鮮的紫皮石斛嗎？有點淡淡清草味的，粘粘的那是多糖。
鐵皮石斛的吃法也有很多種，這里就逐一作個介紹。 所有這么多種吃法中，將鐵皮石斛泡飲服用是最好的方法。泡飲很方便，而且效果顯著，但是鐵皮石斛價格昂貴，泡飲浪費極大。在中國古代，也只有皇室貴族才用此法服用鐵皮石斛。據說慈禧太後晚年就一直泡飲鐵皮石斛緩解「消渴症」，也就是糖尿病。
新鮮的鐵皮石斛可以直接食用。把新鮮的鐵皮石斛洗干凈後放入口中細細咀嚼，味道甘甜而略微有點粘黏，清新爽口，咬出來的渣可以吞咽下去。 還可以將鐵皮石斛來用來煎湯。將鐵皮石斛洗干凈後切碎或是拍破，放入鍋中加水用文火先煎煮約半小時，然後可以再放入些小西洋參，再煮上半小時，湯可以用來喝，渣可以食用。
也可以用鐵皮石斛來泡茶，將其洗凈後切成薄片，加開水沖泡後飲用，可以適當加入蜜糖或是枸杞和冰糖，可以重復沖泡。當然它的渣也是能吃的，別浪費。 許多中醫提倡的一個吃法是熬膏。將鐵皮石斛洗凈後切碎或拍破，再加入其他材料加冷水煎汁，連煎兩次後棄掉渣。再用小火濃煎，加入冰糖或紅糖，繼續熬製成膏狀服用。
鐵皮石斛還可以有來泡酒。將其和其他物料一起泡入高度數白酒中，放置3個月後即可飲用。 最後，鐵皮石斛還可用來做菜。同樣是要洗凈切碎或拍破，然後和雞鴨等材料一起用文火燉，爛了後連渣食用。也可以加入其他原料或煮粥，或做羹，或煲湯都可以。
3. 石斛怎麼是苦的
石斛是很多人都喜歡食用的一種養生佳品，其不僅營養價值高，而且滋補效果很好。而人們在選擇石斛時，都習慣的拿一小粒或一小段放入口中慢慢咬嚼，品嘗味道是甜或苦，品嘗有渣還是少渣或無渣，品嘗膠質多否。通過品嘗來辨別石斛的品質是很有效的方法，市面上的石斛有苦有甜，那麼石斛味道是苦的好還是甜的好呢？
一、石斛味道是苦的好還是甜的好？
本身我國的石斛品種就有非常之多，有苦的有甜的都是很正常的，但要看哪個好，我們需要清楚一些問題。那麼我國有70多種石斛，絕大部分是苦味的，比較常見的金釵石斛、馬鞭石斛、鼓槌石斛、銅皮石斛都是苦的。而微甜的石斛比較常見的就有鐵皮石斛、紫皮石斛、珍蟲石斛、大苞鞘石斛等。在所有的石斛種類中，以鐵皮石斛的功效和口感為佳，如非特殊需要，若咬嚼到的石斛是苦的，就不要購買了。苦味的楓斗一般是摻雜了水草石斛，或者是製作楓斗的時候操作不規范引入了雜質。
二、挑選楓斗的小技巧
1、銅皮石斛相信也是大家比較熟悉的一個品種，而它就經常被利用於直接冒充鐵皮石斛。那麼銅皮石斛在霍山及江浙一帶比較多，識別方法為：一看顏色黃金，比較細為假；二嘗一粒，銅皮石斛膠質非常少，像干稻草一樣的口感為假。鐵皮石斛與銅皮石斛最明顯的區別是味道，銅皮石斛的味道是苦的，鐵皮石斛基本上沒有味道。
2、還有一種是一年生紫皮石斛也是跟鐵皮石斛很像的，用其冒充鐵皮石斛的概率也很高，因為兩者外觀有時非常相同，可以說最難識別，但也不是說沒有識別方法。一嘗，紫皮石斛纖維比較多，在口中干嚼一粒的渣有明顯的纖維感覺，而鐵皮的這種纖維口感與之不同，這里需要大家自己體會了；第二就是用水泡，兩種石斛同時泡上3天後，鐵皮石斛節與節之間間距小，而紫皮石斛間距大，同時吃的口感也不同，鐵皮石斛的更粘一些，在口中回味久，而紫皮有膠質但不粘。
3、此處，再給大家提醒說一下鐵皮石斛鮮條的一些特點，從而有助於更好的識別。那麼品質好的鐵皮石斛鮮條應該是無味的，由於有膠質就感覺有點粘嘴，如果吃出味道來的話，那麼可以說這個鮮條是有問題的。至於葉子的話，如果種植是施用有機肥的話，吃起來也是沒味道的，如果吃出酸味來，可以肯定種植過程中施用過化學肥料 ，至於施了多少、什麼時候施的只有種植戶自己知道了。
4. 鐵皮石斛泡水喝怎麼苦啊
鐵皮石斛味甘淡，沒有明顯苦味啊？最好是熬煮才能出效果，泡的話功效不是太好-----------斛往天下
5. 與鐵皮石斛很相似吃起來很苦的是什麼植物
鐵皮石斛，味淡，膠質多而粘牙，帶有一點點植物纖維的渣。假如不是這樣的，那就不是鐵皮石斛，應該是其他品種。可能是水草
6. 正宗的霍山石斛嚼起來會苦嗎
您好，你可千萬不要被霍山石斛給迷惑了，霍山石斛是有嚴重歧義的，它其實包括了霍山鐵皮石斛、霍山銅皮石斛、霍山米斛。所以你倒是買了什麼，不要花了大價錢被人騙了。我們是種植鐵皮石斛的，鮮條兩三百一斤，鐵皮楓斗一千多一斤
7. 鐵皮石斛為什麼咀嚼之後，口感粘滑、黏牙
胃病，是一種常見疾病，它包括各種胃炎，如淺表性胃炎、萎縮性胃炎、潰瘍病，以及胃部的良、惡性腫瘤。臨床經驗證明，胃病是可以預防的，這就是要在生活中注意十戒。
一戒長期精神緊張長期精神緊張會通過大腦皮層影響植物神經系統，使胃粘膜血管收縮，胃功能紊亂，胃酸和胃蛋白酶分泌過多，導致胃炎和潰瘍發生。臨床所見長期緊張焦慮和精神抑鬱者，胃潰瘍和十二指腸潰瘍的發病率明顯增高。
二戒過度勞累無論從事體力勞動還是腦力勞動，都不能過度勞累，否則就會引起消化器官供血不足，胃粘膜分泌失調，從而導致種種胃病發生。
三戒飲食飢飽不均飢飽不均對胃有很大的傷害，飢餓時胃中空空，胃粘膜分泌的胃酸和胃蛋白酶很容易傷害胃壁，導致急、慢性胃炎或潰瘍發生。暴飲暴食會使胃壁過度擴張，食物在胃中停留時間過長，這也容易造成急、慢性胃炎或潰瘍，甚至發生急性胃擴張、胃穿孔。
四戒酗酒無度酒精會使胃粘膜發生充血水腫、甚至糜爛出血而形成潰瘍。長期飲酒還損害肝臟，會引起酒精性肝硬化，胰腺炎的發生也與酗酒有關，這些損害反過來又會加重對胃的傷害。
五戒嗜煙成癖吸煙會引起胃粘膜血管收縮，使胃粘膜中的前列腺素合成減少，前列腺素是一種胃粘膜保護因子，它的減少會使胃粘膜受到傷害。吸煙又會刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，所以嗜煙成癖是引起各種胃病的重要誘因。
六戒濃茶咖啡濃茶和咖啡都是中樞興奮劑，能通過神經反射以及直接的影響，使胃粘膜發生充血、分泌功能失調、粘膜屏障破壞，促成發生潰瘍病。另外，對胃刺激性強的食物要注意適量食用。
七戒進食狼吞虎咽細嚼慢咽有利於食物的消化，進食時狼吞虎咽，食物未經充分咀嚼，勢必增加胃的負擔。研究還發現，細嚼慢咽時唾液分泌增多，在保護胃粘膜的作用，可避免不良刺激物對胃粘膜的損害。
八戒睡前進食睡前進食不僅影響睡眠，而且會刺激胃酸分泌，容易誘發潰瘍。
九戒不講衛生現已查明，幽門螺桿菌感染是導致胃炎、潰瘍和胃癌發病的元兇，它可以通過餐具、牙具、接吻等相互傳染。因此，講究衛生，不用他人餐具、牙具，可以預防幽門螺桿菌感染，從而可以預防各種胃病。
十戒監用葯物不少葯物久服都會損傷胃粘膜，導致糜爛性胃炎和出血性胃炎以及胃潰瘍發生。其中，常用的能損傷胃粘膜的葯物有三類：一類是解熱鎮痛葯如阿司匹林、保泰松、消炎痛等；一類是激素類葯如強的松、地塞米松；還有一類是抗菌葯如紅黴素等。注意應用這類葯物時，要嚴格遵醫囑慎而用之，以避免對胃造成損傷。