，味精，胡椒，煮5分钟。捞出沥干水。把第一部做好的墨鱼泥酿进海参里。放入蒸笼。蒸到还是肚子里的墨鱼成型。取出待用。点火热锅下油热到7成，放下葱花，姜，泡椒丁，炒一下。在加入水（肉汤更佳）。水要可以泡过接下来要放的材料。加水后放，醪糟汁，酱油，耗油，鸡精，白糖，味精煮开。下入海参，花菜，小火煮20分钟。大火收汁。捞出淋入香油。

做法二
2.猪肥瘦肉细细斩成肉末；海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；下猪肉末，煸炒至变色并水分收干；下入酱油；下入料酒，煸炒均匀；加入鸡汤，翻炒均匀；待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。装盘后，用汆烫过的蔬菜装饰，即可。

做法三
3.海参切成大片；葱白切成约5cm的大段，姜切丝；海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；捞出葱段备用，葱油留用；另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；加入海参；加入葱段；再次烧开后转微火，煨2、3分钟；转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；淋入葱油，关火。

⑸ 烧海参怎么做

海参作为一种珍贵的食材，现逐渐走进百姓餐桌，今天就教大家做一道大葱烧海参，做法简单，味道鲜美，喜欢吃海鲜的朋友就跟着我们来一探究竟。

首先把大葱白切成段，海参皮斜刀片成片。

用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子，这样做出来菜品颜色搭配更好看。

接着我们把青菜焯一下水，锅内烧水，放入食盐2克，植物油5克。

水烧开以后放入青菜 ，放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。

把青菜焯至断生以后，捞出控干水分摆放在盘中。

锅内再烧水，放入料酒5克，把海参皮焯一下水，放入一点料酒可以减少海参皮的腥味。

水烧开以后，可以捞出海参皮，用凉水冲洗控干水分。

现在我们把大葱炸一下，炸一点葱油，锅内烧多点油，放入大葱白，等葱白炸至变色捞出，把葱油倒出来。

现在我们开始烹饪：锅内烧油，油热以后，倒入一点面粉。

炒好以后，把炸过的大葱白倒入锅内，放入焯过水的海参皮，加入一点清水。

倒入料酒5克，生抽3克，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖2克。

勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，淋入一点芝麻香油。

快速翻炒化开调料以后，就可以起锅装盘了。

⑹ 怎么样烧海参

网上有很多葱烧海参的教程，照着他的做就行，葱烧海参还是非常好吃的。

⑺ 怎样烧海参

家庭葱烧海参的做法

• 干香菇泡发

  

⑻ 如何烧海参

海叁是我们大家较为喜爱的一种珍贵食物，针对我们身心健康和营养成分的补充拥有很好的作用，但我们一般是在酒店餐厅点海叁来吃，在家里非常少有些人会自己做，主要是海参处理起来较为不便，更关键的是很多人不清楚怎么做海参，假如你也不知道怎么做海参，那麼能够学习下边的方式 。
space
怎样烧海参
一 红烧海参
原材料
"发好大乌参 2条","鸟蛋 10颗","开阳 1一茶匙","葱段 30克是","蒜粒 10粒","甜豆荚 10个","胡萝卜片 20克是","郫县豆瓣酱 1小勺","蠔油 1小勺","生抽 1小勺","糖 1小勺","酒酿 2一茶匙","芝麻油 1小勺","绿豆淀粉水 少量"
作法
发好大乌参自来水清洗内脏器官中残渣
1: 发好大乌参自来水清洗内脏器官中残渣 , 切斜刀头预留.
开阳泡茶, 胡萝卜切浪花片备
2: 开阳泡茶, 胡萝卜切浪花片预留.
space
怎样烧海参
葱切长段
3: 葱切长段
起炸锅中, 可先炸蒜粒至橙黄色
4: 起炸锅中, 可先炸蒜粒至橙黄色, 再炸葱炸至有香味捞出沥油, 再炸开阳至橙黄色捞出沥油, 再炸鸟蛋, 鸟蛋炸以前裹上一些生抽, 让它着色, 鸟蛋炸金黄色捞出沥油预留.
炸过鸟蛋颜色
5: 炸过鸟蛋颜色
炸过葱郁颜色
6: 炸过葱郁颜色
另出锅放几滴水, 先放调味品 –
7: 另出锅放几滴水, 先放调味品 – 郫县豆瓣酱1一茶匙, 蠔油 2一茶匙,生抽 1一茶匙 酒酿 2一茶匙, 少量水, 糖 2一茶匙, 鸡精 1/2小勺 翻拌.
放进炸过葱郁, 蒜头粒, 鸟
8: 放进炸过葱郁, 蒜头粒, 鸟蛋, 开阳, 乌参后, 再添加 2-3一杯水盖过食物,, 水滚后, 转文火盖锅焖煮约 8 -12分钟后, 添加绿豆淀粉水, 芝麻油
制成品盛盘可享受!
9: 制成品盛盘可享受!
space
怎样烧海参
二 色香味俱全的冬瓜烧海参
原材料
"阿睿的海叁 4只","冬瓜 1块","食用油 适当","盐 适当","米酒 1茶拾","白砂糖 1茶拾","油耗 1饭勺","生抽酱油 1饭勺","大骨汤 少量","香油 少量",
作法
冬瓜去瓤清洗，上屉煮熟，切片或
1: 冬瓜去瓤清洗，上屉煮熟，切片或别的造型设计；油菜子清洗，用加了盐及油的沸水焯好，太凉；海叁用沸水焯烫3分钟，捞起来后用大骨汤小半碗再烧5分钟捞起来；
出锅，入少量油，三成热当下葱末
2: 出锅，入少量油，三成热当下葱末煸香，加香油、生抽酱油、米酒、白砂糖、大骨汤及盐，大火烧开
放进海叁等食物，中火烤2—3分
3: 放进海叁等食物，中火烤2—3分钟，淋色拉油炒糖色就可以
美味可口的冬瓜烧海参公布咯
4: 美味可口的冬瓜烧海参公布咯

⑼ 烧海参的做法

1、葱洗净，切段；姜洗净，切片；大蒜去皮，切末；将海参发好洗净，切丝备用；香菇泡软，去蒂切块。
2、西兰花洗净，切小朵，放入滚水中烫熟，盛出后排放在盘中。（注意：西兰花煮熟后容易发黄，所以宜与海参同时炒。
3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱、姜及大蒜，放入海参和香菇炒匀，加入酱油、米酒、八角、精盐，然后加适量水，改小火焖煮至入味，最后以水淀粉勾芡即可盛盘。

⑽ 家庭如何烧海参最好吃，详细步骤如何

红烧海参
原料：发制好的干海刺参300克(约6头)、西兰花200克、葱20克、冬菇10克、红椒10克。
调料：蚝油10克、老抽3克、鸡精4克、糖1克、料酒2克、油8克、水淀粉6克。
制作：（1）将发制好的诚悦干海刺参切成件，西兰花16朵，冬菇切件，葱切段，红椒切件。（2）西兰花炒热放在盘里，锅内下油炒葱、冬菇、红椒煸炒后加入海刺参、蚝油、老抽、料酒、鸡精、糖煸炒2分钟，再加入水淀粉勾芡即可。
特点：海参最传统的做法，选料精当，口味令人惊艳。
露一小手，海参名菜DIY
玉兰海参
原料：发制好的诚悦干海刺参1条、肉碎100克、菜心梗10克、西兰花2朵。
调料：鲍汁200克、鸡汁20克、蚝油20克、鸡粉8克、糖5克、味精2克、水20克、水淀粉5克。
制作：
(1)将发制好的诚悦干海刺参、西兰花过水放盘里。(2)肉碎爆香，菜心切粒炒热。(3)水放在锅里烧热，加入鲍汁、鸡汁、蚝油、鸡粉、糖、味精、用水淀粉勾芡淋在海刺参上面即可。
特点：“参如其名”，
威海刺参口感软糯滑爽，味道鲜美香浓。玉兰海参，口感滋润，营养均衡，而无论从卖相或是菜名上来看，都引人入胜，不落俗套。