铁皮石斛水鸭母炖汤

A. 铁皮石斛煲汤做法大全

石斛是一种名贵的中药材，具有很多的功效。石斛含有多种人体所需的微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。其实石斛可以拿来煲汤，我们现在来看一下它的做法：

1、准备材料：石斛，铁棍山药，莲子，老鸭，薏米，葱，姜，盐，料酒。

2、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟。

3、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。

4、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。

一：虽然石斛确实是好东西，但是，也并不表示任何人都能够吃石斛，有的体质的人群吃它也无法达到理想的效果，那么，石斛适合什么体质人吃呢？小编得知，有七类人群比较适合吃铁皮石斛，来看看这七类人分别都有谁。

第一、高血脂人群

第二、体质不好人群

第三、血糖高人群

第四、经常失眠

第五、有肿瘤的人

第六、喝酒太多的人

第七、比较劳累的人

二：铁皮石斛是中国众多药材的一种，其功效是益胃生津，滋阴清热，是补阴效果显著的药材，而且铁皮石斛的生长环境也比较特殊，主要集中在我国南方地区，1600左右的潮湿山岩之上。而且自从唐朝开始的道教经典之中就有着关于铁皮石斛的记载，而且被列为道教“九大仙草之首”由此可见铁皮石斛的营养价值应该不少。

1.铁皮石斛中含有丰富的氨基酸，氨基酸是人体所需的重要元素，长期适当的食用铁皮石斛，可以增强自身的免疫力，提高机体的营养供给，而且氨基酸有助于蛋白质的结合，平衡内分泌。

2.铁皮石斛含有丰富的活性多糖，虽然植物中都含有多糖，但是很少有植物含有活性的多糖，活性多糖可以有效的提高人体自身的免疫能力，而且能够有效的抵御细胞在裂变中产生肿瘤与病变的可能。

3.铁皮石斛可以很好的去除自由基，自由基的减少能够有效的抗衰老，延缓氧化反应，起到延缓衰老与保护生物膜的作用。

4.经常合理的食用铁皮石斛能够促进胰岛素的分泌，胰岛素分泌之后可以促进对于血糖的笑话，降低身体中血糖的含量，达到降血糖的目的。

5.铁皮石斛还含有丰富的微量元素，这些微量元素可以有效的补充人们的日常身体所需，因此可以达到平衡身体内部环境作用。

6.石斛碱能够有效地抑制细菌的滋生，而且能够预防白内障，对于血压、心率都有很好的降低作用。

三：铁皮枫斗的正确吃法

1、铁皮枫斗泡水喝

铁皮枫斗泡水喝的效果是最好，因为这样子，人体可以直接将，铁皮枫斗中的营养物质消化和吸收。将在意康德购入的铁皮枫斗洗干净以后，放入温水中，泡10到15分钟左右就可以服用了，味道清新可口，而且胶纸满满，买的石斛我挑选那张呈莲藕状，有半透明，据说是上等品，把汤水喝完后石斛也可以入口咀嚼，你会感觉到满口胶质，口感非常好，买石斛到意康德，良心卖家，东西好，价格实在，大众首选哦。

2、直接食用铁皮枫斗

将铁皮枫斗用水洗干净以后，就可以直接放在口里中，直接咀嚼就可以使用。

3、用铁皮枫斗煲汤

将铁皮枫斗用水洗干净以后，放在一边备用，然后将锅中放入适量的水，煮开以后将铁皮枫斗切碎放入锅中，用中火煮半个小时左右就可以了，然后再加入，根据自己的喜好，加入一些调味品，再煮上半个小时。也可以放入一些其他的补品来食用。

4、用铁皮枫斗泡茶

将洗干净的茶叶放入温水中，泡10到15分钟左右以后，将洗干净的铁皮枫斗放入水中，最后再根据自己的喜好加入枸杞或者冰糖，来调味。当然，铁皮枫斗和茶叶的渣滓也可以吃的呢。

铁皮石斛是可以作为食材进行食用的，而且功效有很大，上文已经进行了详细的分析。人们在食用的时候应该参照食谱进行烹饪，但是用量要适当，以免过度对身体造成伤害

B. 水鸭花旗参石斛汤感冒能喝

维生素和维生素E较其他肉类多，冬季用鸭肉煲汤是非常滋补的。由于冬季天气干燥容易上火，所以需要搭配一些能降火祛燥的中药材，今天我们搭配的是西洋参和铁皮石斛，本汤适合气虚火旺，经常口干口苦，早上起床口苦严重的人食用，不适合感冒初期和湿寒体质的人。

难度：一般；

耗时：120分钟；

材料：铁皮石斛枫斗10克、西洋参10克、老鸭1只、料酒15克、姜5克、葱白10克、胡椒粉适量、清汤适量、盐适量。

老鸭西洋参石斛汤做法

1.材料处理：铁皮石斛枫斗提前解开洗净后用清水浸泡30分钟以上，老鸭洗净、剁去爪子，切块，放入沸水锅内氽煮片刻,捞出后,用凉水洗净。铁皮石斛用鲜条也是可以的，但是要切成薄片或者拍碎。西洋参用清水洗净待用，小编用的是西洋参片，如果是整枝的需要切片。

2.配料处理：姜、葱白洗净、切片,待用。

3.烹饪顺序：将鸭肉放入炖锅中放好，加入清水刚好盖过，放入西洋参、石斛及泡石斛的水、姜、葱白、少量料酒。然后大火烧开后赚小火慢炖90分钟以上。

4.加入盐，少量味精调味。再炖3分钟左右，即可。

小贴士：本汤略寒性，又偏滋腻，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。石斛和西洋参每日用量3克足矣，切勿乱自加量服用。

C. 铁皮石斛和鸭怎么煮

可以的哦~
铁皮石斛炖鸭做法：
1、选一只老鸭，去内脏、肛门，洗净沸水锅中半分钟捞出，去鸭嘴
2、然后用牙签在鸭的胸腹上斜戳若干深约一寸的小孔，每戳一孔，插入1·2段的铁皮枫斗(具体多少可自行斟酌)，以昌弘铁皮枫斗为例，其用量在5克左右。这样可以更入味!
3、接着放入葱段、姜片、斟酌一些料酒可入锅了，火烧开后，再用文火。
4、汤沸之后，至少煲三个小时以上，待鸭肉熟烂，加鸡精、盐、胡椒粉调味，即可食用。
铁皮石斛炖鸭汤说明：这道菜的作用的大补元气，适合一家人一起食用。尤其是夏天出汗较多会消耗较多的体力，冬天的话比较阴冷可大补元气。秋天湿冷，也很适合食用这道菜，所以，夏、秋、冬可三季食用。

D. 石斛鸭煲汤的做法

石斛甘寒气清，能清肺热，养胃阴，生肾水，益精气，退虚热，清相火而摄元气， 滋肾水而柔肝阴，其排毒养颜、滋养脾胃对于女性来说更适宜。有研究报道称，铁皮石斛含有多种微量元素如钙、铁、锌、硒、钠等，对提高人体免疫力、抗衰 老、排毒养颜、滋养脾胃、降三高、防治糖尿病和防癌、抗癌等方面都有功效。
用料
鸭肉
石斛
盐
石斛老鸭汤的做法
鸭肉洗净焯水，把血水煮出来。
把焯过水的鸭肉捞出来放入炖罐里，加3颗石斛、两片姜片。再加水盖上盖子，放入隔水电炖锅里，炖四个小时（石斛放几颗就够了，味道就很清甜了）
出锅在放入适量的盐调味即可。

做法二：
用料
石斛
鸭子
姜
葱
料酒
香醋
盐
石斛水鸭汤的做法
石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时石斛水鸭汤的做法 步骤1
连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时石斛水鸭汤的做法 步骤2
新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块石斛水鸭汤的做法 步骤3
锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子石斛水鸭汤的做法 步骤4
加入香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水石斛水鸭汤的做法 步骤5
鸭子加入步骤2的石斛汤中石斛水鸭汤的做法 步骤6
加适量料酒、拍散的姜块石斛水鸭汤的做法 步骤7
加入葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时石斛水鸭汤的做法 步骤8
小贴士
1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。
2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥，不会有酸味。
3、老鸭子需要适当延长煲制时间。

E. 铁皮石斛的功效与作用吃法大全集 铁皮石斛的烹饪方法

1、铁皮石斛的功效：生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。

2、铁皮石斛鸡丝。材料：鸡胸肉300克，铁皮石斛、枸杞子各20克，莴苣50克，姜、葱各10克，料酒15毫升，植物油30毫升，盐、味精各适量。做法：将铁皮石斛水煮浓汁50毫升；枸杞子洗净；莴苣去皮洗净，切细丝；姜切丝，葱切碎；鸡胸肉切丝。将锅置旺火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、从爆香，随即下入鸡丝炒变色，再加入料酒，铁皮石斛汁，莴苣丝，枸杞子，盐，味精，炒熟即成。

3、铁皮石斛煲水鸭。材料：铁皮石斛10克，水鸭1只，雪梨1个，麦冬20克。做法：铁皮石斛洗净，雪梨去核留皮，水鸭斩件，以上材料一起隔水炖2小时即可。

4、石斛瘦肉汤。主料：猪肉(瘦)100克。辅料：石斛30克,芦根30克。做法：将石斛、芦根去泥沙；猪瘦肉洗净，切块；把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

F. 铁皮石斛野生水鸭汤怎么做

网络了一下，出来中国石斛交易网上的这个作法，不知道是不是真的，不过你可以试一下
[原料]：老鸭1只，石斛10克，虫草25条，瘦肉50克。
[制法]：老鸭宰杀洗净；药材洗净；将老鸭放入瓦煲，依次加药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

G. 石斛煲汤的做法，都有哪些呢

石斛在我们老家号称不死草，还魂草。虽然名字一听就有点咋咋呼呼的，但功效还是有的。它主要的作用在强筋健骨，定惊去虚，滋阴补胃，疏清虚热等。它特别能补虚滋阴，大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去；再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

《本草纲目》中就有记载铁皮石斛不仅能养阴生津、还能护肝养胃，增强体质，延年益寿。在民间铁皮石斛被称为“救命鲜草”，被列为“九大仙草”之首，可见铁皮石斛的作用非同小可。

H. 三斤水鸭肉要放多少石斛煮汤

西洋参10克、石斛20克、水鸭1只（1500克）、陈皮2克。先将水鸭除去内脏、扒掉外皮洗净后斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用；西洋参、石斛用清水分别浸泡（西洋参约泡30分钟，石斛泡2小时以上）。

然后将所有汤料一齐放进炖盅内，加入沸水2500毫升及少许白酒、精盐，隔水炖2小时即可。

功效：

汤中水鸭善补阴益气、和胃消食、利水解毒的；西洋参性味甘凉，功擅补气养阴、清火生津；石斛性味甘凉而不寒，长于益胃生津、滋阴清热，且能益肝肾而明目强腰。共奏补气养阴、清火生津、益胃消食之功。

该汤是为益气滋阴的清补良汤，不仅适宜于暑伤气阴较重者，亦适宜于素体气阴不足者经常服食。

I. 石斛和苏麻可炖鸭子吗

可以。石斛老鸭汤这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们准备好老鸭、石斛，然后将石斛进行泡发，在将老鸭清洗干净切块，然后将老鸭跟石斛放进锅里面，大火滚10分钟后，用小火煮1.5小时就可以了。

所需材料

老鸭500克(看到鸭肉本身带褐红色的，最好就是买半边)，石斛10克，枸杞和圆肉各5克，少许盐。[1]

制作方法
1、将买回的半边鸭洗干净，特别是内脏，要处理干净。切成块状。2、把石斛洗干净，然后用冷水浸泡5分钟。也把枸杞和圆肉准备好。
3、洗干净瓦锅，将切好的老鸭放进锅内，加上水，放入石斛，枸杞，圆肉。
4、大火煮滚5分钟后改称中火，熬煮1.5小时后关火，过30分钟再打开盖子。
食用须知
石斛是一种药材，微寒味甘，它有益胃生津、滋阴清热的功效，可用于口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症状。
传统中医认为，鸭子肉较为清凉降燥，但又营养丰富，适宜“凉补”，因此在燥热的夏季用老鸭煲汤来调补、食疗时最为适用。
菜品特色
石斛药材味并不重，喝汤时还有点微甜的回味。而汤经过个把小时的炖煮后把鸭子的鲜香都炖入汤内，而鸭肉也不至于太柴，依旧有点嚼劲。两者同熬能补充过度消耗的营养，又可以除暑湿。[2]对于口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明有良好效果。

J. 铁皮石斛炖鸭的做法

铁皮石斛为一种药食两用的中药材，加入不同的食材可以煲汤，石斛与鸭子再加上莲子、薏米、铁棍山药、黄芪、枸杞、当归等中药材，可以炖成各种味道鲜美的老鸭汤。下面是小编整理的铁皮石斛炖鸭的做法大全。

铁皮石斛虫草炖野生水鸭汤
[原料]:老鸭1只,石斛10克,虫草25条,瘦肉50克。
[做法]:将老鸭和铁皮石斛洗干净以后，放置于瓦煲内，随后加入姜片虫草、葱段、料酒和适量清水，炖上两个小时，加上盐和鸡精即可。

铁皮石斛莲子薏米老鸭汤
[材料]老鸭，铁皮石斛，莲子，薏米、铁棍山药，以及一些调料葱，姜，盐，料酒等。
[做法]石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子；老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量；将老鸭和铁棍山药放到汤里面，同时再加上姜、葱，适量料酒一起来煲；一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。

铁皮石斛老鸭汤
[原料]鲜铁皮石斛12克（或铁皮枫斗5克），老鸭1只。
[制法]将鲜铁皮石斛洗净切断拍碎（或铁皮枫斗）用纱布包好和老鸭放在一起文火炖90分钟左右，调味即成。

老鸭炖铁皮石斛花旗参
[材料]：老鸭500克，铁皮石斛枫斗两粒，花旗参10克，麦冬10克，蜜枣2-3颗，生姜两片，调料适当。
[做法]：各配料洗净，稍浸泡，将老鸭切块飞水，一起与生姜及各配料放进瓦煲内，加入适量清水,武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入食盐便可。

石斛淮山鲜莲子煲鸭汤
[材料]：石斛、百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞、老鸭一只(也可以用4—6个鸭翅膀)把整只老鸭清洗干净，保留鸭胗。
[做法]老鸭切小块或者整只飞水待用。把汤料包内材料取出，分别腌泡5分钟，并清洗干净，跟老鸭、姜一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。

石斛陈皮水鸭汤
材料]水鸭 250克，石斛15-20克，生姜5片，新会陈皮一瓣（推荐使用5-10年）。
[做法]新会陈皮洗净用温开水泡5分钟备用。将水鸭洗净后切块，焯水后再用生姜爆炒，去其水份。把石斛、鸭肉、生姜、陈皮放入锅内，倒入温开水，开大火烧开，改小火煲1个半小时。调味即可食用