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番鸭母炖石斛可以吗

发布时间:2022-10-09 10:00:18

⑴ 金线莲和石斛可以和番鸭放一起煲汤

可以的我自己经常混搭煲些喝,个人觉得这样吃太奢侈了最好 还是分的 吃毕竟都是 名贵药材

⑵ 冬天可以用石斛煲鸭汤

石斛老鸭汤,秋冬会滋补

石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱、富含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍、锗等几十种微量元素,素有“千金草”、“救命仙草”之称,对身体各方面调理作用都非常显著。石斛的主要功效是养胃生津、滋阴退热;石斛富含有黏胶质、石斛碱,对于刺激胃液分泌、促进胃肠蠕动、保护胃肠功能有一定功效;还富含植物多糖,对于抑制肿瘤、抗氧化、抗衰老,有很好作用。

石斛的功效毋庸置疑,再加上健脾益胃助消化, 滋肾益精 ,降低血糖的老母鸭,搭配在一起针对是绝配。

老母鸭一只,杀好洗净,最主要的是把鸭毛处理干净

⑶ 福安炖鸭母的配方是什么

比起南京人高调热爱鸭子,福建其实也在闷声吃鸭子。不然厦门满目的姜母鸭,这不,福安的炖鸭母也是声名远播。

有一种中草药存在的解腻感,喝一口汤的时候感觉精神一震,不自觉的就喝了一大碗,一点也不油腻。鸭肉肉质软嫩多汁,口感鲜甜Q弹,混着药材味的鸭肉香沁人心脾,让人口水直流。


总结:

1、选用吃谷子老鸭一只,洗净并去除油、杂质,沥干切块备用。

2、将石斛、生地、玉竹、沙参、百合等辅料放入炖罐中,再放入老鸭,加入开水1500克。

3、将炖罐放入高压锅中,开火慢炖30分钟左右。

4、关火待至高压锅冷却,即可开锅取出,撇去上层浮油,加盐、味精、老酒后食用。

⑷ 番鸭可以煲灵芝石斛吗

灵芝虽然滋味很苦,但苦而香,苦能够参加白糖或冰糖调味,根据灵芝的特色,现介绍几种既简洁,作用又好的食用办法:

1、灵芝泡水法:把灵芝剪成碎块,放在茶杯内,用开水浸泡后当茶喝,边泡边喝,通常一朵干灵芝泡一杯,可冲开水喝一天。

2、灵芝水煎法:将灵芝剪碎,放入罐内,加水,象煎中药一样的熬水服,通常煎服3~4次。也能够连续水煎3次,装入温水瓶渐渐喝,每天喝多少都无限制。

3、灵芝泡酒:将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒成为棕赤色时即可喝,还可参加一定的冰糖或蜂糖。

4、灵芝炖肉:无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉,都可参加灵芝炖,按各自的饮食习惯参加调料喝汤吃肉。

5、灵芝汤:灵芝100克,羊肚菌100克,白糖20克,水4000毫升,煎煮至2000毫升即可喝汤,此办法的药用作用和营养价值都极好。

6、灵芝澡浴:灵芝500克,熬水3~4次,倒入浴盆中,加水并调至恰当温水,再进水浴盆浸泡全身,然后淋浴冲刷,对治疗风湿病、关节炎、皮肤病,疏通筋络有杰出的作用。

我国药典2000年版一部记载灵芝的功用与主治为:补气安神,止咳平喘。用于晕厥不寐、心悸气短,虚劳咳喘。

现代临床医学试验标明,灵芝具有扶正固体、养生保健、美容青春、延年益寿等成效,能直接或直接预防治疗缓慢支气管炎、肝炎、肾炎、鼻炎、风湿性关节炎、高山病、胃病、糖尿病、十二指肠溃疡、多发性肝硬化症、进行性营养不良症、萎缩性强直症、神经衰弱、高血压、牛皮癣、肿瘤、心脏病等多种疾病,并具有保肝解毒、强心冷静、抗缺氧、抗惊厥和解除毒蕈中毒等功用。灵芝之所以具有这些成效,首要是因为灵芝能增强人体免疫力,调节机体功用平衡,修正损害的组织细胞。人体免疫力提高了,失调的机体生理活动功用康复正常了,损害的组织细胞修正了,疾病也就康复了。虽然各种病症的表现形式不一样,但就其病因来看都是一样的,那就是与机体免疫力低下,抵抗力弱有关。

⑸ 三斤水鸭肉要放多少石斛煮汤

西洋参10克、石斛20克、水鸭1只(1500克)、陈皮2克。先将水鸭除去内脏、扒掉外皮洗净后斩成大块,用开水烫煮一下捞起待用;西洋参、石斛用清水分别浸泡(西洋参约泡30分钟,石斛泡2小时以上)。

然后将所有汤料一齐放进炖盅内,加入沸水2500毫升及少许白酒、精盐,隔水炖2小时即可。

功效:

汤中水鸭善补阴益气、和胃消食、利水解毒的;西洋参性味甘凉,功擅补气养阴、清火生津;石斛性味甘凉而不寒,长于益胃生津、滋阴清热,且能益肝肾而明目强腰。共奏补气养阴、清火生津、益胃消食之功。

该汤是为益气滋阴的清补良汤,不仅适宜于暑伤气阴较重者,亦适宜于素体气阴不足者经常服食。

⑹ 鸭子汤怎么炖的

鸭肉是一种滋补的食物,由于鸭肉中富含维生素E和B族维生素,所以吃鸭肉具有清热解毒、滋阴润肺、美容养颜、增强个人免疫力等多方面的作用。另外,多吃鸭肉,也可以在一定程度上预防上火,治疗咳喘和便秘。因此,吃鸭肉成了很多人的爱好。当然,鸭肉的吃法有很多种,可以红烧,可以与其他食物一起煎炒,但最普遍的吃法还是用鸭肉炖汤。那么,鸭子炖汤怎么做才能比较有营养呢?下面就为大家分享一下鸭子炖汤的做法,希望对大家有所帮助!

一、老鸭汤的做法

1.石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子

2.老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火
二、烹饪技巧
1、石斛咬上去口感粘糯、微甜,但嚼不烂,因此先煲石斛,可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状,煲透后自动伸展成长条。
2、薏米和铁棍山药耐煮,都可先煲。
3、莲子易烂,不可过早放入,煲约40分钟即可软糯而又完整。
三、菜品特色
石斛属补益药中的补阴药,《中国药典》里对它的功能是这样说的:益胃生津,滋阴清热。石斛品种很多,其中以铁皮石斛最为珍贵,被尊列中华九大仙草之首(铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草)。
石斛的药理作用主要有九个方面:增强免疫功能、促进消化、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老。铁棍山药不仅是民间重要滋补佳品,也被历代历代中医学家所推崇,常吃能增强免疫力、抗衰老,因此被赞为长寿因子。莲子可搞癌,滋养补虚、养心安神。薏米健脾去湿、清热排毒。
养生重在养阴防燥,老鸭滋五脏之阳、清虚劳之热,与仙草同煲,再加上铁棍山药、莲子和薏米,这集五种精华于一锅的汤,营养丰富,补而不燥、清而不淡,正好适合清润滋养。

⑺ 番鸭可以炖什么

【牛奶根番鸭汤】

牛奶根有一定的药用价值,和鸡鸭同炖,能治疗食欲不振、慢性腹泻、肾虚腰痛、乳汁不足、小儿营养不良、关节风痛等症状。

牛奶根的药用价值还是其次,重要的是,牛奶根的气味清香,无论是炖鸡炖鸭,还是任何骨头汤,都不需要再添加任何调味了,味道相当赞。

一、准备食材:
番鸭一只、牛奶根一把、料酒、盐。

泉州人喜欢吃母鸭,母番鸭的重量控制在四五斤,太大太小都不好吃,而牛奶跟摊贩都是捆成一把一把地卖,一把没几块钱。

有了牛奶根,除了用点料酒,还有一点咸味以外,任何调料都不用加,以免和牛奶根的气味相冲就不好了。

二、操作过程:
1、母鸭一只杀净,无论是宰杀,还是拔毛去内脏、做米血料,摊贩都是一气呵成,根本不用我们操心。

2、牛奶根用清水冲洗干净,放炖锅中待用。

3、番鸭冷水下锅,水开后,撇去血水浮沫,捞起,放自来水下面冲洗干净沥干。

4、番鸭放入有牛奶根垫底的炖锅中。

5、水没过鸭肉8公分,加点料酒;

盖上炖锅盖,大火烧开,转小火慢炖至少1.5小时,起锅前少许盐调味即可。

慢慢地香味飘起,番鸭香、牛奶根香,飘向屋中所有人,让人感到这样炎热的夏天就该来上这么一锅山野的味道

⑻ 11道营养美味的石斛靓汤,夏季流汗多要滋补,这汤一定要喝一碗

一、石斛灵芝炖鸡汤

食材

母鸡、石斛、虫草花、灵芝、盐、味精。

做法

1、将鸡切大件。

2、石斛,虫草花,灵芝洗净。

3、所有材料入锅加水烧开,文火煮一小时,加盐、味精调味就好了。

二、石斛炖瘦肉汤

食材

猪瘦肉、石斛、生姜、盐、鸡精。

做法

1、猪瘦肉整块洗干净放入滚水中氽烫去血水,捞出放冷水再洗一次,后沥干备用。

2、石斛洗干净,连同猪瘦肉、生姜片一起放进炖盅,加入适量的水,放进砂锅隔水炖。大火烧开后,转小火慢炖2到3个小时即可。

3、炖好的汤,根据自己的口味加入适量的盐,鸡精调味即可。

三、石斛排骨汤

食材

排骨、石斛、姜、盐、味精。

做法

1、把排骨飞水,石斛洗净,姜切片。

2、把材料放入炖盅,加入适量的水,炖三个小时。

3、加入适量的盐、味精调味即可。

四、花旗参石斛汤

食材

猪筒骨、花旗参、石斛、麦冬枸杞、盐。

做法

1、将猪筒骨洗干净,花旗参、麦冬、石斛、枸杞浸泡30分钟

2、所有材料放在压力锅里加水到锅里3/2刻度。

3、盖好压力锅,按煲汤键开始工作。25分后就可以喝到美味的汤,放点盐即可。

五、石斛海马汤

食材

石斛、海马、红枣、枸杞、排骨、盐。

做法

1、海马一对,必须一公一母,这对6克。

2、红枣4个,枸杞5克,石斛20克,石斛洗净切段。

3、所有材料准备好,洗干净和排骨一起放入炖盅,加适量水

4、炖到汤汁浓郁,排骨酥烂就好,没有炖盅可以使用砂锅大火煮开小火慢熬

5、下盐调味,即可食用,吃肉喝汤,海马石斛不食。

六、石斛鲫鱼汤

食材

鲫鱼、蒜苗、生姜、石斛、红枣、盐。

做法

1、锅烧热,放姜片入擦匀锅。防止鱼粘锅(砂锅在同时烧开水)

2、放入鲫鱼两面稍煎。

3、放入砂锅内烧开的水入大火再烧开。

4、转入砂锅内,放入各种调料。大火烧开5分钟,转小火30分钟。

5、熬到时间汤奶白即可关火。

七、石斛芡实炖鱼胶

食材

鱼胶、石斛、芡实、百合、猪肉、盐。

做法

1、鱼胶、芡实、百合泡水半小时。

2、石斛洗净备着。

3、猪肉飞水后煮熟放凉,你如果是马上炖的话,就不用,可以直接放入。

4、把所有材料放入炖锅内,猪肉也一起放入,放入炖锅隔水炖,炖3小时。

5、出锅后调入少量盐即可。

八、石斛花豆腐汤

食材

豆腐、石斛干花、盐、浓缩高汤。

做法

1、豆腐切成4厘米长2厘米宽的豆腐块。

2、切好的豆腐块放入沸水锅中焯水两分钟去除豆腥味。

3、石斛干花用水略泡五分钟。

4、煮锅放入一碗水烧开,放入浓缩高汤。

5、放入焯好水的豆腐块,放入石斛花煮沸改小火煮十分钟。

6、调入少许盐即可食用。

九、石斛麦冬炖鲍鱼

食材

鲍鱼、石斛、麦冬、生姜、瘦猪肉、盐。

做法

1、先将电炖盅注满水,加热。

2、鲍鱼建议用刷子洗干净身上的粘液,带壳备用;猪肉去切掉肥油部分,留全瘦部分,切成小块;生姜削皮,切成薄薄小片;麦冬用清水简单冲洗一下;石斛洗净。

3、电炖盅水开后,将鲍鱼、猪肉、石斛、麦冬、生姜平均放入,注入70摄氏度的热水适量,盖上盖子,设置炖1.5小时,加适量盐即可。

十、石斛老鸭汤

食材

老鸭、铁棍山药、莲子、薏米、石斛、葱、姜、盐。

做法

1、将葱姜切片,山药去皮切段,石斛与莲子用清水浸泡。

2、老鸭切块放入沸水锅中,焯去血水。

3、捞出鸭块放入锅中,加少许油炒干水分。

4、在锅中加水,先用小火煮20分钟;再放入薏米、石斛,炖煮40分钟。

5、接着放入山药、生姜、大葱、莲子,继续炖煮40分钟。

6、出锅前加适量盐调味,一道 养生 又香浓的石斛老鸭汤就大功告成啦。

十一、石斛鸽子炖盅

食材

鸽子、石斛、盐。

做法

1、鸽子清洗干净,去皮,斩块。

2、加适量石斛,加矿泉水。

3、炖汤功能2.5小时,根据口味加适量盐即可。

⑼ 番鸭土龙汤用什么药材炖

番鸭土龙汤要用当归炖。

做法:

热锅热油,小火爆蒜姜,倒入番鸭、土龙,小炒三分钟。

加入适量开水(一定要开水)放入红枣枸杞,大火煮开。

将番鸭土龙汤倒入炖锅,放入当归与龙骨一起慢火炖煮一个多小时即可。

番鸭,又名香鹑雁、红嘴雁。是鸭科属栖鸭属植物。

番鸭体型与家鸭不同,体型前尖后窄,呈长椭圆形,头大,颈短,嘴甲短而狭,嘴、爪发达;胸部宽阔丰满,尾部瘦长,不似家鸭有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色。

的肉瘤,雄者展延较宽。翼羽矫健,长及尾部,尾羽长,向上微微翘起。番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种,少数呈银灰色。羽色不同,体形外貌亦有一些差别。

白番鸭的羽毛为白色,嘴甲粉红色,头部肉瘤鲜红肥厚,呈链状排列,虹彩浅灰色,脚橙黄。若头顶有一摄黑毛的,嘴甲、脚则带有黑点。

黑番鸭的羽毛为黑色,带有墨绿色光泽;仅主翼羽或复翼羽中,常有少数的白羽;肉瘤颜色黑里透红,且较单薄;嘴角色红,有黑斑;虹彩浅黄色,脚多黑色。

黑白花番鸭的羽毛黑白不等。常见的有背羽毛为黑色,颈下、翅羽和腹部带有数量不一的白色羽毛;还有全身黑色,间有白羽。嘴甲多为红色带有黑斑点,脚呈暗黄色。

据不同毛色的61只公番鸭和200只母番鸭体重、体尺测定;不同毛色的公番鸭体重无显著差异,平均为3.04公斤(3.01至3.05公斤);不同毛色的母番鸭体重差异显著,以白色者体得最大(平均1.90公斤),黑色者次之(平均1.80公斤),黑白花的最小(平均1.72公斤),三者平均为1.87公斤。成年公番鸭体得约为母番鸭大一倍。公母番鸭的体斜长分别为29厘米、24厘米;龙骨长为19厘米、15厘米;胸深为9厘米、8厘米;胸宽为11厘米、9厘米。

番鸭主要价值

番鸭肉低脂肪,营养价值很高,可食部分番鸭肉中的蛋白质含量约16%至25%,比畜肉含量高得多。番鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。番鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以番鸭肉味美。番鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食番鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6至8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90至400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。

番鸭食谱

番鸭炖老姜

将番鸭肉、姜汤、和苦茶油一起放进大瓷碗内(不放盐),然后放入电锅里,外锅则以高浓度的食盐水蒸炖。这样一来可以确保温肺祛寒滋补的效果,同时又能取盐气入肾的功效,也可以让炖汤的口味和肉质更加可口。

⑽ 石斛煲青头鸭汤的做法

石斛鸭汤做法一,

材料
鸭腿2个,石斛,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉看起来比较多,嘿嘿!
2.准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
小诀窍
这样喝起来没有鸭特殊的腥味,而且不会很油腻,而且还补身子,又不会上火,真是好东西呢!

做法二,

材料
鸭,泡萝卜,石斛,姜,花椒,植物油,枸杞,大枣,味精,鸡精。
做法
1:将鸭切成块,倒入锅中煮,待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗,作用就是将里面的血全部漂掉。
2:将泡萝卜切成条,也可以切成片,不要太薄就好。
3:用大火把植物油建熟,将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜),倒入适量的水,煮开过后把火开成小火炖个半个小时,倒入泡萝卜,再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了,在煮五分钟就起锅了。

做法三,

调味料: 麻油:1汤匙 黄冰糖:2大块 老抽:1汤匙米酒:1碗盐:适量番鸭:半只姜母:250克当归:10克黑木耳:一把(约15克)枸杞子:石斛,10克胡萝卜:1根黄冰糖:2大块水:10碗(3-4人)
做法
1.鸭剁成块,汆水,捞起冲净;
2.胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;
3.木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;
4.热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;
5.煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。

做法四,

材料
"土鸭 半只",石斛,"酸萝卜 250克","大葱 4根","姜 1块","葱花 适量","盐 少许",
做法

1:准备用料:土鸭半只,酸萝卜250克,大葱4根,姜1块,盐少许,葱s花适量。

2:大葱洗净,切成段,姜洗净,切片,备用。

3:老鸭洗净,剁成块,备用。

4:将鸭肉和大葱,姜片一起放入锅中,加入清水,没过鸭肉,大火煮沸。

5:当水温升高,逐渐沸腾的时候,水面浮上许多血沫,

6:待血沫出尽,捞出鸭肉,备用。

7:煮鸭肉的时候,将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条,备用。

8:将焯过水的鸭肉放入砂锅中,另行加入适量清水,

9:放入酸萝卜,大葱段,姜片,大火煮沸。

10:然后转小火,盖上盖子,煮约1-2小时。

11:鸭肉软烂,熄火,根据汤的咸淡,加少许盐调味,

12:出锅,撒少许葱花,趁热食用。

13:好像已经完全可以不用加盐了,酸咸适口,生津开胃。

14:据说,这是一只在田间地头自由生长的鸭子。。。。

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