石斛還是經過加工的好..中葯都需要加工.不加工的新選中葯好像不好吸收.
⑵ 鐵皮石斛老的好還是嫩的好
嫩的渣少，不到採收期的可能會有酸味，口感不是太好；老的渣多，但是老條粘液質更多點，看你是在什麼時候買了
⑶ 鐵皮石斛為什麼要弄成卷的
鐵皮石斛弄成卷就是鐵皮楓鬥了，一般是為了方便儲存，可以增加保質期，買鐵皮石斛還是要選擇膠質濃渣少的，目前鐵皮石斛主流產地雲南、浙江、霍山，市場上很多以次充好的鐵皮石斛，雲南的話臻野鐵皮石斛不錯，膠質濃渣極少，農家自產，正宗。浙江和霍山的沒吃過就不太清楚了。
⑷ 石斛怎麼有卷兒的還有片的
卷的是人工全手工做的，是石斛傳統的工藝。片的是為了泡水之類吃的方便
⑸ 如何挑選石斛
石斛是蘭科石斛屬植物，營養豐富可供人食用，對人體極為有益。在購買石斛時，要挑選大小均勻、捲曲緊實和色澤飽滿的石斛，這樣的石斛品質較好。聞味道也可以挑選到好的石斛，石斛的味道濃郁，不過加工後，味道偏淡，較為清新。
石斛經過烘乾後，購買時盡量選擇口感較好和比較重的石斛。品質較好的石斛，入口後有沒有任何異味，嚼碎後，帶有一絲苦味，會慢慢融化。石斛營養豐富，富含多種維生素和微量元素成分，是良好的保健食品，也是優良的中葯葯材。
石斛是蘭科植物，植株的莖幹部位直立，肉質肥厚，沒有分枝，有節。葉片顏色鮮綠，多為長圓形，花朵為白色，略帶紫色，花瓣為卵形，花期在4～5月之間。石斛喜溫喜濕，喜歡半陰濕潤的氣候環境，多生長在濕潤的林地、樹乾和石縫處。
石斛多分布在中國湖北、四川、廣西和雲南等多處省區，主要的繁殖方式為分株繁殖。植株營養豐富，一般在春季初期可進行採收，可加工成葯材和保健商品。石斛可用於煲湯食用，也可以泡酒和泡茶飲用，能夠為人體提供大量的營養。
這兩個沒有什麼區別的，都是加熱過了，和鮮的比較，乾的性溫！卷的因為有加工工藝在，功效沒有區別的
⑺ 石斛是圓的好還是一根的好
黑石仙草霍山米斛最好。鮮條是下圓鼓上細。黑石仙草霍山石斛的神奇功效
1.抗腫瘤作用：黑石仙草霍山石斛水提取物對人喉癌細胞株Hep-2細胞具有明顯抑制增殖和誘導凋亡作用；多糖不僅可以抑制胃癌SGC-7901細胞的增殖，而且可導致腫瘤細胞形態改變、核固縮和細胞凋亡。
2.免疫調節作用：黑石仙草霍山石斛多糖活性成分HPS能控制小鼠脾細胞和巨噬細胞的細胞因子α腫瘤壞死因子和r-干擾素的基因表達，顯著促進這兩種細胞因子的釋放，霍山石斛顆粒能促進小鼠NK細胞的活性和抗體生成細胞數值升高，霍山石斛水溶性多糖DHP具有腸粘膜免疫調節活性。
3.抗氧化作用：實現表明，黑石仙草霍山石斛可以提高小鼠肝臟及血液中的超氧化物歧化酶（SOD）及過氧化氫酶（CAT）活性，並能降低丙二醛(MDA)含量，從而發揮其體內抗氧化作用。同時還能顯著延長雌雄果蠅的半數死亡時間、壽命及最高壽命，並且能夠提高果蠅體內SOD的含量和降低體內MDA含量。
4.抗糖基化：糖基化終產物（AGEs）是一種復雜蛋白質分子，他是誘導糖尿病、心腦血管疾病、阿爾茨海默症等疾病發生的重要致病因素。實驗研究霍山石斛水溶性多糖DHP-W2經過抗蛋白質非酶糖化實驗，有明顯的體外抗蛋白質非酶糖基化活性，抑制AGEs產生。
5.抗白內障作用：多種實驗結果表明，黑石仙草霍山石斛多糖能從抗氧化途徑和抑制蛋白糖基化一、明顯的促進肝細胞修復、增加機體清除氧自由基能力，提高機體抗氧化應激水平。 宜食用人群
1.日常滋陰保健、輕身延年
2.女性美容、滋養皮膚
3.中醫診斷為陰虛體弱者
4.壓力過大、工作過勞、熬夜加班導致的亞健康
5.腫瘤患者術後康復
6.生活不規律導致的胃腸羸弱
7.傳染性肺炎、流感引發的呼吸道急症
8.上火引起的咽喉疼痛
9.體液循環不佳引起的便秘、痤瘡、口乾舌燥
10.糖尿病患者
11.高血壓高血脂的三高人群。
⑻ 石斛怎麼挑選
1.看顏色和形狀：選擇石斛要先看顏色,顏色為鐵皮色的為上品,意味著多糖含量高;再觀其形狀,形狀卷得嚴實,卷的圈術越多者為佳品。外形大小勻稱,做工精細,顆粒飽滿者為佳。
2.聞味道：聞其味道,石斛香味重,加工石斛是用炭火慢慢的烘烤,並經揉搓捲成彈簧裝固定成型,烘乾而成。因此,細細聞石斛有淡淡的炭火味,無異味。
3.掂重量：石斛的單位重量也能看出石斛的品質,越重的石斛,質量越好。
⑼ 石斛條和石斛卷的區別
石斛條（石斛干條）：一般是將鐵皮石斛的鮮條剪下後，經過曬干後製成的，形狀為長條形，長度一般為3厘米（或以上）左右。石斛卷（鐵皮楓斗）：一般為螺旋狀，卷得較為嚴實，表面為黃綠色或略帶金黃色，節上有時可見殘留的灰白色葉鞘，一端可見莖基部留下的短須根
乾粉和楓斗都屬於鐵皮石斛初級工產品，兩者都是由石斛鮮條經一系列工序加工而成，可以認為兩者在食用價值上沒有區別，根據《2010版中國葯典》記載鐵皮石斛具有
益胃生津，滋陰清熱的功效。
鐵皮石斛粉狀與卷狀（楓斗）的區別在於食用方式不同，通常粉狀石斛用於廚房烹飪，出差泡水，與其它葯材一起打粉後，即取即用，十分便利；鐵皮石斛卷叫鐵皮楓斗，一般做為禮品送給他人，手工製作的石斛，美觀古樸，又綠色健康，很上檔次。
鐵皮石斛乾粉
一般在11月下旬開始剪裁成熟的石斛鮮條，經過烤乾或者凍干後，在搭配西洋參、花旗參、枸杞、麥冬等葯材打成細粉，鐵皮石斛粉是經乾燥滅菌後採用超微粉碎技術加工而成，因為是低溫狀態，所以在破壁的過程中基本上不會使鐵皮石斛的營養成分比如多糖等揮發性有效成分損失，而且細胞打破後，入口即化，更利於人體的吸收，大幅度提高吸收率，從而提高生物利用度。
鐵皮石斛粉吃法：
【吞服】鐵皮石斛粉與溫水送服：將鐵皮石斛粉含在口裡，再用溫水送服。注意食用時不要太急，以免被嗆到。
【泡水】鐵皮石斛粉可以直接兌開水喝，方法是每次將1克左右的超微粉放入茶杯中，沖上開水，經過攪拌，即可飲用，由於石斛多糖等成分的性質，水溶性往往不太好，有部分不溶或者經過一段時間多糖有匯聚成團的情況，均不妨礙飲用。為了防止結團，可以用溫水攪拌後再喝。
【煲湯】鐵皮石斛粉也可以用於煲湯，即在用細火熬湯的階段，將鐵皮石斛超微粉放入湯中，熬上半小時或片刻，即可。鐵皮石斛膠質能讓湯更濃，更香。
鐵皮石斛楓斗（卷條）
楓斗是鐵皮石斛鮮條在一系列手工工序一粒一粒加工而成的，由於工序比較繁瑣，所以楓斗的價格中包含很大一部分的手工費用。在食用過程中，楓斗沒有乾粉靈活多變，通常用來煎水、入茶、打粉等。
鐵皮石斛楓斗與粉如何選擇，我們的建議是，自己吃可以買鐵皮石斛干條，自行搭配其它葯材打粉。送禮選擇石斛楓斗比較大氣。
⑽ 新鮮石斛好還是乾的好
各有各的優勢，新鮮的食用更為方便，且味道更容易接受，乾的一般打粉食用，稍麻煩些，但是儲存，攜帶方便。至於效果都差不多。