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1. 豆蔻調料怎麼做入味

摘要 豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性質溫和；白豆蔻又稱白蔻、蔻仁，皮色黃白，具有油性[52石斛網www.52shihu.com]，辣而香氣柔和；紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。它們都可作為菜餚、肉製品及醬腌菜的調味料食用。

2. 西蘭花可不可以曬幹了吃

西蘭花曬干還可以吃。
補充：
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3。6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面[52石斛網www.52shihu.com]，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90。6%，含蛋白質2。9克、碳水化合物5。1克，能提供117。2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

3. 石斛網是哪個，目前市場價多少

買石斛的話，

4. 海母怎麼加工成海蜇皮

採用如下方法可製造人造海蜇絲。

1、配料用40℃溫水配製褐藻酸鈉溶液。褐藻酸鈉與水的比例為2～2.50：100，豆粉、蝦粉、味素等輔料的總量約佔1%，將輔料加入褐藻酸鈉溶液中，用溶膠器攪勻後，加入0.15%的檸檬酸，以促其成型快，易脫模，並有防腐作用。

2、配製鈣液海蜇絲的成型劑，用葡萄糖酸鈣或氯化鈣。氯化鈣成型快，老化也快，但應用不當則產生澀苦味；葡萄糖酸鈣成型慢，用量多，成本高，但無苦味。生產中將葡萄糖酸鈣和氯化鈣混合使用，效果較好。脫模時用2%的葡萄糖酸鈣和1%的氯化鈣混合成脫模劑。老化時，用5%的氯化鈣和2%的葡萄糖酸鈣混合成老化劑。

3、成膜將配製好的褐藻酸鈉溶液倒入成膜器內，使膜均勻平整，約0.15～0.20厘米厚。

4、脫模老化將成膜置於脫膜劑中，經過30～60秒鍾，即可脫膜，然後將膜放入老化劑中，4小時後取出即已定型。

5、蒸煮殺菌將人造海蜇皮在清水鍋中煮沸3～5分鍾，然後再浸泡於清水中，即滅菌消毒[52石斛網www.52shihu.com]，又增加海蜇皮的脆度，冷涼後即為成品。

最後，將成品海蜇皮加工成海蜇絲就可以啦。

海蜇是一種營養豐富，風味獨特，深為人們所喜愛的海產食品。

原料配方1取上述大豆蛋白粉25克，褐藻膠75克，加水1升混合擂潰，接著用氯化鈣(4%水溶液)凝固，然後，用下述方法處理即成。

原料配方2除去不溶成分的大豆磨碎提取物(固形分含量4%)18克與褐藻膠60克混合擂潰，余者按下處理即可。

原料配方3用通過100號篩網的脫脂大豆粉代替上述的大豆蛋白粉，其它同上配方，經過下述處理最後可製成海蜇皮樣的乾燥製品。

製作方法制人造海蜇需要兩種基本原料：以大豆為原料製成的分離蛋白和以褐藻如海帶為原料製成的褐藻膠。將大豆蛋白和褐藻膠按乾重1∶3的比例，加水完全捏合，擂潰(水的共存重相當大豆蛋白與褐藻膠乾重總量的5～20倍)。將兩者揉合均勻後，加入鈣鹽(氯化鈣和醋酸鈣水溶液)接觸混合，直至凝固。凝固後加以水洗，盡量除去殘存未凝部分，接著進行5分鍾短時間蒸煮處理，最後脫水乾燥即成。食用時，將乾燥製品放入水中，短時間吸水後，它即具有類似天然海蜇般食感。

海蜇皮如何辨別好壞？
1看形狀優質海蜇皮呈自然圓形，圓形完整，中間無破洞，邊緣整齊。2看顏色海蜇皮的顏色也會因產地不同分別呈現白色、乳白色、黃色、淡黃色等，但都應該表面濕潤有光澤，無明顯紅點。肉質厚薄均勻，堅韌有彈力，口咬時有響聲。劣質海蜇皮形狀不完整，有破碎，直徑小，肉質較薄且內外傘層癒合得不結實。皮面褶皺老化。顏色發暗無光澤，表面有明顯紅點。肉質發酥，易破裂，無韌性。

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吃海蜇的好處與危害？
吃海蜇的好處：

1、營養豐富海蜇含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。

2、調節血壓海蜇含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。

3、預防動脈粥樣化海蜇含有甘露多糖膠質，對動脈粥樣硬化可起到一定的防治作用。

4、治療甲狀腺腫大海蟄的含碘量十分高，是補碘高手，能防止和治療甲狀腺腫大。

5、清理腸胃海蜇有吸附毒素，滑腸清腸的作用，常吃可以清理腸胃，美容養顏。

吃海蜇的壞處：

平時正常情況下食用海蜇對身體沒有什麼壞處，但是它不能與檸檬和葡萄等酸味水果一起食用，因為這些水果中的果酸在遇到海蜇中的蛋白質與鈣質以後會形成一些不易消化的物質，不但是降低這些食材的營養，還會加重腸胃負擔，會引發腸胃不適，或者腹痛腹瀉，對身體健康十分不利。

海蜇的食用禁忌

1.新鮮的海蜇有毒，所以需要用食鹽、明礬腌制三次，使新鮮的海蜇脫水3次，去除毒素濾去水分之後才可以食用，所以市場上買回的海蜇需要浸泡過後食用。

2.海蜇比較容易收到細菌的污染，這樣會導致細菌性食物中毒，所以在處理海蜇涼拌海蜇時要注意衛生。

3.海蜇性涼，脾胃虛弱的人要少食。

4.腌制海蜇的時候最好不要用白糖，因為這樣腌制過後的海蜇不能長期儲存，而且營養也會流失。

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打撈出來的海蜇怎麼處理？
海蜇加入清水，充分泡發，中間換水兩三次，直到沒有鹹味。泡好的海蜇用滾水汆燙約十秒後，撈出浸泡冰開水，然後撈出瀝干即可。

用料：海蜇、小黃瓜、香菜、鹽、糖、生抽、米醋、香醋、大蒜、香油

涼拌海蜇的做法

1、海蜇加入清水，充分泡發，中間換水兩三次，直到沒有鹹味。泡好的海蜇用滾水汆燙約十秒後，撈出浸泡冰開水，然後撈出瀝干備用。

2、海蜇用刀斜片成薄片

3、小黃瓜洗干凈用刀背拍松

4、斜切成小塊

5、大蒜切去根部

6、用刀背拍碎然後切成蒜末。

7、香菜洗凈切段

8、調味料准備好

9、碗中加入一點鹽、一大勺糖、適量生抽、兩勺米醋、兩勺香醋、適量大蒜末，少許香油

10、攪拌均勻

11、把海蜇片和黃瓜放到盆中，加入調味料

12、加入香菜段拌勻

13、即可完成，可以享用美味了！

5. 石斛楓斗可以跟葛根粉一起吃嗎

可以的。

石斛的作用：是滋陰、清熱、生津、潛陽，而葛根的作用是：消渴、退熱、止嘔、起陰。二者結合，滋陰清熱及滋陰起陽的效果更佳。

葛根粉分布於

1、除新疆、西藏外，全國各地均有分布；

2、分布於廣東、廣西、四川、雲南等地。具有解熱除煩，生津止渴之功效，用於煩熱，口渴，醉酒，喉痹，瘡癤。

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野葛又名：葛、綌草、鹿藿、黃斤、葛藤、野扁葛。多年生落葉藤本，長達10m。全株被黃褐色粗毛。塊根圓柱狀，肥厚，外皮灰黃色，內部粉質，纖維性很強。莖基部粗壯，上部多分枝。三出復葉；頂生小葉柄較長。

葉片菱狀圓形，長5．5－19cm，寬4．5－18cm，先端漸尖，基部圓形，有時淺裂，側生小葉較小，斜卵形，兩邊不等，背面蒼白色，有粉霜，兩面均被白色伏生短柔毛；托葉盾狀著生，卵狀長橢圓形，小托葉針狀。

總狀花序腋生或頂生，花冠藍紫色或紫色；苞片狹線形，早落，小苞片卵形或披針形；萼鍾狀，長0．8－1cm，萼齒5，披針形，上面2齒合生，下面1齒較長；旗瓣近圓形或卵圓形，先端微凹，基部有兩短耳，翼瓣狹橢圓形，較旗瓣短，常一邊的基部有耳，龍骨瓣較翼瓣稍長；雄蕊10，二體；子房線形，花柱彎曲。

莢果線形，長6－9cm，寬7－10mm，密被黃褐色長硬毛。種子卵圓形，赤褐色，有光澤。花期4－8月，果期8－10月。

鐵皮石斛是石斛中的極品，具有獨特的養陰生津效果，受到歷代醫家和醫學典籍的推崇。2010年10月1日起實施的2010年版《中華人民共和國葯典》新增了鐵皮石斛單列標准，改寫了鐵皮石斛沒有國家標準的歷史。

在新版葯典中，增加了鐵皮石斛薄層色譜鑒別、甘露糖與葡萄糖峰面積比及雜質、水分、總灰分、浸出物等檢查項目，並制定了多糖與甘露糖含量測定方法，制定出具有專屬性的鑒別與質量可控的含量測定方法。

6. 波爾山羊和雜交羊哪個優勝

波爾山羊生長快，價格好但是對養殖條件要求要高一些，這兒是很多新手養殖的時候造成死亡率高的主要原因。雜交羊的適應性比較強，有遺傳了一些波爾山羊的優點對養殖環境要求低不易得病 。

7. 棉籽蛋白和普通棉粕的主要區別是什麼

棉籽蛋白是採用低溫條件下分步提油、脫酚，保證蛋白和氨基酸不被破壞，游離棉酚含量低《400ppm；普通棉粕一般是採用高溫壓榨，氨基酸破壞嚴重，尤其是蛋氨酸，棉酚含量通常也較高。目前棉籽蛋白做的最好的當屬北京中棉紫光，是棉籽蛋白的創造者，後來跟風上的棉籽蛋白跟他的工藝不一樣，不過也叫棉籽蛋白。

8. 海膽與什麼食物不能同時食用

1、不能與寒涼食物同食
海膽本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

9. 中國石斛網的石斛

石斛在古時曾和靈芝、人參同屬九大仙草，並貴為九大仙草之首。古人對石斛的葯用價值、養生價值深有研究，對石斛的使用也有歷史久遠。
時至今日，世人知有靈芝、人參，卻不知有九大仙草之首的石斛。
鑒於此，中國石斛網成立伊始，便肩負著三大使命。
一：提供系統、全面的石斛信息和咨詢，讓石斛重新為世人所知。
二：提供優質、石斛產品和製品，讓石斛為世人所用。
三：推廣和傳播石斛健康文化，石斛把健康帶給更多的人和家庭，為國民健康事業貢獻自己的棉薄之力。

10. 一般鐵皮石斛幾年生的價值比較高

三年生的鐵皮石斛葯用價值，口感最好！
超過三年糖分就會流失，殘渣變多，口感變酸！
可以到滇森石斛網看看怎麼挑石斛哦。