石斛太子參鷓鴣湯

❶ 鷓鴣湯材料

鷓鴣鳥是集肉用、葯用、觀賞於一身的名貴野生珍禽,素有「賽飛龍」之美稱,是歷代帝王的營養膳食品。 當然現在我們都是吃人工飼養的哈！ 鷓鴣性溫、味甘，入脾、胃、心經，具有滋養補虛、開胃化痰的作用，主治失眠、胃病、下痢、小兒疳積、咳嗽痰多等症。

By 懿依坊 【豆果美食官方認證達人】

用料

新鮮蓮子 100克
百合 1頭
淮山葯 半根
枸杞 約15粒
鷓鴣鳥 1隻
豬瘦肉 約50克
蜜棗 1個
水 約2升
這份量可供4人飲用
做法步驟

1、新鮮百合扒開洗凈。

2、新鮮蓮子去芯洗凈備用。

3、鐵棍山葯去皮切塊備用。

4、枸杞洗凈備用。

5、起鍋燒開水放入肉和鷓鴣鳥汆燙撈出備用。

6、先將所有葯材放入砂鍋中煮沸。

7、煮沸後下肉和鷓鴣鳥。

8、水開後撇去浮沫。

9、沸騰後加蓋小火慢煲1.5-2小時即可加入少量的鹽調味即可，別的什麼調料也不用放哦！

10、時間到、加入鹽調味盛出享用吧！喝一口舒心的很。哈哈哈

小貼士

如果你買不到鷓鴣鳥那麼你就用瘦肉替代、當然也可以只用鷓鴣鳥。這鳥現在市場上價格可不便宜、25元一隻吶！不知道你們哪裡什麼價？

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❷ 太子參陳皮可以燉鷓鴣湯嗎

可以的，跟雞湯差不多

❸ 太子參的三種保健食療吃法

太子參不僅外觀非常的吸引人，而且它還具有十分理想的保健功效，是人們津津樂道的一種保健佳品。太子參有很多種保健的吃法，不同的吃法可以帶給人們不同的保健效果，下面將為大家介紹太子參的三種保健食療吃法，希望能對各位提供一些幫助。

太子參蓮子豬瘦肉湯

材料：准備十克太子參、十二克蓮子、八十克豬瘦肉、生薑1片。

做法：把以上准備好的食材全部洗凈，太子參、蓮子稍浸泡；豬瘦肉切小方塊狀。一起與生薑下燉盅，加入熱開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約2個半小時便可。

功效：服用太子參蓮子豬瘦肉湯可以健脾益胃、補中益氣，適合脾胃虛弱、體弱多病的小兒服用，有很好的調理作用。

西洋參太子參燉鷓鴣湯

材料：准備十二克西洋參、十五克太子參、十五克杞子、兩只鷓鴣、一百五十克豬瘦肉、三片生薑。

做法：把這些食材洗凈，葯材稍浸泡；鷓鴣宰洗凈，一起與豬瘦肉、生薑下燉盅，加冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽，為3~4人用。

功效：服用西洋參太子參燉鷓鴣湯可以滋陰生津、潤肺補益。西洋參能補肺氣、降肺火、潤肺燥、生津液；太子參補益陰氣、生津止渴、調肺潤燥。經常服用可以降火潤燥有好處，還可以提高免疫力。

太子參百合瘦肉湯

材料：准備一百克太子參、五十克百合、羅漢果半個、一斤半瘦肉。

做法：先把瘦肉洗凈，切厚塊；太子參、百合、羅漢果洗凈放入煲內，加清水適量，武火煮滾後，改文火煲約2小時。

功效：服用太子參百合瘦肉湯可以益氣生津、潤肺止咳，出現氣虛肺燥而見咳喘氣短、口乾渴飲、咳嗽咽乾的患者非常適合服用。

以上所介紹的這三道用太子參做成的保健食療方是非常有特色的，不僅味道非常的獨特，而且營養價值豐富，特別是對於人們調理身體的效果十分的明顯，大家在平時可以經常服用這幾道太子參的食療方來改善自己的身體，可以參考上文的做法來進行製作。

❹ 太子參怎麼煲湯

准備材料：鷓鴣、小腱子肉、太子參、黃芪、桂圓、蓮子、紅棗、枸杞、薑片、精鹽、蔥段。

一、第一步將所有的材料用水進行清洗，洗干凈留著備用，如下圖所示。

❺ 石斛煲湯的做法有哪些

石斛煲湯的做法有哪些？石斛煲湯的做法有很多，石斛可以跟鴨肉，瘦肉，排骨，雞肉等一起煲湯，都非常的滋補，主要還得看自己喜歡吃什麼，就和什麼一起來煲湯，根據自己的口味來放調料。石斛是一種葯用植物，性味甘淡微咸，益胃生津，滋陰清熱等，石斛的品種也有很多，用石斛煲湯，最好選用鐵皮石斛，口感較好，石斛煲湯的做法也很多，下面就給大家分享兩種石斛煲湯的做法。石斛和老鴨煲湯，石斛益胃生津，鴨肉能滋補五臟之陰，清虛勞之熱，兩者在一起煲湯，既能補充過度消耗的營養，又能除去暑濕的不良影響，清而不淡，補而不燥，特別適合濕熱的人食用。

小技巧1、最好用砂鍋煲湯，砂鍋煲出來的湯才好喝。2、掌握好火候，大火燒開，轉小火慢燉。總結：通過以上的分析，我們知道了石斛煲湯的做法，石斛煲老鴨湯，清而不淡，補而不燥，特別適合濕熱的人食用。石斛白芍瘦肉煲湯石斛白芍瘦肉煲湯有很好的養陰補血作用，適合胃病陰血不足者，面色蒼白，眩暈，口渴等人食用。石斛煲湯的做法有很多，可以根據自己的情況來選擇和什麼一起煲湯。寫作不易，希望大家多多支持，祝大家生活愉快，有什麼問題可以留言，一起討論哦

❻ 石斛煲湯的9種做法

石斛煲湯的9種做法

石斛煲湯的做法1、石斛老鴿湯

食用功效：清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱，調理身體機能，增強身體免疫力的功效。四季適用，特別適宜秋冬時節進補。

材料：優質鐵皮石斛10-20克、老鴿1隻、花旗參2克、瘦肉適量。

做法:將鐵皮石斛洗凈，用水浸泡10分鍾;鴨腿過沸水後切塊，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生薑塊、火腿片、料酒、水，燉20分鍾;將燉好的鴨湯與泡好的鐵皮石斛一同裝入燉盅里，放進蒸箱蒸1個小時後，調味即可。

石斛煲湯的做法2、鐵皮石斛養生湯

食用功效：美容養顏、調節內分泌、養護卵巢。

取新鮮鐵皮石斛10克、黃精15克、香菇2個、鐵棍山葯15克、筒子骨及食鹽適量，香蔥1根;用料清除雜質、洗凈，加水適度煲湯，食前加入切斷的香蔥和食鹽。此湯能調節內分泌、填精增液，對女性潤卵養泡、促進卵泡生長等有很好的`作用。

石斛煲湯的做法3、石斛淮山黨參煲水蛇

食用功效：滋陰養胃清熱

石斛15克、淮山30克、黨參35克、水蛇500克、生薑3片。各葯材稍浸泡，洗凈;水蛇宰洗凈，置沸水中稍滾片刻，再洗凈，晾乾水，起油鑊稍爆炒。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽、油便可。

石斛煲湯的做法4、石斛麥冬燉羊胎盤

食用功效：滋補

石斛有益胃生津，滋陰清熱的功效，尤其適合煙酒過多的人，不過被人追捧卻是近10年的事。安徽省霍山縣的霍山石斛膠質飽滿，無論功效還是作用都是鐵皮石斛中的上乘之品。但由於其產量稀少、不易種植，市面上只有類似於福臨門等少數老品牌才能買到正宗的霍山石斛。

石斛20克、麥冬15克(中葯店有售)、羊胎盤1個、生薑3片。葯材洗凈，稍浸泡;羊胎盤洗凈，並置姜和陳皮的沸水中滾片刻，再洗凈(即「飛水」)。一起與生薑下燉盅，加入冷開水1000毫升(4碗量)，加蓋隔水燉3小時。進服時方調入適量食鹽。作滋補調理宜每周兩次。

石斛煲湯的做法5、西洋參石斛燉鷓鴣

食用功效：養陰補虛健胃

西洋參、石斛各10克(中葯店有售)，鷓鴣1隻，豬[月展]肉200克，生薑3片。

鷓鴣可請售者宰凈，「飛水」備用;各物分別洗凈，一起與生薑放進燉盅內，加冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽。

石斛煲湯的做法6、石斛雲苓紅參燉豬瘦肉

食用功效：養胃滋腎生津安神

石斛25克、雲苓20克、紅參10克(以上中葯店有售)、豬瘦肉400克、生薑3片。

各物分別洗凈，葯材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時，進飲時方調入適量食鹽。推薦閱讀：石斛一些常用食療方。

石斛煲湯的做法7、太子參石斛瘦肉湯

食用功效：補脾益胃

太子參40克、石斛25克、紅棗4個、豬瘦肉400克、生薑3片。

太子參、石斛、紅棗洗凈，稍浸泡，紅棗去核;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。

石斛煲湯的做法8、石斛麥冬煲豬心

食用功效：定神定志、清熱養心

石斛25克、麥冬30克,生地25克,蓮子20克,豬心1個、豬瘦肉250克,生薑3片。

各葯材稍浸泡、洗凈;豬心剖開洗凈;豬瘦肉洗凈。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸後，改文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。

石斛煲湯的做法9、石斛花膠燉瘦肉

食用功效：滋補養陰養胃益氣

石斛15克(中葯店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生薑3片。

石斛洗凈;花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時，調入適量食鹽便可。

❼ 鷓鴣和天冬可以一起燉嗎

可以。
好像很久沒有燉湯了，今早想起之前買了英國產的鷓鴣，所以就做了「花旗參淮杞燉鷓鴣湯」，為未來一星期忙碌的工作打打氣。由於空氣中缺乏水分的滋潤，人體容易感受燥熱病邪而不適，甚至得病。燥邪為病，有內外之分，外燥由感受外界燥邪而引起，多從口鼻而入，其病常從肺胃開始；內燥多由汗下過多或精血內奪，以致機體陰津虧虛所致，燥又有溫燥、涼燥之分。而時下正開始有深秋的寒氣，故養生宜養陰潤燥為主，特推薦太子參西洋參燉鷓鴣。此湯味道清香可口，具有養陰潤燥、益胃潤肺、生津明目的功效，尤適宜中老年和女性養生之用。
功效：中醫養生學認為，「春夏養陽、秋冬養陰」。春日陽氣萌發，萬物生機以陽氣推動，飲食起居宜養陽助陽。秋為「收」、冬為「藏」，所以宜養陰，使人之精氣「收」、「藏」。作為葯膳之用的養陰葯材很多，比較適合南方秋日養陰的葯材有西洋參和石斛。西洋參具養陰清肺、益胃生津之功效，由於其沒有吉林參、高麗參那樣性溫且大補，所以尤適合於南方，中醫認為鷓鴣能補虛健胃，而現代醫學又認為它有祛痰補腦的特殊作用。
材料：花旗參15克、鮮淮山50克、石斛粉10克、麥冬10克、天冬10克、桂圓10粒、杞子約20粒、陳皮一片、鷓鴣一隻
鷓鴣功效：肉厚骨細，風味獨特，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪含有人體必需的18種氨基酸和較高的鋅、鍶等微量元素，具有壯陽補腎、強身健體的功效。味甘咸、性微溫。 功能健腦、利水、健脾、固肺、化痰、斂汗、補而不燥。適用於炸、燒、燜、蒸等烹調方法。
做法： 1 把陳皮泡軟去囊 2 麥冬、天冬略為沖洗 3 桂圓略為清洗 4 鷓鴣洗凈汆水 5 鮮淮山去皮切成小塊 6 花旗參略為清洗 7 將材料1、2、3、4及石斛粉放入燉盅內 8 先燉2小時再加入花旗參再燉45分鍾 9 最後加入杞子多燉15分鍾即成

❽ 石斛怎麼煲湯

石斛燉豬瘦肉
材料
鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生薑1-2片。
[烹制]
將新鮮石斛洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈，瀝干水，切為小塊狀，與生薑一起放入燉盅內，加入清開水2500毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方調入適量食鹽。此為一人量。
鐵皮石斛被列為「中華九大仙草」之首，素有「葯中黃金」之美稱。它是補陰類中葯，性平、微寒，味甘、微淡，具有益胃生津、滋陰清熱並清中有補的功效。它配麥冬滋陰可除煩燥，益胃補腎生津;配生地滋陰除煩渴，清熱化痰涎。單用時尤對胃脘、眼疾及咽喉有特別功效。它可以有清理肺熱的作用，還可以止咳生津，對於緩解煩躁有一定的效果，而且還可以健脾胃。
石斛產於兩廣、台灣、四川嘉定及安徽霍山，其中以霍山鐵皮石斛為最優，唐寧以來，一直被列為皇室貢品。因其性平、微寒，味甘、微淡，所以十分適宜南方的養生之用。其鮮品效力更強，且氣味清香，更適宜南方夏日之用。
鮮石斛燉豬瘦肉，更具滋陰生津、養胃益脾之功效，除了作為初夏時養胃的靚湯外，還可用於病後虛熱的陰傷津虧、口乾煩渴、食少干嘔、目暗不明的輔助調理之用。這樣搭配的話不僅營養豐富，而且還可以有養胃的作用，對於滋陰潤燥有一定的效果。
石斛燉豬瘦肉的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值是比較高的，不僅可以補充豐富的營養素，而且還可以讓你的胃口大開，養胃健脾補腎滋陰清熱化痰，對於美容養顏抗衰起到很不錯的作用。

❾ 鐵皮石斛如何煲

石斛在我們老家號稱不死草，還魂草。雖然名字一聽就有點咋咋呼呼的，但功效還是有的。它主要的作用在強筋健骨，定驚去虛，滋陰補胃，疏清虛熱等。它特別能補虛滋陰，所以對於食慾不振，氣短乏力，精氣虛弱等人比較有用處。

一般來說，可以和石斛煲湯的葯材都是滋陰的比較多。如果你整點人參什麼的反而適得其反。在我們家那邊，一般都是用來燉烏雞，但是我個人覺得單純的石斛雞湯並不能完全的發揮出它的功效，所以不如搭配一點疏通，滋陰的葯材一起燉應該更有效果。

另外需要提醒的有點是：石斛忌油，所以用石斛來燉湯千萬不能油脂太多，會影響石斛的功效。

第一道：石斛靈芝雞湯

石斛和靈芝事先用清水浸泡一下去掉雜物。

土雞處理干凈後剁成塊，下清水鍋，放薑片料酒焯水後撈出待用。

鍋內重新放入清水，放入雞塊，薑片，料酒，幾顆胡椒粒（稍微加一點熱氣），靈芝大火燒開轉小火燉半個小時。

這個時候基本雞塊的油脂都被熬出來了，此時盡量將雞油撇去，放入石斛繼續小火燉兩個小時即可。

撇下來的雞油可以用來炒菜，做油餅，拌餡都可以，非常香的。

第二道：石斛北沙參煲排骨。

沙參提前一天浸泡到軟，石斛清洗一下。

排骨剁成塊，下清水鍋加薑片料酒焯水撈出待用。

鍋內重新放入清水，放入排骨，薑片，料酒，沙參大火燒開後轉小火燉半個小時後撇去油脂。

放入石斛繼續燉1個小時左右就可以了。

撇下來的油自行處理就可以了。

第三道：石斛芡實山葯鯽魚湯。

山葯去皮後切塊，放入清水中浸泡。

石斛芡實清洗一下待用。

野生小鯽魚宰殺清洗干凈後用鹽，胡椒粉，料酒腌制一下。下鍋煎到兩面金黃。

放入薑片，倒入清水燒開後放入石斛，芡實燒開後燉半個小時。

放入山葯再次燉10分左右就可以了。如果怕太寒的話可以適量放幾顆枸杞。

❿ 太子參想要煲湯好喝，需要注意哪些呢

冬天想要做好養生的工作，喝湯是一個很好的挑選。熬湯早已成為了一種風俗習慣，大家喜愛在忙碌工作完後喝上一碗溫暖的養生湯，不但溫暖身體，同時又具備不錯的健康養生功效。下面給各位介紹太子參煲湯的注意事項。

百合雙參湯

材料：百合、太子參各25g，北沙參20g，麥芽糖50g。

作法：將二參布包，同百合花水煎取汁，去葯粉，加入麥芽糖，翻拌食用。

功效：可補氣血抑汗，適用氣血虛而致的自汗、氣血虛、胸悶氣短、口乾等。

太子參百合花瘦肉湯

原材料：太子參100克、百合花50克、羅漢果大半個、豬瘦肉750克。

作法：豬瘦肉洗凈，切薄塊；太子參、百合花、羅漢果洗凈放進煲內，加冷水適當，文火煮滾後，改慢火煲約2小時。

功效：此湯具備益氣養陰津、止咳潤肺之功效，適合氣血虛肺燥過者咳喘胸悶氣短、口口渴飲、乾咳喉干者食用。

注意事項

1、長期加溫會毀壞煲類菜式中的維生素；加溫1-1、5鍾頭，就可以得到較為滿意的熬湯的營養成分最高值，這時的能源消耗和營養成分佔比較好。

2、過小的小孩因為各種各樣組織作用還沒有很健全，食用這種滋補葯品會加劇胃腸道壓力，因而倘若要進餐太子參這類滋補葯品，一定要適當適度進餐。

3、太子參歸屬於保健品的一種，它有著不錯的營養成分，可是在進餐的過程中必須留意，不可以過多以防補得過於而造成容易上火。

4、太子參葯效平靜，為一味清補之品。因此孕媽或是可以適當食用的，可是不可以過多，也不必要經常進餐，必需時遵醫囑。