鐵皮石斛瑤柱雞湯功效

① 瑤柱煲湯有什麼功效

瑤柱煲湯有降血壓、降膽固醇、補益健身，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

瑤柱俗稱干貝，是多種貝類閉殼肌干製品的總稱。其因味道鮮美被列作「海八珍」之一。瑤柱性味甘咸平，歸脾、腎經；有滋陰補腎、健脾調中之效。《本草從新》說它能"下氣調中，利五臟，療消渴"之效;常用於調理頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咯血、脾胃虛弱等症。

瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美。所以，在廣東人家中常備用來煲湯提味。

中醫認為，經常食用瑤柱有助於降血壓、降膽固醇、補益健身，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。專家指出，瑤柱特別適用於用腦過度，夜班者，或神經衰弱、眼睛疲勞、頭痛等人食用。

特別提醒：兒童、痛風、甲亢患者不宜多食。對海鮮過敏者不宜。

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1、瑤柱蘿卜湯

材料：白蘿卜半根（切塊）、瑤柱10粒、蔥（切段）、姜（切片）、油、香菜（切末）、料酒。

功效：滋陰調中，消食化痰。適於脾虛消渴，胃納欠佳之人。

2、 瑤柱蒸水蛋

材料：雞蛋2個，瑤柱20克，芝麻油、鹽適量 。

功效：滋陰補腎。

3、 冬瓜瑤柱湯

材料：冬瓜250克，瑤柱30克，油、鹽、料酒、姜絲、蔥花適量。

功效：滋陰清熱。適合陰虛燥熱之人食用。

② 瑤柱煲雞湯的做法大全

食材與明細
雞一隻
瑤柱5粒
黃豆適量
蔥姜適量
鹽適量
胡椒粉適量
料酒適量
難度簡單
時間數小時
口味咸鮮
工藝煲
瑤柱燉雞湯的做法步驟
1.

黃豆要提前一夜浸泡。

2.

把雞胸的部分切下來。雞胸燉湯會很老，所以可以拿來做其他菜。

3.

把切過的雞洗一下。

4.

加入薑片，蔥段，入鍋中焯水之後洗凈。

5.

焯水的同時備好煮湯用的蔥段，薑片。瑤柱稍微用熱水泡一下。

6.

洗干凈的雞和黃豆一起放進鍋里。

7.

加薑片，蔥段和瑤柱。

8.

一次性加足水，我一般加兩碗。

9.

倒入適量料酒，蓋蓋子煲2小時。

10.

開蓋加鹽調味。

11.

加少量胡椒粉。再煲10分鍾左右即可。

溫馨小提示
不喜歡油的盛湯之前可以用飯勺撇一次。
瑤柱不要放太多，否則就蓋過雞本身的味道了。

③ 「干貝燉雞」裡面可以放什麼材料

干貝，味道很鮮，有降血壓、降膽固醇等功效；雞肉的蛋白質含量很高。干貝雞湯是一道很鮮美很有營養的湯。干貝的鮮香，在熬湯的過程中就在空氣中飄揚，很能勾起人的食慾。如何熬雞湯？

食材

食譜熱量：261(大卡)

主料

雞1隻

方法/步驟

• 准備材料

  雞：最好選擇一般大小的走地雞，就是肉比較結實的那種雞，不要選幾個月就長大的飼料雞，湯會更有味道。雞洗凈、剁塊、去掉屁股。

  干貝：溫水泡半小時。

• 下鍋

  把瀝干水的雞塊放在砂鍋里，放水，大火燒開，待血沫飄起來的時候，用漏勺把沫撈干凈；更好的做法是提前用鍋把雞塊過下開水，把血沫去掉，把用過的開水倒掉，用干凈的涼水熬湯。

• 放輔料

  雞塊撇過血沫後，把泡好的干貝、玉竹放鍋里，大火燒開，換小火熬制40分鍾左右。

  

④ 瑤柱香菇雞湯的功效

「冬進補，簡單食材，一碗雞湯就可以過上一個暖暖的冬天。瑤柱也叫干貝，含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上，含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」可見瑤柱之鮮美非同一般。香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養，與土雞一起煲湯，味道鮮美，營養豐富，冬天進補湯。」

⑤ 石斛和瑤柱能一起煲雞湯嗎

你好，當然可以
石斛和瑤柱能一起煲雞湯，這些食物彼此之間不相剋，注意雞肉不要和芝麻一起搭配，對身體健康不利

⑥ 瑤柱燉雞的做法大全

食材與明細
雞一隻
瑤柱5粒
黃豆適量
蔥姜適量
鹽適量
胡椒粉適量
料酒適量
難度簡單
時間數小時
口味咸鮮
工藝煲
瑤柱燉雞湯的做法步驟
1.
黃豆要提前一夜浸泡。
2.
把雞胸的部分切下來。雞胸燉湯會很老，所以可以拿來做其他菜。
3.
把切過的雞洗一下。
4.
加入薑片，蔥段，入鍋中焯水之後洗凈。
5.
焯水的同時備好煮湯用的蔥段，薑片。瑤柱稍微用熱水泡一下。
6.
洗干凈的雞和黃豆一起放進鍋里。
7.
加薑片，蔥段和瑤柱。
8.
一次性加足水，我一般加兩碗。
9.
倒入適量料酒，蓋蓋子煲2小時。
10.
開蓋加鹽調味。
11.
加少量胡椒粉。再煲10分鍾左右即可。
溫馨小提示
不喜歡油的盛湯之前可以用飯勺撇一次。
瑤柱不要放太多，否則就蓋過雞本身的味道了。

⑦ 瑤柱一般可以和什麼一起煲湯

瑤柱一般和豬骨一起煲湯；

瑤柱豬骨菜乾湯操作步驟：

1、將菜乾浸泡，清洗干凈。

(7)鐵皮石斛瑤柱雞湯功效擴展閱讀

瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能「下氣調中，利五臟，療消渴」之效；《本草求原》說它有「滋真陰，止小便」 之功。

瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。

干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。瑤柱蘿卜湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯。

瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食慾，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳餚，特別適合1—4歲兒童。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。

瑤柱鑒別

鑒別方法

選購時注意瑤柱的顏色。表面呈金黃色，掰開來看，裡面是金黃或略呈棕色的是新鮮的標志;表面有一層薄薄的白粉狀的則是風干多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯尚且可以，但做菜味道遠不如新鮮的；觀察表面是否完整。

⑧ 瑤柱烏雞湯的營養價值

有豐富的多糖和人體所需的氨基酸,能夠益氣開胃,滋陰補腎

⑨ 瑤柱燉雞湯竅門

瑤柱燉雞湯

嚴格意義上來說，這里的夏天只有兩個月，甚至更短。所以現在姑且能算個春天。溫差很大，時冷時熱的。這個時候就要時不時自己燉點湯來喝，提高免疫力~春生夏長，春季適合柔和的溫補，所以雞湯最合適啦。強身健體還防感冒~到了夏天，就該喝鴿子湯一類沒那麼熱的了。這回燉湯的時候加了幾粒家裡帶來的瑤柱，味道更鮮了。
簡單
煲
咸鮮
三小時
主料
雞一隻
瑤柱5粒
黃豆適量
輔料
蔥適量
姜適量
配料
鹽適量
胡椒粉適量
料酒適量
瑤柱燉雞湯的做法步驟
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1.黃豆要提前一夜浸泡。
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2.把雞胸的部分切下來。雞胸燉湯會很老，所以可以拿來做其他菜。
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3.把切過的雞洗一下。
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4.加入薑片，蔥段，入鍋中焯水之後洗凈。
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5.焯水的同時備好煮湯用的蔥段，薑片。瑤柱稍微用熱水泡一下。
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6.洗干凈的雞和黃豆一起放進鍋里。
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7.加薑片，蔥段和瑤柱。
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8.一次性加足水，我一般加兩碗。
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9.倒入適量料酒，蓋蓋子煲2小時。
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10.開蓋加鹽調味。
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11.加少量胡椒粉。再煲10分鍾左右即可

⑩ 石斛能和干貝一起煮粥嗎

石斛做法：

石斛花旗參燉瘦肉

材料：主料豬肉（瘦）500克、石斛15克、蜜棗3粒、食鹽適量、姜2片、水適量

做法：

1、將所有煲湯料准備好

2、將豬瘦肉洗凈，切成塊

3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈

4、將花旗參、石斛、蜜棗洗凈

5、所以材料放進湯鍋內，加入6大碗水

6、大火煲開後轉小火煲2小時，加鹽調味即可

花旗參可以補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺，能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用於睡眠不足、口乾咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之症狀。石斛性屬清潤，清中有補，補中有清，適合各季節入膳食療使用。

石斛花瑤柱煲雞

1、雞洗凈後斬件焯水;瑤柱及紅棗用清水浸軟;石斛花用清水浸軟,浸石斛花的水不要倒掉。‍

2、將雞、瑤柱、金蟲草、紅棗、薑片放入電砂煲中,加入之前浸石斛的水煲2小時。

3、加入適量鹽調味即可。

石斛花龍骨湯

1、把腔骨用清水沖凈。將 石斛、芡實和枸杞泡入清水中，約2分鍾後，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮、去須後洗凈，切成小塊。

2、把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鍾後，用勺子撇去浮沫,放入蟲草花，芡實，枸杞和干貝，轉小火煲1小時。

石斛花旗參燉烏雞

花旗參，能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱，護肝明目的功效。兩者加在一起燉烏雞可有著滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃的功效。做法也

很簡單，一起來學習吧。

主料：烏雞雞肉500g、石斛10g、花旗參10g。

輔料：油適量、鹽適量、桂圓適量、紅棗3個。

首先，把紅棗3粒，對半切開，把棗核去掉，這樣去掉棗核就不會上火的。把石斛，花旗參，桂圓用水沖洗干凈。再把烏雞雞肉洗干凈後，用開水過一下。

然後，燉鍋里放上適量的涼開水，把所有材料都放進去。電飯鍋放上水後把小鍋放進去燉，2小時左右就可以啦

干貝不能和什麼一起吃：
1、干貝與香腸不能同食，因干貝中含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。

2、干貝本性寒涼，食用時最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些冰鎮飲品。另外，吃干貝後還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

3、食用干貝的同時最好也不要喝啤酒。吃干貝時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

干貝家常做法：

干貝鮮筍雞湯

材料：烏骨雞200公克，干貝20公克，綠竹筍120公克，泡發香菇20公克，薑片，鹽，雞粉

1、烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去臟後，再撈出用冷水沖涼洗凈；綠竹筍切小塊，備用

2、干貝用冷水浸泡約30分鍾後，連湯汁與烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、薑片一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。

3、待雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，關火起鍋後加入所有調味料調味即可。

香菇干貝燉白菜

材料：白菜葉，干香菇，干貝，黃酒，鹽

1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時

2、干香菇洗凈，入水泡發後，撈出擠干水分切成塊，香菇水待用，白菜洗凈撕成片

3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用

4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鍾

5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會

6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲略燉一下，最後調入鹽，拌勻即可