石斛煲湯煲多長時間好

① 石斛要煲多久才能煲出味道，食用時要注意什麼

鐵皮石斛鮮條的表面有一層特殊的角質保護著，這就導致一整根石斛放到湯中，煲了很久還是沒有石斛的味道，因此在用鮮石斛煲湯事，不妨將其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了才好。鮮石斛處理好以後與主材料一起下鍋開燉，經過一段時間的小火慢燉後，打開鍋蓋就是一陣濃郁的石斛香味。所以烹飪時間盡量不要少於2小時，這樣才能煲出香噴噴的石斛湯。

花旗參清熱，補心益氣，石斛滋陰降火。兩者配合肉類燉湯，補而不燥。經常睡眠不足和體虛的人，非常適合食用。

用料

鷓鴣（雞半隻）1隻

瘦肉100-150

石斛20克

西洋參10克

水4-5飯碗

桂圓8粒

鷓鴣瘦肉石斛西洋參湯的做法

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石斛，一種中葯，據《本草通玄》上記載「石斛，甘可悅脾，咸能益腎，故多功於水土二臟。但氣性寬緩，無捷奏之功，古人以此代茶，甚清膈上。」

所以，石斛除遵醫囑入葯外，常用的食用方法是泡水還有燉湯。泡水代茶飲，通常是取干品1－2克，在保溫杯中用沸水浸泡15分鍾以上，待其浸泡出味後，再飲用，可反復沖泡兩三次。燉湯最好是與西洋參一起。我家用石斛洋參燉湯，最喜歡的一道湯品是石斛洋參田螺雞。具體食譜如下：

【食材】雞1隻、石螺250g、霍斛10g、洋參5g、姜3片、鹽適量

【做法】（1）雞處理干凈，斬塊，田螺剪去尾部，沖洗干凈；（2）霍斛和洋參沖洗干凈；（3）雞肉冷水下鍋，加入姜，大火煮開；（4）將煮好的雞肉用清水沖洗干凈，與田螺、霍斛、洋參一起放進砂鍋，加入清水，大火煮開後轉小火煮1-1.5小時，雞肉軟爛，即可加鹽調味，熄火即可食用。

【小五食記】燉湯的石斛大概5-10克即可。

我喜歡用鮮石斛煲湯，切小段用刀背拍扁，放瘦肉，陳皮，紅棗，枸杞。燉一兩個小時，很清甜。

洗干凈，水開起算最少一個半鍾，味道才會出來

先泡一小時，然後再燉煮一小時，味道會比較濃，可反復燉煮多次，越往後味道越淡。

最少一個小時以上

一個小時以上吧

石斛煲75分鍾就可以了

先侵泡1小時左右，再煲約2小時

一個小時以上就可以了

② 石斛煲湯的做法大全 石斛煲湯的烹飪方法

1、做法一。主料：豬肉(瘦)100克。輔料：石斛30克,蘆根30克。做法：將石斛、蘆根去泥沙；豬瘦肉洗凈，切塊；把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。

2、做法二。材料：鮮石斛30克，豬骨500克。做法：石斛去掉根，去掉殘枝黃葉，洗干凈。豬骨灼過水，灼過水的骨頭沖洗掉骨碎雜質。石斛切段。石斛，豬骨頭加適量水煲開10分鍾左右，改小火煲2小時。

3、做法三。材料：老鴨1隻，石斛10克，蟲草25條，瘦肉50克。做法：老鴨宰殺洗凈；葯材洗凈；將老鴨放入瓦煲，加入葯材、薑片、蔥段、料酒和適量清水，大火煮沸，改小火慢慢煲2小時，加鹽、雞精調味即可。

③ 石斛要煲多久才能煲出味道，食用時要注意什麼

鐵皮石斛鮮條的表面有一層特殊的角質保護著，這就導致一整根石斛放到湯中，煲了很久還是沒有石斛的味道，因此在用鮮石斛煲湯事，不妨將其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了才好。鮮石斛處理好以後與主材料一起下鍋開燉，經過一段時間的小火慢燉後，打開鍋蓋就是一陣濃郁的石斛香味。所以烹飪時間盡量不要少於2小時，這樣才能煲出香噴噴的石斛湯。

花旗參清熱，補心益氣，石斛滋陰降火。兩者配合肉類燉湯，補而不燥。經常睡眠不足和體虛的人，非常適合食用。

用料

鷓鴣（雞半隻）1隻

瘦肉100-150

石斛20克

西洋參10克

水4-5飯碗

桂圓8粒

鷓鴣瘦肉石斛西洋參湯的做法

石斛，一種中葯，據《本草通玄》上記載「石斛，甘可悅脾，咸能益腎，故多功於水土二臟。但氣性寬緩，無捷奏之功，古人以此代茶，甚清膈上。」

所以，石斛除遵醫囑入葯外，常用的食用方法是泡水還有燉湯。泡水代茶飲，通常是取干品1－2克，在保溫杯中用沸水浸泡15分鍾以上，待其浸泡出味後，再飲用，可反復沖泡兩三次。燉湯最好是與西洋參一起。我家用石斛洋參燉湯，最喜歡的一道湯品是石斛洋參田螺雞。具體食譜如下：

【食材】雞1隻、石螺250g、霍斛10g、洋參5g、姜3片、鹽適量

【做法】（1）雞處理干凈，斬塊，田螺剪去尾部，沖洗干凈；（2）霍斛和洋參沖洗干凈；（3）雞肉冷水下鍋，加入姜，大火煮開；（4）將煮好的雞肉用清水沖洗干凈，與田螺、霍斛、洋參一起放進砂鍋，加入清水，大火煮開後轉小火煮1-1.5小時，雞肉軟爛，即可加鹽調味，熄火即可食用。

【小五食記】燉湯的石斛大概5-10克即可。

石斛大家都不陌生，是一種葯用植物，營養豐富，深受大家的喜歡，很多人都喜歡用石斛來煲湯，石斛煲湯， 最好是煲兩個小時左右，才能把石斛的味道更好的煲出來，石斛食用的時候，量要掌握好。

石斛是一種葯用植物，相信大家也都不陌生，因為石斛外表像鐵的顏色，所以又稱為鐵皮石斛，營養豐富，深受大家的喜歡，相信很多人都喜歡用石斛煲湯，營養豐富又好喝，我也是經常在家用石斛煲湯，很多人用石斛煲湯的時候，不知道煲多久才能煲出味道，下面就來分享一下石斛要煲多久才能煲出味道，食用時要注意什麼。

一、石斛要煲多久才能煲出味道，食用時要注意什麼？

相信很多人都喜歡用石斛煲湯，但是煲湯的時候，不知道要煲多久才能煲出味道，石斛非常的耐煮，煲湯的時候，盡量煮的時間長一點，才可以把石斛裡面的營養物質煲出來，煲湯的時候，要煲至少要煲兩個小時左右，食用石斛的時候，要注意的就是量要掌握好，不能想著營養豐富就多放點，放多了反而不好。

二、石斛烏雞湯

1、准備食材：烏雞、蔥、姜、黃酒、石斛15克、花旗參10克、麥冬10克、鹽

2、把烏雞處理干凈，剁成小塊，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、黃酒，大火燒開把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。

3、把烏雞放進砂鍋中，把石斛、花旗參、麥冬洗干凈放進去，再加入足夠的水，加入薑片，大火燒開，轉小火燉煮一個半小時，時間到後加入鹽調味就可以了。

三、石斛鮑魚湯

1、鮑魚5頭、排骨一根、石斛6粒、青橄欖6個、姜、鹽

2、把排骨剁成小塊，清洗兩遍洗干凈，涼水下鍋焯水，加入薑片，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。

3、把鮑魚肉用勺子挖出來，去除內臟清洗干凈，把鮑魚殼也刷洗干凈，把青橄欖洗干凈，用刀拍一下，石斛也洗干凈備用。

4、把排骨和鮑魚放進砂鍋裡面，再把石斛和青橄欖放進去，加入足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮兩個小時，時間到後加入鹽調味就可以了。

總結：這下大家都知道石斛要煲多久才能煲出味道了，石斛非常的耐煮，煲湯的時候，可以煲的時間長一點，這樣才可以把石斛裡面的營養物質煲出來，石斛雖然非常的好，營養非常豐富，但是食用的時候也要注意用量，並不是越多越好哦。

我喜歡用鮮石斛煲湯，切小段用刀背拍扁，放瘦肉，陳皮，紅棗，枸杞。燉一兩個小時，很清甜。

石斛煲湯，需要多久才能煲出味道？鮮石斛建議一個小時以上。

石斛，鐵皮石斛，大家都不陌生，被歷代醫學專著和典籍收錄其中，奉其為「葯中之上品」。《本草綱目拾遺》記載：「清胃除虛熱、生津，以之代茶，開胃健脾。」石斛是秋冬 養生 法寶之一。

鐵皮石斛功效重在滋陰，適合陰虛津傷、口乾、鼻干、眼乾的人食用。

食用石斛要注意什麼？

1，石斛品種不同，功效不同

金釵石斛、鐵皮石斛這兩個品種，味道苦，葯性比較寒冷，適宜用於清虛熱。

廣東石斛、細葉石斛、黃草石斛等品種味甘平，功效更多見是養肺胃陰。

2， 體虛無熱者不宜吃石斛

吃石斛前，最好要辨別體質。如果你是體虛無熱的體質，不宜吃。因為 石斛是一個性寒涼的食物 ，吃石斛只會加重本身的症狀，要注意避免！

體虛無熱的人，有這些表現：1、平時畏寒怕冷，手腳冰涼；2、肚皮發涼喜歡溫暖；3、小便次數和尿量增多；4、大便比較稀爛；5、口淡不渴，不想喝水；6、口淡清稀像水一樣；7、胃口不好，肚子飽脹。

3，不能過量服用

任何中葯都不能過量服用，對於石斛來說，新鮮石斛每天用量一般為10-20克；干石斛用量更少，一般控制在3-5克。 這兩個劑量范圍是針對 健康 人而言， 如果是身體有疾病，必須咨詢中醫師，在醫生指導下使用 。

石斛怎麼吃？

石斛進補可以用來煲湯，煮水代茶（煮水用大火燒開，再用小火熬2-3小時）。

1、用於熱病傷津，低熱煩渴，口燥咽干，舌紅苔少

石斛常與生地黃、麥冬等搭配使用，如《時病論》清熱保津法，具有清熱生津的作用。

2、用於胃陰不足，口渴咽干，食少嘔逆等

石斛養胃陰，生津液。常與麥冬、竹茹、白芍等搭配使用。

3、用於腎虛目暗，視力減退，內障失明等

石斛能滋養肝腎，明目及強筋骨，常與菊花、枸杞子、熟地黃等配伍使用，如石斛夜光丸。

洗干凈，水開起算最少一個半鍾，味道才會出來

石斛是一種中葯，我們在購買的時候，一般都是買它的成品——楓斗，也就是生的石斛採摘後經過殺青——搓皮——定型——烘乾等等工藝後製成的成品。也就是說楓斗，就是石斛加工後的成品。

石斛吃法的講究

不管是生的石斛，還是加工後的楓斗，它們的表面都會有一層膠質的保護膜，不對它進行處理，會比較難以釋放出石斛本身的味道。

所以，在吃石斛之前，泡茶也好，煲湯也好，最好先對它進行一番破壞性的處理，切碎或者拍裂拍散。

一般來說，石斛做湯的話，是需要一定的時間才能煲出石斛的味來。像我家的話，在所有材料中， 石斛是最先進鍋的。整個煲煮時間基本都在1個半小時以上，不然壓根沒什麼石斛的味。

當然，即使把石斛煲得很久，估計也很難說出石斛是什麼味，畢竟它本身就是膠質的，且溶於水，味兒淡淡的。

石斛好壞的區別

說石斛的好壞區別，不如說它賣得貴和便宜的區別。 最重要的一點是看它本身所具有的石斛多糖和石斛鹼等等成分的含量。

要知道，石斛不是專指一種植物，石斛的品種是相當的多，全國就有70多種， 其中品質最好的，做成的楓斗，入嘴咀嚼，最後幾乎無渣，只剩石斛表皮的一層膜，石斛里的石斛多糖、石斛鹼等等成分全部融化。

能做到上述這種品質的， 最屬石斛中最貴的品種——鐵皮石斛，品質品相真的好的話，能賣到上萬一斤的價格 ，相比幾百塊錢一斤的水草石斛，價格確實是想去甚遠。

正是因為價格偏高，這也導致許多不法商人弄虛作假，用紫皮石斛等等跟鐵皮石斛品相相近的石斛冒充它，用以賣出高價，所以大家在買石斛的時候，也要擦亮眼睛，免得上當受騙。

石斛怎麼吃

新鮮的石斛是可以直接吃的，洗凈後入嘴後慢慢嚼，嚼碎了直接吞。

做成楓斗的石斛，同樣也可以直接入嘴，不過口感耐嚼，就當糖兒嚼吧。

石斛泡茶算是一種比較 養生 的吃法。而且因為石斛里的有益成分釋放緩慢，所以可以沖泡多次，基本來一小撮就可以泡上一整天，喝完只要加水就行，都不用換的。

配方上，可以石斛+麥冬+綠茶，或者石斛+玉米須等等。

另外，做成楓斗的石斛也可以打成粉，沖水喝，營養更足。

石斛的特性，需要長時間的煲煮才能釋放它的有益成分，讓它非常得適宜煲湯，煲靚湯。不過介於它的味兒偏淡，所以煲湯盡量選擇清淡類的。如煲雞湯、鷓鴣天、排骨湯等等。

下面推薦個非常不錯的清湯——石斛雞參湯。

【石斛雞參湯】

[ 材料：]

雞 半隻、排骨 200克、石斛 20克、參片 10克、薑片 2片、食鹽 適量

[ 做法：]

①雞和排骨洗凈，先焯一遍水；

②鍋中加入所有材料，加入沒過材料的清水，煮開後撇去浮沫，然後轉小火燉煮2個小時；

③2個小時候加入適量食鹽，再燉煮10分鍾即可。

石斛---「九大仙草」之首，屬滋陰的上品，久服厚腸胃，它既補氣又滋陰，即補腎又補脾胃、肺，特別適合陰虛症狀的人冬季進補。

石斛煲湯不是時間的問題，而是不管煲多久，最終把它吃掉是最好；如果煮水喝的話，第一天喝煮的水，第二天可以把石斛用剪子剪成一節一節的，然後打豆漿或打其它雜糧糊時一起打，這樣充分利用；還可以在買的時候直接叫打粉。

溫馨提示：1 鐵皮石斛並不是食用的越多越好，一定要適量食用，一般一日食用量在6克-12克。2 鐵皮石斛同時也是滋陰聖葯，所以女性經期不要服用。3 感冒 發燒 病人、虛寒濕重、過敏人群，心臟病、糖尿病、肝病、腎病等慢性病患者的人群以及孕婦和兒童，應在醫師指導下服用。

謝謝

先泡一小時，然後再燉煮一小時，味道會比較濃，可反復燉煮多次，越往後味道越淡。

石斛煲75分鍾就可以了

④ 石斛煲湯 怎麼煲湯最好

材料
老鴨，石斛，鐵棍山葯，蓮子，薏米，蔥，姜，鹽，料酒
做法
1.石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鍾，這個時間剛好可以處理鴨子
2.老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山葯一根去皮洗凈，蓮子適量
3.老鴨和鐵棍山葯放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鍾，加少量鹽調味，關火

⑤ 石斛要煲多久才能煲出味道，食用時要注意什麼

石斛要煲多久才能煲出味道，食用時要注意什麼？:鐵皮石斛鮮條的表面有一層特殊的角質保護著，這就導致一整根石斛放到湯中，煲了很久還是沒有石斛的味道。
鐵皮石斛鮮條的表面有一層特殊的角質保護著，這就導致一整根石斛放到湯中，煲了很久還是沒有石斛的味道，因此在用鮮石斛煲湯事，不妨將其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了才好。鮮石斛處理好以後與主材料一起下鍋開燉，經過一段時間的小火慢燉後，打開鍋蓋就是一陣濃郁的石斛香味。所以烹飪時間盡量不要少於2小時，這樣才能煲出香噴噴的石斛湯。
花旗參清熱，補心益氣，石斛滋陰降火。兩者配合肉類燉湯，補而不燥。經常睡眠不足和體虛的人，非常適合食用。
用料
鷓鴣（雞半隻）1隻
瘦肉100-150
石斛20克
西洋參10克
水4-5飯碗
桂圓8粒
鷓鴣瘦肉石斛西洋參湯的做法
 石斛用剪刀剪碎。   鷓鴣，瘦肉焯過水。   燉盅里加入純凈水及所有食材，放入燉鍋中，設置燉湯時間為2小時。   
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我喜歡用鮮石斛煲湯，切小段用刀背拍扁，放瘦肉，陳皮，紅棗，枸杞。燉一兩個小時，很清甜。
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洗干凈，水開起算最少一個半鍾，味道才會出來
 4  
先泡一小時，然後再燉煮一小時，味道會比較濃，可反復燉煮多次，越往後味道越淡。
 5  
一個小時以上吧
 6  
最少一個小時以上
 7  
石斛煲75分鍾就可以了
 8  
先侵泡1小時左右，再煲約2小時
 9  
石斛，要用沙煲小火慢煲，1小時以上就可以了。
 

⑥ 石斛花膠燉瘦肉需要燉多久

162分鍾，煲湯最佳的時間。你石斛是什麼石斛呢？
如果是鐵皮石斛的話，葯性寒的喲，少吃為妙，特別是孕婦 兒童

⑦ 石斛煲湯的做法有哪些 石斛怎麼煲湯好喝

隨著近些年來人們的養生意識增強，所以越來越多的養生滋補保健品開始受到人們的關注，而石斛是目前生活中人們最喜歡食用的一種養生保健品之一，而石斛除了葯用之外，在食療上也佔有很大的比重，而石斛在生活中最常見的食用方法就是煲湯，不過很多人卻不知道應該怎麼煲湯，那麼接下來就給大家整理推薦幾種有關石斛煲湯的做法。

石斛煲湯的做法

1、石斛煲雞湯

材料：雞1隻、石斛、鹽、姜

做法：

1）將雞洗凈去雞皮，姜切片待用。

2）將雞放入湯煲中，加入適量清水，然後將薑片放入湯煲內。

3）將適量石斛放入煲湯袋內洗凈，綁好一起放入湯煲內，加蓋起火煲至水開。

4）用湯勺將飄浮物及多餘雞油撈出倒掉，繼續慢火煲上1個多小時或2個小時，最後放入適量鹽即可享用。

2、石斛花旗參燉瘦肉

材料：瘦肉、鐵皮石斛、蜜棗、姜、鹽、水;

做法：

1）將上面所有煲湯料准備好;

2）將豬瘦肉洗凈，切成塊，然後將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈;

3）將花旗參、石斛、蜜棗洗凈後放進湯鍋內，然後加入瘦肉和生薑片，再加入適量清水，用大火煲開後轉小火煲2小時，加鹽調味即可。

3、鮮石斛排骨湯

材料：排骨、花旗參、鮮石斛、鹽、姜、香菜

做法：

1）將上述的湯料洗凈待用;

2）把湯料入電燉鍋加適量礦泉水，然後打開燉湯鍵燉三小時關火放小許鹽;

3）最後在湯上面撒上適量香菜裝碗上桌即可食用。

上面給大家整理的結果做法其實是石斛的最簡單基礎的，所以如果大家在生活中想吃石斛湯，不妨將上面的做法作為一個參考，然後按照自己的體質和喜好，選擇適合自己的食材進行搭配煲湯就好了，如果你嫌麻煩，也可以直接按照上面的做法進行製作。

⑧ 石斛怎麼煲湯最好

雞腳瘦肉燉花膠石斛】
食材：泡發花膠100克，鮮雞腳5-6隻，瘦肉200克，新鮮石斛2-3條，生薑1塊，食鹽適量。

做法：

1.准備食材。花膠也叫魚肚，含特別豐富的膠質和維生素，也是女人們青睞的湯料之一。乾花膠要提前泡發軟，煲湯前備好。新鮮雞爪5-6隻，石斛有滋陰潤肺的作用。

2.雞腳去掉指尖部分，瘦肉切成3-4大塊，花膠可以稍微切成小塊一些。

3.准備幾片生薑片，把瘦肉、雞腳放入冷水中，大火燒開，汆燙煮沸1分鍾，去掉血水和雜質。

5.把鮮石斛切成小段，准備一個燉盅，花膠、瘦肉、生薑片、雞腳全部放入燉盅里，用隔水蒸燉的方式，燉1.5小時，最後再加鹽調味。

燉湯清淡，營養、水分流失少，一次燉一盅給自己，這個冬天暖身又滋潤皮膚，比燉豬蹄湯好多了，試試吧！

小提示：

如果沒有新鮮石斛，用干石斛也可以。

⑨ 乾的鐵皮石斛一般煮水要多長時間

不同形態的鐵皮石斛泡水的時間是不一樣的，鐵皮石斛粉、石斛鮮條切片、石斛乾花都可以即泡即飲，沖泡完成後，等溫度適宜了就可以食用。

鐵皮楓斗和干條在製作的過程中失去了大部分的水分，石斛中的膠質都凝固在一起了，單純的泡水是很難泡出成分的，第一遍可以加水煮沸半小時後再飲用，後面可以加水反復沖泡，直至無味後，連殘渣一起嚼食。泡水喝也要把泡開的石斛條吃下去，不然就浪費了。煲湯要好一些，但是天天煲湯喝也太補了，適合偶爾為之。
石斛泡水應該選用石斛花、石斛葉及石斛切片，建議盡量不選用楓斗和干條，因為比較難煮出其有效成分。取1克左右的石斛花、石斛葉或2克左右的石斛切片放入水中煮沸（切片煮的時間稍長，且需要反復多煮幾次，直至無味），花及切片煮過後可食用。每天早晨起床後或晚上睡覺前喝，效果更佳。

⑩ 石斛煮水煮多久

食材

主料

鐵皮石斛5克

方法/步驟

• 將石斛洗凈；

• 把石斛放入煮水器內，加300-500毫升水；