石斛工藝規程

Ⅰ 霍山米斛的霍山米斛的加工

霍山石斛製作工序：分揀整理、繞條加箍、烘坯、去箍、復火。
需要注意的是霍山石斛製作工藝已列入省級非物質文化遺產。

Ⅱ 森山鐵皮石斛浸膏的整個製作工藝要經歷多少道大工序和多少道小工序

摘要 具體步驟如下：

Ⅲ 水瑾悅石斛需要經過哪些工序才可以製成呢

隨著生活水平的提高，人們對養生的注重，越來越多的人都關注到鐵皮石斛的好處，而新鮮的鐵皮石斛莖，富含豐富的石斛多糖，吃在嘴裡稍有粘稠感，會粘牙，久嚼無渣滓，有淡淡的青草香甜味，為歷代醫葯我們所喜愛。那麼大家知道石斛是如何加工的嗎？以下就為大家介紹一下石斛的三種加工方式。

【石斛的三種加工方式】

一、粗加工
第一種粗加工的方式應該在各大產品中是比較普遍和簡單的，其主要生產出的是第一類和第二類產品。那麼粗加工是指將原材料進行簡單的或是初級的加工。而鐵皮石斛的粗加工就是將采割下來的鐵皮石斛鮮條去葉、去根處理，加工成鮮品；將採摘下來的鐵皮石斛花直接作為鮮品，或是將其曬干或者凍干，製成乾花；將加工而成的鐵皮石斛鮮品進行去皮、凍干處理，製成鐵皮石斛金條等。而鐵皮石斛楓斗，是人工經多重工序加工而成的，且是從古代流傳下來的工藝。現在，市場的石斛楓斗都是採用這種加工方式，但是其葯效卻無法與鐵皮石

鐵皮石斛吃鮮品好還是干品好？
鐵皮石斛是近些年來比較熱門的滋補食材，其不僅營養價值高，而且養生保健作用強。那麼鐵皮石斛可分為鮮品和干品，鮮品就是指新鮮的未經加工的鐵皮石斛，即石斛鮮條；干品主要是指鐵皮石斛楓斗，就是把石斛鮮條去葉後經炭火微烤並用手搓揉，盤成彈簧狀加工而成的。關於其葯用效果，很多人都不知道鐵皮石斛吃鮮品好還是干品好？以下我們就來一起探討一下吧！

青源堂——雁盪山鐵皮石斛楓斗
鐵皮石斛是中華九大仙草之一，而且是排在首位，可見它的珍貴程度多高了吧。但由於它產自不同的地方，因此這種中草葯對人體所產生的作用也是不同的。而今天要給大家推薦的一款鐵皮石斛是來自著名石斛產地樂清雁盪山的，品牌名為「青源堂」，正宗石斛好貨不要錯過。

野生石斛和種植石斛有什麼區別？
石斛是一種難得的名貴中草葯，其不僅葯用價值高，而且功效作用非常多。目前全世界石斛種類有140多種，國內有70多種，我們平常接觸的只有鐵皮石斛、紫皮石斛、金釵石斛、鼓槌石斛等幾種，多數是種植的。也許很多人都有疑問，野生的石斛和種植的石斛到底有什麼區別呢？

石斛味道是苦的好還是甜的好？
石斛是很多人都喜歡食用的一種養生佳品，其不僅營養價值高，而且滋補效果很好。而人們在選擇石斛時，都習慣的拿一小粒或一小段放入口中慢慢咬嚼，品嘗味道是甜或苦，品嘗有渣還是少渣或無渣，品嘗膠質多否。通過品嘗來辨別石斛的品質是很有效的方法，市面上的石斛有苦有甜，那麼石斛味道是苦的好還是甜的好呢

Ⅳ 鐵皮石斛的栽培技術

1．選地、整地 根據其生長習性，鐵皮石斛栽培地宜選半陰半陽的環境，空氣濕度在80％以上，冬季氣溫在0℃以上地區，人工可控環境也可。樹種應以黃桷樹、梨樹、樟樹等且應樹皮厚有縱溝、含水多、枝葉茂、樹干粗大的活樹，石塊地也應在陰涼、濕潤地區，石塊上應有苔蘚生長及表面有少量腐殖質。

2．繁殖方法 可以採用組織培養繁殖小苗或採用分株繁殖法。石斛種植一般在春季進行，因春季濕度大、降雨量漸大，種植易成活。選擇健壯、無病蟲害的石斛，剪去3年以上的老莖作葯用，二年生新莖作繁殖用。繁殖時減去過長老根，留2－3厘米，將種蔸分開，每株含2－3個莖，然後用山林中腐熟土大棚遮陰栽培。

3．田間管理
（1）澆水 石斛栽植後期空氣濕度過小要經常澆水保濕，可用噴霧器以噴霧的形式澆水。

（2）追肥 石斛生長季節應注意追肥，可用腐熟的花生鼓、菜籽餅、過磷酸鈣等加入河泥等混合物撒在根部，此外尚可用0.05—0.1%磷酸二氫鉀進行根外追肥。

（3）整枝 每年春天發新芽前，結合採收老莖將叢內的枯莖剪除，並除去病莖、弱莖以及病者根，栽種6－8年後視叢蔸生長情況翻蔸重新分枝繁殖。

4．病蟲害防治
（l）石斛黑斑病 為害葉片使葉片枯萎，3－5月發生。防治方法：可用50％的多菌靈l000倍液噴霧l－2次。

（2）石斛炭疽病 為害葉片及莖枝，受害葉片出現褐色或灰色病斑， l－5月均有發生。防治方法：用70％甲基托布津1000倍液噴霧2－3次。

（3）石斛菲盾蚧 寄生於植株葉片邊緣或背面，吸食汁液，5月下旬為孵化盛期。防治方法：可用生物農葯海正滅蟲靈4000倍液噴霧殺滅或集中有盾殼老枝集中燒毀。

5．採收加工

（1）採收 每年春末萌芽前採收，採收時剪下三年生以上的莖枝，留下嫩莖讓其繼續生長。

（2）加工 因品種和商品葯材不同，有兩種方法：①將採回的莖株洗盡泥沙，去掉葉片及須根，分出單莖株，放入85℃的熱水中燙l－2分鍾，撈起，攤在竹席或水泥場上暴曬，曬至5成干時，用手搓去鞘膜質，再攤曬，並注意常翻動，至足干即可。②也可將洗盡的石斛放入沸水中浸燙5分鍾，撈出晾乾，置竹席上暴曬，每天翻動2－3次，曬至身軟時，邊曬邊搓，反復多次至去凈殘存葉鞘，然後曬至足干即可。

Ⅳ 長生龍霍山米斛的加工工藝

金山葯嶺-霍山石斛
挑雜
將霍山石斛採摘下來之後，難免會帶有其他的雜草與泥土，將雜質全部挑出，保留干凈的霍山石斛，以便後續處理。
剪根
先將需要處理的石斛清洗干凈，避免使用泡洗，以防過程中石斛的營養成分溢出流失掉，所以要採用沖洗的方法。再用剪刀沿著根部將其剪下，避免剪得過多或過少的情況，剪得多了會造成石斛的浪費，剪得少了對於加工起來會產生困難，恰到好處為好。

霍山種斛人-劉建剛
去葉
製作石斛楓斗所採用的的是石斛的莖，所以剪掉根部之後還要將石斛的葉片去掉。用雙手將石斛的葉片輕輕扯下，避免傷及石斛的莖，經過去葉這一步驟後的石斛整齊劃一，無其他殘留物，視覺上非常美觀。

金山葯嶺-霍山石斛
分揀
將處理好石斛的莖按照不同長短粗細，不同年份將其進行歸類，不同年份的石斛鮮嫩程度不同，所以在炒制的火候、時間等方面都要細密的把握，這樣才能打好製作石斛工藝的基礎。
炒制
將晾涼後的霍山石斛莖放入溫度為110~120℃的鍋中用雙手進行翻炒，一般20分鍾左右直至葉鞘張開，過程中要不斷翻炒，避免焦黑，所以對炒制時的手法要求極高，非10年以上的炒制師傅很難做到，等待石斛荊條柔軟時即可從鍋中取出。

金山葯嶺-霍山石斛
剝葉鞘
將炒制後的霍山石斛莖放在操作台上揉搓，去除石斛的葉鞘，揉搓過程中要用力均勻，避免石斛破損或折斷。之後再用雙手將揉搓不下的葉鞘用手摘下，盡量保證石斛的干凈清潔。
清洗
再將石斛放在水下沖洗，將殘留的葉鞘以及其他雜質沖洗干凈，這時的石斛就已經基本成型了。
攤曬
將石斛平攤在干凈的布上，放在陰涼乾燥通風處靜置10天左右，為了去除石斛中的水分。切記不能將石斛暴曬，這樣會導致石斛乾燥發蔫，也就沒有製作的價值了。

金山葯嶺-霍山石斛
繞條
將炒制的石斛莖放在文火上烘焙，待莖軟化之後將其邊搓捻邊纏繞在直徑2~2.5mm的不銹鋼絲上壓成緊湊的彈簧狀，讓石斛緊致的縮在一起即可。
加箍
用龍須草將石斛莖的兩端固定，固定纏繞過程中避免鬆散、折斷。使用龍須草的原因是由於龍須草的柔軟不易斷，擁有堅韌這一特性。

金山葯嶺-霍山石斛
烘焙
將繞條加箍後的莖連同不銹鋼絲一起至於烘斗之上烘焙，過程中先用70~80℃的中火，後用30~50℃的文火烘焙，烘焙要盡量保持均勻。
緊胚
在烘焙的過程中，要時刻觀察著繞環的松緊程度，適時按繞條的方向旋緊，並同時收緊龍須草，防止石斛楓斗的鬆散，烘焙和緊胚的操作應當交替進行。
復焙
在烘焙與緊胚的工序完成之後，再將完成品復焙一次，這樣產出的石斛楓斗形狀更好，外觀也更加美觀，利於後續的保存。

金山葯嶺-霍山石斛
放胚
待以上工藝完成之後，由於石斛經過了高溫的洗禮，要將石斛防與陰涼乾燥通風處降溫，這也是定型最重要的一步。
去箍
將之前用於定型的龍須草從石斛的兩端去除，將石斛從不銹鋼絲上捋下。

金山葯嶺-霍山石斛
整形
用剪刀修剪過長的根須，保留2~3根，長度約為2~4mm為佳，同時再次檢查去留殘存的葉鞘。
復火
將整形後的楓斗偷於溫度70℃左右的烘鬥上面烘焙，至石斛楓斗呈金黃色略顯青暗，含水率≤8％時，起烘放好，烘焙過程中要經常翻動，避免烘焦。

金山葯嶺-霍山石斛
分檔
石斛的工藝基本上已經完成，接下來便是按烘焙程度、不同的顏色等將石斛進行分檔，一般可將石斛劃分為2~3個等級，封裝之後即可。

Ⅵ 請問鐵皮石斛如何加工成鐵皮楓斗的。請業內人士告之詳情，應該不屬於機密吧。 我要詳細的過程。

呵呵，也不算機密。
就是鐵皮石斛用特殊的烘乾器械進行烘乾，並且手工捲曲，最後用紙包裝定型。
工藝的好壞是差很多的，直接影響產品的價格。
建議你要做的話，到溫州樂清大金地區找人做。

Ⅶ 新鮮石斛怎麼製作干石斛

可以曬干，干品更易保存。但是建議新鮮的石斛直接食用，自己曬干會導致石斛多糖含量降低，葯效減弱，而市場上的干品，像江南憶品的鐵皮楓斗、鐵皮石斛干條，都是經過特殊工藝加工製成的，有申請專利，最大程度保留了營養成分。新鮮石斛生吃咀嚼，煲湯，泡茶，榨汁都可以。

Ⅷ 霍山石斛的加工流程如何，怎麼辨別等級的不一樣

霍山石斛的工藝傳承下來的是黑石仙草，工藝一般都是保密的

Ⅸ 怎樣種植野外石斛

1.1選地搭建大棚和預訂組培苗（煉苗）

1.1.1在建造育苗大棚時要滿足以下三個條件： 種植苗大棚要通電、通水（清潔水源）、通路。

1.1.2棚內搭建畦底架空的高架種植畦。可用鋼架結構、水泥彎扛（空心磚加石棉瓦）、木架結構等材料作為種植畦的框架，一般用70-80%遮蔭度的遮蔭網。固定床：寬1.4m,長25m,離地高80cm,床與床之間配有通道,以便栽培操作。床框應堅固，床面一般採用鋼絲、遮陽網、防蟲網鋪設，只要基質不從空隙間漏出即可。活動床：床寬、長、高同固定床，但充分利用大棚空間，留一個通道就可增加栽培面積，也可以滿足操作的要求。鋼絲床：以門字形鋼架作支承，上面間隔一定距離拉上鋼絲，鋼絲間托有苗盤，盤中種苗。

1.1.3種植的基質，基質一般採用樹皮（以水冬瓜樹、松樹皮等）、木屑（以陽本樹為主），大的如大拇指在一般。

1.1.4要提前預訂苗子，種植戶選擇一家產品質量好、品種純、售後服務到位、成品收購的一體化生物公司訂組培苗。

1.2基質准備

所選用的基質是：保水又不積水，通氣又要排毒（浸泡排酸），含有一定的養分，耐腐爛，不帶害蟲卵及病源，還要固定作用、提供水分作用、提供養分作用。作為栽培石斛基質來源也較廣泛。可用顆粒有碎磚瓦、水東瓜樹皮、松樹皮等，但目前最常用的是鋸木類，這類基質是要小心管理，水分要求嚴格。不宜用容易變土和積水基質作為栽培石斛基質。基質一定要清洗，洗掉灰塵和泥土，取出讓其自然冷卻晾乾待用，基質含水量以55-60%左右為宜。

1.3洗組培苗程序

1.3.1組培苗栽培時間
移栽最佳時期應為日平均氣溫在14-25℃時，氣溫過低或過高和陰雨季節均不宜出瓶移栽。一般來說，在鐵皮石斛主產地，除了最冷的12-2月以及最熱的5-8月外均可栽培。

1.3.2、洗苗

讓瓶苗從原產的環境向開放變化到栽培環境過渡2-3周，慢慢適應自然環境，等瓶苗生長健壯、葉色正常，有健壯的根系。出瓶組培苗出瓶時，打開瓶塞，用手拍瓶中間的地方，拍3-4下，瓶口朝下，將小苗輕輕地甩在大盆中清洗。洗凈培養基，以免營養基發霉引起爛根，再移到另外一個裝滿水的大盆中，再清洗一次。分級，裸根或少根組培苗分為一個級，好的又分為一個級。經過上述清洗後，用康澤兌水浸泡真立放在苗盤上整株小苗10分鍾，取出苗子涼干根繫上的水分。

1.4、移栽

洗去培養基的小苗，即可移植到種植苗床上。注意不要弄斷石斛的肉質根，然後用基質蓋好。分級開種，以便於管理，在冬季夜晚氣溫在14℃以上，不易受到凍害。移栽密度為500株/m2，株行距為4cm×5cm。小苗種植的一般按5～10cm株距，中苗或大苗種植的按10-15cm的株距定植，大體上保持種植數量在50-90叢/平方米

肥水管理與鐵皮石斛的一些常見病害

1.肥水管理：

1.1組培苗出瓶移栽當天：可用石斛平衡液1000倍，均勻噴施1-2次；

1.2幼苗期：選用氮：磷：鉀為3：1：1的高氮型肥料，作用是使石斛壯苗壯梢，增加葉片葉綠素，提高產量，建議選用石斛平衡液1000倍和高氮葉面肥（靚葉寶）1000倍兌水15公斤進行葉面噴施，均勻噴施到植物葉片的正反面，7-15天一次。

1.3中苗期：選用氮：磷：鉀為1：1：1的平衡型肥料，建議選用樂美茲1000倍和石斛高肽有機液800倍兌水15公斤，作用是提高鐵皮石斛產量和品質，均勻噴施到植物葉片的正反面，7-15天一次。

1.4膨大期：選用氮：磷：鉀為1：1：2的高鉀型肥料，作用是促進石斛莖桿膨大，提高品質，增強抗性建議選用高鉀葉面肥靚果寶1000倍和石斛強韌望800倍兌水15公斤進行葉面噴施，均勻噴施到植物葉片的正反面，7-15天一次。

1.5根部肥:每個時期施用根部追肥2-3次，用石斛壯根多30克和根葉康20克兌水15公斤灌根。配好的肥水用瓢澆到植物的根部，每叢20毫升左右。作用是提高鐵皮石斛產量和質量，促進根系增粗、抗病等。

現提供鐵皮石斛-石斛種植技術教材160元，預定13911228863，包括以下內容：
1、石斛制備及應用工藝技術精選527項
2、農廣天地—鐵皮石斛溫室大棚種植技術
3、生財有道—一棵草引發的財富故事-
4、科技苑—在東北種石斛引發的意外-
5、農廣天地—金釵石斛栽培技術-
6、上餐桌的鐵皮石斛-
7、科技苑—破解鐵皮石斛種植難關-
8、科技苑—奇妙 一招更比一招妙-
9、科技苑—在樹上種葯材-
10、生財有道—征服命運的種草人-

野外種植（天然生態環境及其適應特性）

亞熱帶雨林，古木參天，霧多濕度高。樹皮上，岩石上長滿了苔蘚和各種蘭科植物。這樣的環境，是石斛和天然生長地。這種環境有三個突出特點：高溫、高濕和散射光，散射光的能量小，光合產物少，營養不足。在生長過程中，使石斛特化為沒有根毛而與某種真菌形成營養性共生的高等被子植物，依靠菌絲完成吸收水分和無機鹽的功能，並依靠菌株分解根部附著的苔蘚和樹皮獲取有機養料，以半自養半異養的特殊營養方式進行生長和發育。

1.1種植方式

種植方式：樹栽、石栽、地床栽三種

A.樹栽：選擇樹皮厚，水分多，樹冠濃密，葉革質或蠟質，樹皮有縱溝的闊葉樹種。

B.石栽：選擇粗糙，松泡易吸潮，表面附著腐殖土或苔蘚的石塊。

C.地床栽：選擇在較陰濕的樹林下，用磚或石砌成20cm的高床，將基質放在床上種植，到雨季苗床上搭頂100cm～120cm高的遮雨棚。

1.2日常管理

樹栽應在每年冬春適當剪去附主植物過密的枝條，否則不便於水、肥等管理。植株所需養分，水分完全靠自然狀態獲取。

石栽和地床栽：除草工作很重要。因為很多病蟲害都是雜草中滋生，為此，種植場所保持干凈，用生石灰定期施用，肥、水正常管理。

Ⅹ 石斛榨汁的正確步驟

鮮榨汁的方法主要有兩種：
方法a：
步驟一：將50g新鮮鐵皮石斛洗凈，並剝去老皮，然後剪成2-3cm的小段。
步驟二：將剪好的鐵皮石斛放入普通榨汁機內，加入1000ml純凈水。
(此份量適合4-6人飲用)
步驟三：啟動榨汁機時間設定為3-5分鍾，這樣可以充分的將營養成份榨出。
步驟四：倒出即可飲用，飲用時根據個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
如需熱飲可延續以下步驟：
步驟五：倒入電磁爐煮壺或牛奶鍋中，用中火煮沸，邊煮邊搖晃避免溢出與煮糊。煮至泡沫消失即可。
步驟六：倒出即可飲用，飲用時根據個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
方法b:
步驟一：將50g新鮮鐵皮石斛洗凈，並剝去老皮，然後剪成2-3cm的小段。
步驟二：將剪好的鐵皮石斛放入豆漿機內，加入1000ml純凈水。
(此份量適合4-6人飲用)
步驟三：啟動豆漿機五穀豆漿程序，待豆漿機停止工作即可倒出並濾去渣滓。
步驟四：倒出即可飲用，飲用時根據個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
另：脾胃寒者，熱飲更佳。