野生銅皮石斛怎麼吃

⑴ 石斛的吃法和用量分別是

可以煎湯服用，每次10～30克，養胃生津，也可以泡水喝，每次3～5克，如果方便的話，把石斛磨成散，每次3～5克沖服。

石斛主要的成分為石斛多糖、石斛鹼、石斛酚、石斛胺，總氨基酸，還有特殊的菲類、聯抗癌成分，苄類其中石斛多糖含量高達22%。

鐵皮石斛含有17種氨基酸和7種無機元素，其野生品及其懸浮培養的原球莖氨基酸的總量分別達到133.1、120.4mg/g，其中，鐵皮石斛生品以谷氨酸、天冬氨酸、纈氨酸和亮氨酸為主要氨基酸，4種氨基酸占總氨基酸的43.8%。

(1)野生銅皮石斛怎麼吃擴展閱讀

石斛喜在溫暖、潮濕、半陰半陽的環境中生長，以年降雨量1000毫米以上、空氣濕度大於80%、 1月平均氣溫高於8℃的亞熱帶深山老林中生長為佳，對土肥要求不甚嚴格，野生多在疏鬆且厚的樹皮或樹幹上生長，有的也生長於石縫中。

石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛星鹼，尚含粘液質、澱粉。細莖石斛含石斛鹼、石斛胺及N-甲基石斛鹼（季銨鹽）。

⑵ 鐵皮石斛怎麼吃

1、鮮吃：用新鮮的鐵皮石斛莖桿，洗凈後直接放入口中咀嚼。可以滋陰、健胃開脾。

2、泡茶：取鐵皮石斛莖或是根洗凈，用沸水沖泡即可飲用，可緩解口乾鼻乾眼乾，也可配百合麥冬等泡水喝，生津止渴，對肺胃津傷效果好。

3、榨汁：取新鮮鐵皮石斛，剝去表皮，切成小段，放入榨汁機中榨汁即可飲用，鐵皮石斛汁有股青草的味道，可加入蜂蜜或冰糖調服。

(2)野生銅皮石斛怎麼吃擴展閱讀

現代葯理研究表明，石斛以清胃熱、生津除煩為主要葯性特點，可養陰生津，清火退熱；可益氣養陰，清熱健脾；可益氣生津，利咽開音，去翳明目；還可滋陰補腎，斂氣安神，對於陰虛型糖尿病、高脂血症、神經衰弱、慢支肺氣腫、放化療後病人表現為口乾口苦、失眠多夢、乾咳氣短有一定的輔助治療功效。

事實上，清熱利陰虛只是對於石斛使用的簡要描述，專家指出，不同品種的石斛功效也有不同。

比如生長於高原地帶的野生石斛如金釵石斛、鐵皮石斛由於地處寒涼，味苦，因此其葯性在石斛之中是比較寒涼的，適宜清虛熱用，鮮品較干品清熱力更強。

又如金釵石斛所含的生物鹼較其他品種的更多、更復雜；鐵皮石斛所含的多糖類成分較多。這兩種特性，可能是它們石斛具有抗衰老、抗腫瘤、提高免疫力等多種功效的葯理基礎。

⑶ 石斛怎麼服用

方法一：鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：強陰益精、開胃健脾。）
方法二：煎湯——洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鍾，後放入1-2克西洋參再煮30分鍾，可重復煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：「鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」
（功效：補虛養陰，清熱。）
方法三：泡茶——洗凈後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重復沖泡，連渣食用。
（功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。）
方法四：熬膏——洗凈切碎或拍破可加其他中葯材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。（功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。）
方法五：浸酒——洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。
（功效：補腎養陰、生精祛風。）
方法六：入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
（功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。）

⑷ 我采了點野生石斛請問怎麼吃好

古語有雲「民以食為天」，所以健康養生當以膳食為主。唐朝開元年間的道家經典《道藏》稱鐵皮石斛為「九大仙草之首」。鐵皮石斛最補血、精、津，令人精、氣、神充足，在提高人體免疫力、抗衰老、降三高、防治糖尿病等方面都有顯著的功效。用鐵皮石斛入膳，能起到健康養生的效果。[1]
鐵皮石斛燉野生水鴨湯
[原料]：老鴨1隻，石斛10克，蟲草25條，瘦肉50克。
[製法]：老鴨宰殺洗凈；葯材洗凈；將老鴨放入瓦煲，依次加葯材、薑片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。
[功效]：生津止咳，益氣解暑，夏天或上火時服用最好。
石斛洋參烏雞湯
[原料]：烏雞一隻，鐵皮楓斗15克，西洋參30克，山楂15克；薑片、蔥段、料酒，鹽雞精適量；
[製法]：烏雞宰殺洗凈，斬塊；葯材洗凈；鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲，加入薑片、蔥段、料酒和適量清水，大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。
[功效]：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。
鐵皮石斛鱔魚湯
[原料]：黃鱔500克，當歸\黨參12克，鐵皮楓斗15克；料酒10毫升，生薑12克，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。
[製法]：黃鱔切絲備用；鐵皮楓斗洗凈，生薑洗凈切絲，黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用；鱔魚、鐵皮楓斗、中葯袋及調料一並放入砂鍋內，加適量清水。先用武火燒沸後，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時，去出葯袋，加入鹽及調味品後即可。
[吃法]：吃魚喝湯，可佐餐服食，連續服食5-7日。
[功效]：氣血兩虧之胃癌。
野山花旗參燉石斛
[原料]：野山花旗參、鐵皮石斛各6克、蜜棗四枚，適量瘦豬肉或去皮雞肉。
[製法]：把上述材料一同放入鍋內加沸開水五碗，文火燉足一夜，即可飲用。
[功效]：補齊生津、益胃養陰。
珍珠鮑魚
[原料]：珍珠鮑魚300克、豬小排骨150克、鐵皮石斛5克、鹽適量。
[製法]：鮑魚脫殼，宰洗干凈，去除黑穢；豬小排骨斬塊，用沸水氽後，洗凈，墊在砂鍋底，上面置鮑魚、石斛；調入鹽，加入適量沸水，燉1小時左右。
[功效]：色味清凈，鮮甘嫩口。可添精補髓，營運五臟六腑，對糖尿病、腎精不足以致視物昏花、夜盲、腰膝酸軟等病症皆有效
鐵皮石斛花生米粥
[原料]：鮮鐵皮石斛20克左右，花生米適量。
[功效]：養陰潤燥、清熱生津、補虛扶贏，適用於脾胃陰虛、咽干津少，舌無苔、咳嗽痰少、養腸潤燥、便秘，乳汁清稀。
鐵皮石斛銀耳羹
[原料]：鐵皮石斛純粉，銀耳15克，冰糖150克，雞蛋一個，豬油少許。
[製法]：銀耳在30-35°C的溫水中浸泡30分鍾，待其發透後去蒂頭洗凈，撕成瓣狀，放入鍋中加適量水，鐵皮石斛純粉先以溫水化開後加入，先武火燒沸文火上熬3個小時，冰糖放入另外一個鍋中加水，置於武火上熬成汁；兌入雞蛋清攪勻後撇去浮沫，將糖汁緩緩沖入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油，使之更加滋潤可口。
[功效]：高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神經衰弱，失眠等症患者堅持經常服用，將會有明顯療效。
[用法及宜忌]：脾胃虛寒者少食。

⑸ 鐵皮石斛吃法是什麼

鐵皮石斛吃法是什麼？

鐵皮石斛的吃法主要是和其他中葯一起配伍，可代茶飲、泡酒，或與其他食材一起煲湯食用。

鐵皮石斛治療疾病時應由醫生組方配葯製成湯劑、丸劑、散劑服用；家庭保健時鐵皮石斛可制葯酒、代茶飲，還可煲湯做菜。

鐵皮石斛、麥冬、五味子各9克，代茶飲，可改善病後虛熱口渴；取石斛120克、懷山葯60克、熟地黃60克、山茱萸30克、懷牛膝30克、白術30克，做成粗末或薄片，用紗布袋裝好後加入白酒3升，密封保存，隔日振搖數下，浸泡14天後過濾，可補益肝腎，健脾養陰，改善身體虛弱、腰膝酸軟；鐵皮石斛可與豬肉皮製作成石斛肉凍食用，也可與鴨肉、冬瓜等食材共同煲湯。

石斛是一味臨床常用的中葯，味甘，性微寒，歸胃、肺、腎經。石斛有很多不同品種，如銅皮石斛、紫皮石斛、細葉石斛、美花石斛等。而鐵皮石斛又名霍山石斛，就是其中葯用價值很高的一種石斛，分布於廣西、貴州、雲南等地。鐵皮石斛具有益胃生津，滋陰清熱之效，多用於臨床治療熱病津傷、病後虛熱、陰虛胃痛、煩渴、陰傷目暗等。經現代葯理學研究發現，鐵皮石斛具有增強免疫功能、抗疲勞、降血糖等作用。

需要注意的是，有幾種情況不適合吃石斛，溫熱病早期陰未傷者、濕溫病未化燥者、脾胃虛寒者均禁服，感冒初期不宜服用。所以最好在專業醫生的指導下服用。

本內容由中國中醫科學院西苑醫院 綜合內科 副主任醫師 谷豐審核

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⑹ 石斛的功效與作用及禁忌石斛的最佳吃法

石斛的功效與作用及禁忌石斛的最佳吃法

石斛的功效與作用及禁忌石斛的最佳吃法，很多人對這種食物的功效和作用不是很清楚，它對很多疾病都有改善作用，廣東經常拿它來煲湯，才能夠充分發揮他的功效和作用，清楚石斛的功效與作用及禁忌石斛的最佳吃法，才能更好地生活。

石斛的功效與作用及禁忌石斛的最佳吃法1

石斛的功效與作用增強體質

平常人們多吃一些石斛能滋陰潤燥，也能補益氣血，更能緩解體虛，它含有的多糖在被人體吸取後，還能加速人體內抗體合成，並能增進人體內免疫細胞再生，時常吃石斛能增強體質也能進步人體康健程度。

補益脾胃

石斛照舊一種能補益脾胃的中葯材，它能掩護人類胃腸黏膜，並能加速潰瘍面癒合，此外人們食用石斛還能解除胃腸中的幽門螺旋菌能防備胃腸炎症以及潰瘍涌現，它能維持人類胃腸，消化功效穩固，也能緩解脾胃衰弱，更能進步人體消化系統功效。

石斛的禁忌

石斛性子溫和食用時禁忌不多，但生存中那些已經有身的女性或者處於發育期的青少年，以及年事較小的嬰幼兒，都阻止食用石斛，他們食用石斛之後會對於身材造成不良影響，會危害他們的身體健康。

石斛的最佳吃法

石斛有多種不同的服法，人們吃奇怪石斛的最佳要領是把奇怪石斛的莖洗凈之後切成段放在嘴裡逐步嚼碎之後直接咽下去，如許能讓人們品嘗到它的原汁原味，並且能讓人體盡量多的吸取石斛含有的養分。除了這種服法之外石斛還能用來煲湯喝，用它與銀耳、鴨肉等食材搭配在一塊兒都能包出味道鮮美的攝生湯，並且能讓人體吸取尤其富厚的養分。

上面為各人先容了石斛的效用作用也讓各人相識了石斛的禁忌與食用方法，能為各人之後准確服用石斛打下良好基礎，能讓各人在食用石斛後看到尤其好的攝生效用。

石斛的功效與作用及禁忌石斛的最佳吃法2

銅皮石斛的功效與作用

1、預防婦科病

銅皮石斛是最適合女性食用的.保健食材，它不但能為女性身體補充豐富營養，還能調節內分泌，而且能提高女性卵巢功能，可以防止卵巢病變，對卵巢癌和卵巢功能紊亂以及月經不調等常見婦科疾病都有良好的預防與緩解作用。

2、美容養顏

銅皮石斛還是一種能美容養顏的健康食材，它含有大量的天然黏液，被人體吸收以後，能滋養細嫩肌膚，而且銅皮石斛中還含有大量的氨基酸和微量元素以及植物蛋白，人體吸收這些物質以後，可以促進皮膚細胞再生與代謝，能增加皮膚彈性，減少皺紋和色斑生成。

3、調理脾胃

調理脾胃也是銅皮石斛的重要功效，它能滋養胃陰，而且能提高脾胃功能，可以緩解脾胃虛弱，對人類的消化不良，以及食少腹脹，還有腹痛腹瀉等不良症狀都有一定調理作用，另外人們多吃一些銅皮石斛，還能增強人體消化系統的消化功能，可以加快身體對食物的消化與吸收。

4、補腎強腰

銅皮石斛是一種營養價值特別高的天然食材，人們食用它以後能吸收豐富的石斛多糖和植物蛋白，還能吸收一些磷、鋅以及鐵等微量元素，這些物質可以提高肝腎功能，它對人類腎虛有明顯調理和緩解作用，而且能防止腎功能減退，生活中人們因腎功能不足，出現腰膝酸軟和四肢無力，多吃些銅皮石斛，就能讓症狀盡快好轉。

⑺ 銅皮石斛怎麼養

銅皮石斛怎麼養

銅皮石斛怎麼養，銅皮石斛在種植時一定要注意水分的供給，這是一種喜歡濕潤環境的觀賞植物，在種植期間要保持土壤濕潤，讓它吸收充足的水分。下面分享銅皮石斛怎麼養。

銅皮石斛怎麼養1

銅皮石斛是一種滋補性的食材，也是一種美麗的觀賞植物，這種植物的凈植物，而且肉質肥厚，都呈圓柱形造型，美觀大方，姿態優雅，觀賞價值極高，在日常生活中很多人都想自己在家中養殖銅皮石斛，只是不知道它的種植方法。

1、銅皮石斛是一種喜歡半陰環境的觀賞植物，應該把它養殖在半陰半陽的環境中，而且空氣濕度要保持在80%以上，冬天不能把它擺放在零度以上的地方，不然會影響它的`正常生長，在種植銅皮石斛時，一定要給它選擇疏鬆肥沃而且透氣性良好的營養土。

2、在養殖銅皮石斛時，可採用分株的方法對它進行繁殖，繁殖最好選在每年的春天來進行，因為每年春天的濕度比較大，種植後容易成活，在進行分株處理時，一定要選擇那些健壯無病蟲害的銅皮石斛，用兩年生的新莖來繁殖。

銅皮石斛的種植方法

1、銅皮石斛在種植時一定要注意水分的供給，這是一種喜歡濕潤環境的觀賞植物，在種植期間要保持土壤濕潤，而且要經常用噴壺對它噴水，這樣既能保持環境的濕度，又能讓它吸收充足的水分，能讓銅皮石斛正常生長。

2、種植銅皮石斛時一定要保證肥料的供給，這是一種喜肥的植物，如果在貧瘠的環境中它很難正常生長，因此在種植銅皮石斛以後，應該每隔10~15天追肥一次，肥料可以選擇稀薄的液體肥，也可以追施氮肥和餅肥，每次追肥後在及時澆足水分。

上面為大家介紹了銅皮石斛的種植方法，能讓大家詳細了解銅皮石斛應該怎麼養，如果大家也喜歡這種植物，就按上面介紹的種植方法去做吧，相信大家都能種出旺盛的銅皮石斛。

銅皮石斛怎麼養2

銅皮石斛怎麼吃

1、銅皮石斛直接吃

它是一種可以直接食用的天然食品。 它在自然界中也被稱為溪黃色草。 當植物長大時，其莖高可達20厘米，莖干厚，果汁豐富。 取出銅棺後，去除根和葉，用水洗莖，可直接食用。 味道甜，味道特別好。

2、銅皮石斛泡水喝

銅皮石斛也可用於浸泡在水中。 新鮮的水蘚可以在洗滌後碾碎，取出汁液，放入杯中，加入適量蜂蜜調勻。 然後用冷白色製成，然後直接飲用。 如果是乾燥的銅石斛，可以直接放入保健鍋中，加入適量的水，煮沸後放入保健鍋中飲用。 然而，已經加工成粉末形式的那些可以在沸水中煮沸後直接食用。

銅皮石斛的功效

1、銅皮石斛清腸排毒

銅皮石斛是一種低熱量食物，富含纖維素和天然粘液。 它可以在進食後潤滑腸道。 它還可以加速腸道蠕動，促進腸內垃圾和毒素的排出，並定期進食。 它在清除腸道和排毒，減肥和減肥方面起著重要作用，並具有一定的抗病毒作用。 它對人類結腸癌具有顯著的預防作用。

2、銅皮石斛潤肺止咳

銅皮石斛可滋養陰虛滋潤肺部，還可以緩解痰濕，緩解咳嗽。 它對肺部乾燥和肺熱引起的咳嗽有很好的治療作用。 治療時最好服用新鮮的水蘚。 果汁和蜂蜜調整。 它也是一種能清熱解毒的中葯材。 當人們出現喉嚨痛，口腔潰瘍，眼睛發紅，腫脹等症狀時，及時進食一些黃芩可以使症狀盡快好轉。

⑻ 鐵皮石斛怎樣吃

鐵皮石斛的吃法多種多樣，不同的吃法口感不一樣。

1、生吃。鐵皮石斛可以直接生吃，這個方法適合口感好的鐵皮石斛，將鐵皮石斛洗干凈，然後削皮，之後直接放到嘴裡面嚼著吃，當嚼得只剩下最後的渣滓的時候，就可以咽下去。

2、泡茶。將鐵皮石斛泡茶喝也是很方便的，可以將鮮條切成片，之後加上些開水沖泡，就能飲用多次，最後將剩下的鐵皮石斛嚼碎咽下去。也可以將石斛切成片烹煮一會，然後再飲用。

5、煲湯。在煮湯的時候，可以加入一點洗干凈的石斛，這會讓湯的味道更加鮮美，營養價值更加豐富。

⑼ 石斛的吃法及注意事項 石斛的吃法及注意事項有哪些

1、直接吃：把新鮮石斛的莖洗凈以後切成段放在嘴裡慢慢嚼碎以後直接咽下去，這樣能讓人們品嘗到它的原汁原味，而且能讓人體盡可能多的吸收石斛含有的營養。

2、煲湯：常見的做法有石斛燉野生水鴨湯、石斛洋參烏雞湯、石斛鱔魚湯、白芍石斛瘦肉湯等，均具有不錯的滋補效果。

3、泡茶：每天取霍山石斛楓斗或者霍山石斛花1-3克左右，用沸水燜泡，有條件者建議煎煮後取水服用，以利於更好的發揮葯效。在這3款葯茶當中，效果最好的當屬霍山石斛茶。

4、熬粥：選用品質較高的石斛原材料，洗潔凈後和米或許飯一同放在鍋里熬制，與往常的米粥做法基本上無意；除此之外，還可以添加紅棗、百合為輔料，熬制不一樣的石斛粥，大家還可以根據自已的喜愛和口味調配不一樣的石斛粥。

5、在平時服用石斛或者是將石斛煲湯喝的時候，千萬要注意使用量。如果過量的服用石斛很容易出現不良反應情況，例如驚厥。

6、石斛具有斂邪的作用，令邪氣沒有辦法發散到體外，所以說如果身體患有溫熱性質的疾病，那麼千萬不能夠過多的服用石斛，否則不利於身體恢復健康。石斛還具有一定的助濕效果，所以如果屬於濕溫體質的人群最好不要將石斛煲湯喝。

7、已經懷孕的女性或處於發育期的青少年，以及年齡較小的嬰幼兒，都禁止食用石斛，他們食用石斛以後會對身體造成不良影響，會危害他們的身體健康。

⑽ 鐵皮石斛怎麼吃，能長期吃嗎

我是營養師小糖，很高興與您一起討論中葯鐵皮石斛的服用方法。

鐵皮石斛，又名黑節草、雲南鐵皮。屬微子目，蘭科多年附生草本植物。主要分布於中國安徽、浙江、福建等地。其莖入葯，屬補益葯中的補陰葯。

鐵皮石斛為我國傳統滋陰名貴中葯,其保健價值為人們所共識。根據中醫葯古籍中石斛功效的論述,具有"補五臟虛勞贏瘦,強陰益精,久服,厚腸胃,補內絕不足,平胃氣，補腎益力,壯筋骨,暖水臟"等功效，根據其營養成分分析，鐵皮石斛主要有增強免疫、抗疲勞、抗氧化、促消化、促進唾液分泌、降血糖、降血壓、抗肝損傷、抗腫瘤等方面葯理作用。鐵皮石斛對慢性肝炎患者免疫與抗氧化狀態的調節作用較好,因此在慢性肝炎患者中的應用價值較高。

食用方法包括泡茶、煲湯、泡酒、熬膏、鮮吃等。泡茶即將鐵皮石斛用開水沖泡飲用，煲湯類似於冬蟲夏草的吃飯，與雞鴨等肉類一起文火慢燉，也可煮粥、做羹等。泡酒即放入薄酒中，3個月以後即可飲用。熬膏需要先煎出鐵皮石斛湯汁，棄去渣滓，用湯汁加冰糖，繼續熬製成膏狀食用，對勞損虛弱、肢節多痛，體乏，夜間盜汗等症狀有顯著效果。

至於能否長期食用，可以肯定的告訴您可以長期吃的東西只有食物，任何保健品不管其功效有多少，都不適宜長期服用，畢竟是葯三分毒，更何況是成分暫不明確的中草葯類。建議您在中醫的指導下，根據病症對症用葯，切勿盲目進補。

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鐵皮石斛是一種中草葯，它有很多的葯用價值。它有補益脾胃，護肝利膽，強筋降脂，降低血糖等功效，可以增強我們的體質。

鐵皮石斛怎麼吃，能長期吃嗎？

鐵皮石斛的吃法有很多，比較常見的有以下這幾種：

1、鮮吃

鐵皮石斛洗凈後，可以直接放入口中咀嚼，這樣可以攝入大量石斛多糖和石斛鹼，有助於清除體內垃圾和毒素、凈化血液、加速傷口復原、促進人體新陳代謝。

2、煎煮

先把鐵皮石斛洗凈，再切碎或者是拍爛，然後煎煮，這樣可以更好析出有效成分，根據個人口味也可以加入一些冰糖，讓味道更好一些。

3、泡茶

洗凈後切薄片，用開水沖泡飲用，可重復沖泡，並且連渣食用。

鐵皮石斛可以長期吃嗎？

鐵皮石斛是可以長期吃的，鐵皮石斛味甘性平，一直被當做滋陰涼血的上佳補品，四季皆可食用。

不過，鐵皮石斛也畢竟是中葯的一種，任何東西吃太多反而會給人的 健康 帶來危害。最好能咨詢一下醫生，根據自己的情況，按照一定的克數， 健康 食用。

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可以長期吃的喲。

石斛。別名：林蘭、禁生、杜蘭、石、金釵花、千年潤、黃草、吊蘭花。

【來源】

為蘭科植物金釵石斛或其多種同屬植物的莖。同屬植物亦有長爪石斛，鐵皮石斛，細莖石斛，重唇石斛，鉤狀石斛，廣東石斛，細葉石斛，羅河石斛，美花石斛，小美石斛。

【性味歸經】

甘、淡、微咸，寒。入胃、肺、腎經。

【化學成分】

金釵石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6‐羥石斛星鹼，尚含黏液質、澱粉。細莖石斛含石斛鹼、石斛胺及N‐甲基石斛鹼（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧鹼。

【葯理作用及研究進展】

1﹒石斛對半乳糖所致的白內障晶狀體中醛糖還原酶、多元醇脫氫酶的活性異常變化有抑制或糾正作用。

2﹒抗腫瘤的研究 人體及動物實驗均可證明，石斛多糖具有增強T 細胞及巨噬細胞免疫活性的作用，是一種前景可喜的中葯免疫增強劑。鼓槌石斛的乙醇提取物及從中分離得到的三個單體：毛蘭素、毛蘭菲及鼓槌菲均有不同程度地抑制小鼠肝癌及艾氏腹水癌的活性。金石斛中提取的兩種菲類化合物具有抗人體肺癌、人體卵巢癌和人體前髓細胞白血病的作用。

一、鐵皮石斛中的主要成分

鐵皮石斛中含有豐富的成分。鐵皮石斛中含有17種氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸等含量最高，此外還含有7種人體必需氨基酸。鐵皮石斛中含有鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、錳等是多種礦物質。除上述的營養元素外，鐵皮石斛還含有多糖、生物鹼、菲類、聯苄類等多種生物活性成分，其中鐵皮石斛多糖是鐵皮石斛中也是其中含量最高的物質，也是其主要活性成分，發揮了多種保健功效，含量可以達到30%以上。

二、鐵皮石斛如何吃

在這里，給大家推薦幾個關於鐵皮石斛的小食譜。

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回答一個吃的問題。鐵皮石斛是好東西，我吃了好多年了。我的吃法很簡單，用大的電砂鍋來煲新鮮的排骨，煲兩個小時左右。肉爛湯濃，鮮美可口，既好吃，又有益於身體 健康 。每周必吃一回。

能夠長期吃得只有食物，不管任何保健品都不建議長期食用。而且鐵皮石斛微寒，如有對於陰寒、怕冷的人來說，並不適合吃鐵皮石斛。

不過鐵皮石斛的好處也是不容否認的。

早在東漢末年《神農本草經》中就有記載，《本草綱目》、《中葯大詞典》等我國古代多部醫學著作中都記載了鐵皮石斛的葯用功能。

由於野生鐵皮石斛對自然生態條件要求極其苛刻，自然繁殖率又低，早在上個世紀八十年代，鐵皮石斛就被國家列為重點保護的珍惜瀕危葯用植物，然而隨著近年來鐵皮石斛開始大量種植，鐵皮石斛的吃法也多了起來，特別是鐵皮石斛鮮吃也開始成為 養生 一族的新選擇。

鐵皮石斛，給大多數人的印象就是吃膠囊或者吃楓斗，其實，不經過加工的忒皮石斛，營養成分得以最完整的保存。檢測顯示，新鮮的鐵皮石斛中，石斛多糖的含量特別高，而且，鮮吃鐵皮石斛符合中醫的「葯食同源」理論。在以前沒有抗生素退燒的年代，新鮮鐵皮石斛對小孩的發熱退燒有特效的作用，而且沒有抗生素的副作用。

目前，鐵皮石斛保健品功能中以增強免疫和緩解體力疲勞兩項功能市場佔有率最高，而且也得到消費者的廣發認可。抗氧化（延緩衰老）、清咽（清咽利喉）輔助降血壓、對輻射危害有輔助保護功能、對化學性肝損傷有輔助保護功能方面雖有涉及但並不廣泛，而輔助降血糖、輔助降血壓、促消化、對胃黏膜有輔助保護功能等方面雖已通過現代葯理學驗證，但還有待進一步開發。

鐵皮石斛的吃法也很有多樣性，比如燉湯、榨汁、泡茶等。

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鐵皮石斛怎麼吃，能長期吃嗎？

鐵皮石斛是石斛的一種。

石斛具有滋陰的作用，補的是胃陰和腎陰，能清胃熱、清腎火。

油炸、辛辣食品，容易損傷胃陰，胃陰虛則生胃熱，出現胃中灼熱，不欲飲食，口中煩渴等表現。

長期的熬夜、房勞不節容易損傷腎陰，腎陰不足也會出現虛火，出現遺精、失眠、盜汗等表現。

而現代的人，恰恰多是這種生活習慣。

石斛作為一種味道比較甘平，性也偏微寒的中草葯是很適合這種情況的。

胃陰虛有熱，有低熱，煩躁，口渴，咽燥，多飲，多食，胃中嘈雜、隱痛或灼痛等表現的人適合吃石斛。

腎陰虧虛，有眼睛干澀，昏暗，視力減退、筋骨萎軟沒力氣或者陰虛火旺出現潮熱、盜汗、五心煩熱、骨蒸潮熱等表現的人適合吃石斛。

這也是石斛既是一味中葯，也是一味 養生 保健之品的原因。

石斛葯效這么好，現在也多虛火，可以長期吃嗎？

首先石斛沒有毒；其次需要看體質。

如果是胃陰虛或者腎陰虛的人可以長期吃。

如果是有胃熱或者腎火的人可以長期吃。

如果是陽虛的，絕對不行。

陰陽是相互對立統一的，陽虛了，陰就相對強了，這時候再去滋陰，只會加重陽虛的症狀。

陽虛的症狀表現主要為怕冷，怕風，腰膝酸軟，手腳冰涼，大便稀溏如水樣。

而且現代的研究表明石斛有抑制心臟，抑制呼吸的作用。

所以對於有心悸、心慌、胸悶、心率慢、呼吸不暢等心陽虛表現的是不建議長期吃的。

這邊說的長期吃是沒有禁忌，不是鼓勵天天吃，人最主要的還是營養要跟上，草葯 養生 為輔的。

那鐵皮石斛怎麼吃呢？

單吃石斛的人基本沒有什麼大疾病，或者是有一些慢性疾病，比如糖尿病、高血壓等；或者是有一些亞 健康 的問題，想調調體質；或者單純地想養 養生 。

對於這種常人的吃法多是燉湯，對於適合的人，隔三差五的燉排骨、燉雞、燉鴨都可以除了陽虛比較明顯的人，基本都可以吃。因為它的寒熱偏向不太大；還有人拿去泡酒，做石斛酒，也是比較方便，但因為酒容易生濕熱，感覺沒有燉湯好。

鐵皮石斛是非常珍貴，葯用價值極高的一種中葯材。是滋陰補虛的一味良葯，具有滋養清熱，益肺生津的功效。對口乾煩躁，病後虛熱不退，陰虛火旺，筋骨酸軟都有很好的治療效果，而且它的適用人群非常廣泛。將新鮮的鐵皮石斛切成薄片用清洗凈放入杯中，如泡茶般飲用。也可以配合其他葯材泡酒。鐵皮石斛洗凈或切碎後和雞肉排骨等一起燉湯，最後剩下渣也可以一起食用。

它的吃法大致有兩種：第一種，新鮮的鐵皮石斛可以直接進行口服，放嘴裡嚼然後吞咽下去；第二種，乾的鐵皮石斛，把它打成粉可以泡水喝。鐵皮石斛在人體中有很多的益處，特別是可以強壯人體的中氣，使陰陽平衡達到一定的程度，外邪就不容易入侵，而且鐵皮石斛對於女性提高免疫力也有一定的好處。但是懷孕的女性不建議吃，要適當的食用。鐵皮石斛每天應該限制量，保健的作用每天應該在2-5克之間。

鐵皮石斛是蘭科植物鐵皮石斛的新鮮或乾燥莖，別名「黑節草」、「鐵吊蘭」，現已被收載於《中國葯典》2015版中。其經過加工，捲成緊密的螺旋形或彈簧狀，外觀形似耳環，習稱「鐵皮楓斗」、「耳環石斛。

石斛具有益胃生津、滋陰清熱的獨特功效，被譽為「九大仙草」之首，在《神農本草經》中也被列為上品，民間稱為「救命仙草」、「寸金草」。現代葯理研究，石斛有促進唾液分泌、抗胃潰瘍、增強免疫、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤、降血糖、降血壓、降血脂、護肝等作用。

鐵皮石斛通常有以下幾種食用方法：①直接嚼：鐵皮石斛的鮮品可直接嚼，營養成分基本不損失，易於人體吸收；②榨汁：新鮮鐵皮石斛洗凈去衣，加純凈水榨汁，連渣飲用；③茶飲：鐵皮石斛可單煎，代茶，適用於熱病傷陰，微熱口渴者，尤其是熬夜上火；④膳食：洗凈、切碎，與雞、鴨或豬肉等一起煲湯，連渣食用，另外新鮮的鐵皮石斛花也可當菜用，搭配在食譜中；⑤葯酒：單味或與其他滋補葯材一起浸入高度酒中，密封，3個月後即可飲用。

鐵皮石斛因其味咸益腎，性甘又可健脾，葯性比較平和，長期適量食用也無毒副作用，當然需要根據體質辯證食用。