Ⅰ 胃不好人的食譜
聲明！以下是我以前網上當來得出處早忘了，僅供參考．
慢性胃炎方(原名加減六味煎)：
方葯：丹參15克，當歸、白芍各12克，香附14克，炙甘草10克，煅瓦楞30克。
加減變化：脾胃虛寒者加黃芪15克，桂枝10克，良姜8克，白術、陳皮各12克；肝胃不和者，加元胡、川楝子各12克，柴胡10克；胃陰不足者加生地10克，麥冬、石斛各12克。
用法：每日1劑，水煎分2次服。45天為1療程。服葯期間禁辛辣、刺激食物及其他葯物。
功效主治：活血散寒，理氣止痛。主治慢性胃炎、十二指腸球炎。
大棗療法：
將大棗放炒勺里炒至外皮微黑，以不焦糊為准，把炒好的棗掰開口子，放杯子里用開水沖泡，1次放3—4個，可適量加糖，待水顏色變黃後每日當茶飲用。
民間處方：
柴胡12克，白芍15克，香附15克，枳殼20克，陳皮15克，當歸15克，半夏15克，黃連12克，吳萸12克，海蛸20克，川楝子12克，半枝蓮15克。
服法：將葯放入砂鍋中加水浸泡30分鍾左右，加水沒過葯棉兩指高，煎煮30分鍾，倒出葯汁約150毫升；再加水沒過葯面，煎煮30分鍾，倒出葯汁約150毫升，將兩次葯汁混合，分成兩份，早飯前晚飯後各服1次。
功效：疏肝健脾，清熱和胃，止痛。建議在醫生指導下用葯。
有關淺表性胃炎：
慢性淺表性胃炎主要臨床表現為胃脘部悶脹、疼痛，或惡心、嘔吐、噯氣、嘈雜、泛酸等症狀。凡具有健脾、和胃、行氣、消痞、解郁、除滿功能的中成葯，都適用於防治慢性淺表性胃炎。目前臨床上用於本病的常見中成葯有：
(1)保和丸。主要成分：六神曲、山楂、法半夏、陳皮、連翹、萊菔子。
功能：消食導滯，和胃健脾。
主治：飲食停滯胃脘所致納差、腹脹、泛酸、噯氣等症。
(2)越鞠丸。主要成分：香附、川芎、梔子、蒼術、六神曲。
功能：理氣寬中，解郁消脹。
主治：胸脘痞悶、腹中脹滿、噯氣吞酸。
(3)香砂六君子丸。主要成分：木香、砂仁、黨參、白術、茯苓、甘草、半夏、陳皮。
功能：健脾和胃，理氣止痛。
主治：胸脘脹悶，嘔吐泄瀉。
(4)香砂養胃丸。主要成分：砂仁、木香、白術、茯苓、枳實、豆蔻仁、厚朴、香附、陳皮、半夏、甘草、土藿香。
功能：健脾和胃，理氣消滯。
主治：納差、乏力、胃痛、腹脹、噯氣、反酸。
(5)舒肝丸。主要成分：柴胡、厚朴、川芎、香附、枳殼、沉香、砂仁、木香。
功能：疏肝解郁，和胃止痛。
主治：兩脅脹痛、腹脹、噯氣、惡心。
(6)氣滯胃痛沖劑。主要成分：柴胡、枳殼、甘草、香附等。
功能：疏肝行氣，和胃止痛。
主治：肝鬱氣滯之胸痞脹滯，胃脘疼痛等。
(7)良附丸。主要成份：高良姜、香附。
功能：溫中祛寒，行氣止痛。
主治：中焦虛寒之脘腹冷痛、喜暖喜溫者。
(8)溫胃舒膠囊。主要成分：黨參、白術、山楂、黃芪、肉蓯蓉等。
功能：扶正固本，溫胃養胃，行氣止痛，助陽暖土。
主治：治療慢性萎縮性胃炎、慢性胃炎所引起的胃脘冷痛、脹氣、噯氣、納差、畏寒。
(9)陰虛胃痛沖劑。主要成分：北沙參、麥冬、川楝子、甘草等。
功能：養陰益胃，緩中止痛。
主治：用於胃陰不足引起的胃脘部隱隱灼痛，口舌乾燥，納呆干嘔等症。
(10)養胃舒沖劑。主要成份：黨參、黃精、雲參、烏梅、白術、菟絲子等。
功能：扶正固本，滋陰養胃，調理中焦，行氣消導。
主治：用於慢性萎縮性胃炎、慢性胃炎所引起的胃脘灼熱，手足心熱、口乾口苦，納差等症。
(11)胃乃安膠囊。主要成分：黃芪、三七、合成牛黃、珍珠層粉。
功能：補氣健脾，寧心安神，行氣活血，消炎生肌。
主治：胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎。
(12)胃康靈膠囊。主要成分：白芍、甘草、元胡、三七等八味葯物組成。
功能：柔肝和胃，散瘀止血，緩急止痛，去腐生新。
主治：適用於慢性胃炎、胃潰瘍、胃出血及十二指腸潰瘍等症。
(13)三九胃泰。主要成分：三椏苦、九里香、白芍、生地 木香。
功能：消炎止痛，理氣健脾。
主治：淺表性胃炎、糜爛性胃炎、萎縮性胃炎等各型慢性胃炎。
(14)猴菇菌片。主要成分：猴頭菌。
功能：消炎止痛。
主治：慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、胃癌、食道癌。
此外，還有胃蘇沖劑、舒肝和胃丸、木香順氣丸、補中益氣丸等中成葯用於本病的治療，臨床應隨證加以選擇應用。
民間單方
方一：百合30克，烏葯9克。水煎，日服2次。
方二：丹 參30克，檀香4.5克，砂仁4.5克。水煎，日服2次，
參30克，檀香4.5克，砂仁4.5克。水煎，日服2次，
慢性胃炎
慢性胃炎指臨床上常表現胃脘脹滿、疼痛、呃逆及消化不良等主要症狀者。常由飲食不節所引起並且發病率很高，臨床上常用的有效偏、驗方主要如下。
[方一] 雲豆500克，紅棗250克，紅砂糖150克，糖桂花適量。將雲豆以水泡發後，放在鍋內加水適量，煮至爛，待冷卻後包在潔凈的布里揉搓成泥，備用；把紅棗以水洗後除核，煮爛，趁熱加紅砂糖150克，糖桂花適量，拌壓成泥冷卻後備用；再把雲豆泥攤在案板上，用菜刀手抹成等厚的長片，上面再攤拌一層棗泥，縱向捲起，垂直方向切成「回」形卷塊，即可食用。 本方補脾益胃，適用於脾胃虛弱所致的慢性胃炎。
[方二] 粳米100克，生薑9克。將粳米用水浸泡後，用麻紙5---6層包好，燒成炭，研成細末；用生薑煎水，沖服粳米炭粉末6--9克，早晚各1次。服葯後1周內以流食為主，忌吃生冷油膩等食物。 本方補中和胃，適用於慢性胃炎。
[方三] 蓮子、糯米各50克，紅糖1匙。 將蓮子開水泡脹，剝皮去心，人鍋內加水煮30分鍾後加粳米煮沸，慢火燉至米爛蓮子酥，早餐服食。
本方溫胃祛寒，適用於虛寒所致的慢性胃炎。
[方四] 黨參10克，白術9克，茯苓12克，炙甘草6克，陳皮9克，廣木香5克，砂仁4克。水煎服，日1劑，分2次服。
本方健脾和胃，適用於慢性胃炎。
[方五] 柴胡10克，香附6克，綠梅花9克，佛手15克，枳殼、陳皮各6克，白芍10克，甘草6克。水煎服，日1劑，2次服。 本方疏肝和胃，適用於肝胃不和所致的慢性胃炎。
[方六] 沙參10克，麥冬15克，玉竹12克，石斛、百合各10克，山葯、扁豆各12克，白芍9克，川楝子12克。水煎服，日1劑，2次服。
本方益胃養陰，適用於胃陰不足所致的慢性胃炎。
[方七] 陳皮10克，青皮9克，川楝子6克，丹皮9克，梔子6克，黃連5克，蒲公英、白芍各9克，元胡索10克；水煎服，每日1劑，日服 3次。
本方清胃疏肝，適用於肝胃郁熱所致的慢性胃炎。
[方八] 丹參10克，赤芍9克，五靈脂6克，生蒲黃9克，檀香、砂仁、香附各6克，川楝子9克。水煎服，日1劑，分2次服。 本方活血行氣，適用於氣滯血瘀所致的慢性胃炎。
[方九] 竹茹12克，蘆根30克，蒲公英15克，枳殼、石斛各10克，麥冬15克，薄荷6克，白芍12克，甘草6克。水煎300毫升，早晚分2次飯前溫服，每周服5劑。
本方山東老中醫姚子揚方。功能理氣止痛，輕清涼潤，適用於慢性淺表性胃炎。
[方十] 麥芽、谷芽各30克，雞內金、山葯各15克，黨參10克，甘草8克。前葯加清水超過葯面l寸(指—般葯罐)浸泡1小時，然後置火上煎熬一沸後，繼沸5分鍾即可，不宜久煎。每日一劑，一日二次，飯前一小時服。本方為福建名老中醫趙榮經驗方。對慢性胃炎有較好療效。
[方十一] 柴胡6克，炒黃芩、炒白術、香扁豆、炒白芍各9克，炙甘草3克，蘇梗6克，制香附、炙延胡各9克，八月札15克，炒六曲、香谷芽各6克。水煎，分2次，飯後1小時溫服。 本方為上海名老中醫張鏡人方，功能調肝和胃，健脾安中，適用於慢性胃炎。
[方十二] 黨參、炒白術各10克，炮姜、黃連、木香各5克，秦皮10克，烏梅5克，炙甘草3克。水煎，分3次服。亦可按比例作丸劑，每次5—10克，日服3次。
本方為四川中醫彭澍驗方。功能益氣運脾，燥濕固腸，適用於腸炎。
[方十三] 火腿肉250克，姜、蔥、花椒、食鹽適量。將火腿肉洗凈，切成薄片放碗中，加入姜、蔥少許，水適量，置蒸籠上用旺火清蒸至熟爛。將花椒研碎，鐵鍋燒熱後，放人花椒翻炒，再加入鹽，繼續翻炒至花椒香味四溢，鹽粒散開即可。服用時，將火腿蘸椒鹽，佐餐食用。 本方溫胃，理氣。適用於中焦虛寒經常上逆打呃者，可輔治寒性胃痛。
人參煨豬肚：
豬肚1個，人參15克，乾薑6克，蔥白7根，糯米150克。將豬肚洗凈，蔥折去須切段，糯米洗凈，一起放入豬肚內，用線縫合。沙鍋內加水，將豬肚放入鍋內，先用武火燒沸，撇去湯面上的浮泡，改用文火煮至極爛熟。空腹溫食。具有治療胃虛寒症，胃脘冷痛，食慾不振，大便瀉泄。
蓮子粥：
蓮子50克，糯米50克，紅糖一匙。蓮子用開水泡脹，削皮去心，倒入鍋內，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗凈倒入鍋內，加水，旺火10分鍾後倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。作早餐或下午當點心吃。有補中燥濕、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合於胃寒怕冷，遇冷則瀉，睡眠不佳的患者。
慢性胃炎是指各種原因所致的慢性胃粘膜的炎性變化。病因主要有:急性胃炎的遺患;長期食用胃刺激物,食物過於粗糙或過燙;經常口服水楊酸類葯物;慢性鼻竇炎、口腔炎、咽喉炎的細菌毒素吞入胃內;長期的膽汁反流破壞胃粘膜屏障;胃酸缺乏,使細菌易在胃裡繁殖;蛋白質及維生素B缺乏使胃粘膜變性。
本病病性輕重不一,按胃鏡和病理等所見可分為淺表性胃炎、萎縮性胃炎、肥厚性胃炎。根據部位又可分為胃竇胃炎、胃體胃炎等。本病病理較大,症狀持續或反復發作,且無典型症狀,主要表現為食慾減退,上腹部不適或隱痛,噯氣反酸,惡心嘔吐等。
本病在中醫中屬「胃脘痛」、「腹痛」范疇,分為寒痛、熱痛、實痛、虛痛。寒痛為過食生冷或寒邪犯胃所致;熱痛為肝氣、熱邪郁結於內,日久化火,灼痛胃脘;實痛為飲食停滯所致;虛痛則是由於胃痛日久傷陰或脾胃陽虛弱。
就飲食原則而言,應以清淡,對胃粘膜刺激小的為主,但並非清淡飲食就能緩解病症。飲食規律,勿過飢過飽,少食多餐是原則,特別對於老年人,胃腸運動功能減退者,每日以進食3～5餐為佳,每次八成飽。飲食中注意糖類、脂肪、蛋白質的含量,注意維生素等身體必需的物質供應。
慢性胃炎患者飲食也有所禁忌:
1、忌辛辣刺激之物(也包括煙酒濃茶),因其對胃粘膜有刺激作用,加重炎性改變,故應忌之。
2、忌過燙過冷的食物,食後會導致胃粘膜血管收縮而缺血,不利於炎症消退。
3、忌堅硬粗糙之物,食後會使胃粘膜受到摩擦而損傷,也會加重消化不良。
4、忌變質不潔之物,因其對胃粘膜有破壞作用,故而忌之。
5、忌油膩韌性食物,食後會加重胃的負擔和胃粘膜的損傷,故忌食。
最後介紹幾款原料普通、製作簡便的慢性胃炎食療方:
●韭菜子蒸豬肚
原料：韭菜子10g、豬肚1個。 製法：豬肚洗凈,將韭菜子放入肚中,再放入碗內加調料,上籠蒸至爛熟即可。 功效：溫和行氣,健脾和胃。 適應症：慢性胃炎。
●生薑米醋燉木瓜
原料：木瓜100g、生薑、米醋適量。 製法：木瓜洗凈切塊,生薑洗凈切片後一同放入砂鍋,加米醋和水文火同燉,木瓜燉熟即可。 功效：補氣益血,解郁調中,祛風散寒,消積解毒。 適應症：慢性胃炎、產後缺乳、病後體弱。
●白鬍椒蒸鯽魚
原料：200g以上活鯽魚1條、白鬍椒25g。 製法：鯽魚殺好去內臟,將白鬍椒粉放入魚肚中,隔水蒸熟即可。 功效：和胃止痛。 適應症：慢性胃炎。
●胡蘿卜山楂湯
原料：鮮胡蘿卜2個,炒山楂15g,紅糖適量。 製法：將三種原料同入砂鍋,加水煎制1小時即可。 功效：消食導滯。 適應症:食滯胃脘型慢性胃炎。
●姜韭牛奶羹
原料：韭菜250g、生薑25g、牛奶250g(或用奶粉2湯匙)。 製法：韭菜、生薑洗凈切碎,搗爛,以潔凈紗布絞取汁液,放入鍋中再加牛奶,加熱煮沸即可。 功效：暖胃止疼。 適應症：慢性胃炎、胃寒性胃潰瘍、胃脘疼痛、惡心嘔吐。
●乳鴿山葯湯
原料：乳鴿1隻、淮山葯50g、砂仁15g、生薑、胡椒、精鹽適量。
製法：乳鴿殺好洗凈,下油鍋用姜爆至微黃,再將乳鴿與洗凈的淮山葯及胡椒一同入砂鍋,加水適量,武火煮沸後用文火燉2小時,然後加入打碎的砂仁,再燉15～20分鍾,加鹽調味即可。
功效：溫中健脾,行氣止嘔。
適應症：慢性胃炎、胃潰瘍。
●糯米紅棗粥
原料：糯米60g、紅棗10枚。 製法：紅棗去核後與糯米同煮成粥即可。
功效：益氣養胃。 適應症：慢性胃炎、脾胃虛弱者。
●蜂蜜土豆粥
原料：土豆(不去皮)300g,蜂蜜適量。 製法：土豆洗凈、切塊、用水煮成粥狀,服時加蜂蜜調勻即可。 功效：養胃益陰。 適應症：慢性胃炎、胃陰不足者。
●香菇粥
原料：水發香菇、燦米各100g、熟牛肉50g、蔥薑末、食鹽、味精、胡椒、香油各適量。
製法：秈米洗凈入鍋加水1升,牛肉切丁,香菇切絲,再一起放入鍋中熬粥,粥熟時入香油、蔥薑末及各種調料調味後即可。 功效：益胃健脾。 適應症：慢性胃炎、胃痛。
●百合糯米粥
原料：百合30g、糯米60g、冰糖適量。 製法：百合洗凈,與糯米同入砂鍋,加水適量煮粥,粥將成時入冰糖再煮片刻即可。 功效：養陰益胃。 適應症：慢性胃炎、胃陰虛者。
另有單方
配方一：黃花菜乾品20克，黑木耳干品10克，豬瘦肉60克。
製法：黑木耳用水浸泡洗凈，黃花菜稍浸泡，濾干。豬瘦肉切薄片拍松，加細鹽、黃酒拌勻。植物油2匙，用中火燒熱油，倒人肉片稍炒斷生，再倒入木耳、黃花菜同炒，加細鹽、黃酒適量，炒出香味後，加淡肉湯或清湯半小碗，炯燒8分鍾，撤上香蔥，拌炒幾下即可。
功效：柔肝調中，補益脾胃
配方二：牛奶250克，山葯30克，麵粉30克。
製法：將山葯去皮，洗凈，切成丁狀，用水適量，伊文火燉煮，至湯濃後再加牛奶，調入麵粉糊攪拌，煮博沸即成。
功效：補脾益胃。
用法：每日1次，空腹為宜，1次服完。
胃炎食療方
胃炎是指人體的胃粘膜性疾病。主要症狀有胃痛、惡心、嘔吐、噯氣泛酸、食慾不正，食後感到上腹部膨脹等，有急性和慢性兩類。急性胃炎發病急，症狀突出、慢性胃炎起病緩、時輕時重。
1、橘皮、生薑各10克、紅棗肉7枚、水煎服，有止痛、止嘔之效。
2、花椒、乾薑、橘皮、乾草分別研成末（或為丸）飯後服，每次服3克—6克，每日兩次，治療胃氣虛寒型胃痛。
3、胡椒7粒，紅棗三個，杏仁5枚，搗爛，熱酒送下。常服對胃炎有良效。
4、粳米100克，乾薑粉3克—6克，煮粥，早晨起床後空腹食用，治療胃氣虛寒型胃痛。
5、鮮芹菜根30克，乾草10克，鮮雞蛋1個。芹菜、乾草煎湯，打入雞蛋沖服。治療反胃、嘔吐有療效。
6、鮮藕粥：鮮藕適量，粳米100克，紅糖少許。將鮮藕洗凈，切成薄片，粳米淘凈。將粳米、藕片、紅糖放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，早晚餐食用。
【炒木須肉片】 配方：黃花菜乾品20克，黑木耳干品10克，豬瘦肉60克。
製法：黑木耳用水浸泡洗凈，黃花菜稍浸泡，濾干。豬瘦肉切薄片拍松，加細鹽、黃酒拌勻。植物油2匙，用中火燒熱油，倒人肉片稍炒斷生，再倒入木耳、黃花菜同炒，加細鹽、黃酒適量，炒出香味後，加淡肉湯或清湯半小碗，炯燒8分鍾，撤上香蔥，拌炒幾下即可。
功效：柔肝調中，補益脾胃。 用法：佐餐食用。
【牛奶山葯糊】 配方：牛奶250克，山葯30克，麵粉30克。
製法：將山葯去皮，洗凈，切成丁狀，用水適量，伊文火燉煮，至湯濃後再加牛奶，調入麵粉糊攪拌，煮博沸即成。 功效：補脾益胃。 用法：每日1次，空腹為宜，1次服完。
【麥門冬粥】 配方：麥門冬30克，粳米100克。
製法：先用麥門冬煎湯，去渣取汁備用。將粳米淘洗干凈，加水適量煮粥，待粥快好時，加入麥門冬汁及適量冰糖，調勻稍煮即可。
功效：補中和胃，養陰除煩。
用法：作早晚餐食之，或可作點心食之。
【太子參燉雞】 配方：雞肉90克，太子參30克，淮山葯15克，生薑3片。
製法：將雞肉去肥油，洗凈切塊，太子參、淮山葯、生薑洗凈。把全部用料一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉1～2小時，調味即成。
功效：益氣健脾養陰。 用法：飲湯食肉。
【參芪薏米粥】 配方：黨參12克，黃芪20克，炒薏米60克，粳米60克。
製法：將黨參、黃芪、粳米、薏米洗凈，以冷水泡透。把全部用料一齊放入鍋內，加適量清水，文火煮粥即可。 功效：健脾祛濕。 用法：作早晚餐食用。
萎縮性胃炎在服葯的同時，可配合食療方治療，頗有良效。
(1)姜棗豬肚湯。豬肚150克、生薑15克、大棗20克，隔水燉熟後分2次食用，此湯可治療胃陽虛所致的吐清水等。
(2)參須石斛滋胃湯。人參須10~15克、石斛12~15克、玉竹12克、淮山葯12克、烏梅3枚、大棗6枚，水煎，分2次服用。主治萎縮性胃炎氣陰不足所致的納少和胃脘不舒及食慾不振等。
(3)洋參靈芝香菇散。西洋參30克，靈芝、香菇各30克，焙乾共研細末，每服2~3克，1日2次，溫開水送服。有益氣滋陰、補益脾胃的功效，並可用於食慾不振者。
(4)胡蘿卜淮山葯雞內金湯。胡蘿卜250克、淮山葯20。30克、雞內金10~15克，洗凈切塊與雞內金同煮，半小時後加紅糖少許，飲湯。可健脾胃、助消化，用於脾胃氣虛所致的納差、消化不良等，具有防惡變之功效。
(5)黨參粟米茶。黨參20-30克，粉碎，粟米100惋，炒熟，加水1000毫升煮，當茶飲。適用於脾胃虛弱、食慾不振、胃痛。可做慢性胃炎、萎縮性胃炎、胃及十二指腸潰瘍及胃氣虛者的輔助治療。
(6)黃精雞。黃精100克、雞1隻，將雞切塊，置碗中，放上黃精，加適『量水，蒸熟分數次食用。能磁補肝腎、補益脾胃，用於肝腎虛者咸脾胃虛者調補。
(7)糯米百合蓮子粥。糯米100克、百合25~50克、蓮子(去心)20-25克，紅糖適量，共煮粥食用，每日，1次，連服7~15天。有養胃緩痛、補心安神之效，用於治療脾腎虛弱之胃脘痛、心脾虛或心陰不足、心煩不眠等症。
(8)威靈仙蛋湯。威靈仙30克，加水200毫升，煎半小時去渣取汁，加生雞蛋—2隻去殼，兌入，葯汁，加紅糖5克，共，煮成蛋湯，每日服1劑，漣服2劑。主治萎縮性胃炎。
(9)益中補血—粥。黃芪30克，肉桂8克，丹參15克，乳香、沒葯各8克，太棗4枚，薏苡仁100克，先將上葯(除薏苡仁外》煎汁，再與薏苡仁共煮粥，每日1劑，分2次服，30天為一療程。主治萎縮性胃炎。
(10)豬肚煨胡椒。豬肚1隻，洗凈，胡椒9~15克，研末放入豬肚內，用線扎緊，文火煨燉，熟後加調味品，飲湯食肚，2~3日1次。具有溫脾胃、去寒通脈之功效，用於萎縮性胃炎所致的胃脘冷痛之症。