雲南野生石斛吃法

① 石斛的吃法和用量分別是

可以煎湯服用，每次10～30克，養胃生津，也可以泡水喝，每次3～5克，如果方便的話，把石斛磨成散，每次3～5克沖服。

石斛主要的成分為石斛多糖、石斛鹼、石斛酚、石斛胺，總氨基酸，還有特殊的菲類、聯抗癌成分，苄類其中石斛多糖含量高達22%。

鐵皮石斛含有17種氨基酸和7種無機元素，其野生品及其懸浮培養的原球莖氨基酸的總量分別達到133.1、120.4mg/g，其中，鐵皮石斛生品以谷氨酸、天冬氨酸、纈氨酸和亮氨酸為主要氨基酸，4種氨基酸占總氨基酸的43.8%。

(1)雲南野生石斛吃法擴展閱讀

石斛喜在溫暖、潮濕、半陰半陽的環境中生長，以年降雨量1000毫米以上、空氣濕度大於80%、 1月平均氣溫高於8℃的亞熱帶深山老林中生長為佳，對土肥要求不甚嚴格，野生多在疏鬆且厚的樹皮或樹幹上生長，有的也生長於石縫中。

石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛星鹼，尚含粘液質、澱粉。細莖石斛含石斛鹼、石斛胺及N-甲基石斛鹼（季銨鹽）。

② 石斛是很受歡迎的一種養生保健食材，石斛的食用方法有哪些

前不久朋友送了一些新鮮的石斛花來，說是可以炒著吃。看著那鵝黃的花朵，一串串，粉白的花心很可愛，往常遇到這些新鮮的野花野菜都是用雞蛋炒，可一看這花和蛋黃一個顏色炒了也不好看，於是准備了一些青椒， 我親自下廚，淘洗凈，用開水焯一下，快炒快出，色香味俱全。

泡酒，可長期保存，一年享用。

石斛還可以跟很多食材進行搭配，如：西洋參、枸杞、麥冬、菊花、枸杞、百合等一起吃。

不適合跟蘿卜、綠豆等通氣的食物吃，會影響石斛的吸收。

另外要注意，葯物用量，石斛吃多了容易導致腹瀉，過量地食入石斛鹼可能會抑制心臟跳動和呼吸。

大自然給人類許多的厚贈，作為人類我們要更好的愛護，保護自然，減少碳排放，和自然和諧相處。

③ 鐵皮石斛怎麼吃

鐵皮石斛花呈淡黃色，味道清香甘甜，不僅營養豐富，富含氨基酸、蛋白質、微量元素及膳食纖維等。

鐵皮石斛花泡酒做法
1、將鐵皮石斛、杜仲、丹參各、懷牛膝、生地黃、洗凈烘乾備用;
2、將各種葯物用紗布袋包好;
3、紗布袋包好後放壇中，倒入白酒，密封後浸泡7天，即可取酒引用。每次20-40毫升，每日可飲2-3次。

④ 鐵皮石斛怎麼吃，能長期吃嗎

我是營養師小糖，很高興與您一起討論中葯鐵皮石斛的服用方法。

鐵皮石斛，又名黑節草、雲南鐵皮。屬微子目，蘭科多年附生草本植物。主要分布於中國安徽、浙江、福建等地。其莖入葯，屬補益葯中的補陰葯。

鐵皮石斛為我國傳統滋陰名貴中葯,其保健價值為人們所共識。根據中醫葯古籍中石斛功效的論述,具有"補五臟虛勞贏瘦,強陰益精,久服,厚腸胃,補內絕不足,平胃氣，補腎益力,壯筋骨,暖水臟"等功效，根據其營養成分分析，鐵皮石斛主要有增強免疫、抗疲勞、抗氧化、促消化、促進唾液分泌、降血糖、降血壓、抗肝損傷、抗腫瘤等方面葯理作用。鐵皮石斛對慢性肝炎患者免疫與抗氧化狀態的調節作用較好,因此在慢性肝炎患者中的應用價值較高。

食用方法包括泡茶、煲湯、泡酒、熬膏、鮮吃等。泡茶即將鐵皮石斛用開水沖泡飲用，煲湯類似於冬蟲夏草的吃飯，與雞鴨等肉類一起文火慢燉，也可煮粥、做羹等。泡酒即放入薄酒中，3個月以後即可飲用。熬膏需要先煎出鐵皮石斛湯汁，棄去渣滓，用湯汁加冰糖，繼續熬製成膏狀食用，對勞損虛弱、肢節多痛，體乏，夜間盜汗等症狀有顯著效果。

至於能否長期食用，可以肯定的告訴您可以長期吃的東西只有食物，任何保健品不管其功效有多少，都不適宜長期服用，畢竟是葯三分毒，更何況是成分暫不明確的中草葯類。建議您在中醫的指導下，根據病症對症用葯，切勿盲目進補。

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鐵皮石斛是一種中草葯，它有很多的葯用價值。它有補益脾胃，護肝利膽，強筋降脂，降低血糖等功效，可以增強我們的體質。

鐵皮石斛怎麼吃，能長期吃嗎？

鐵皮石斛的吃法有很多，比較常見的有以下這幾種：

1、鮮吃

鐵皮石斛洗凈後，可以直接放入口中咀嚼，這樣可以攝入大量石斛多糖和石斛鹼，有助於清除體內垃圾和毒素、凈化血液、加速傷口復原、促進人體新陳代謝。

2、煎煮

先把鐵皮石斛洗凈，再切碎或者是拍爛，然後煎煮，這樣可以更好析出有效成分，根據個人口味也可以加入一些冰糖，讓味道更好一些。

3、泡茶

洗凈後切薄片，用開水沖泡飲用，可重復沖泡，並且連渣食用。

鐵皮石斛可以長期吃嗎？

鐵皮石斛是可以長期吃的，鐵皮石斛味甘性平，一直被當做滋陰涼血的上佳補品，四季皆可食用。

不過，鐵皮石斛也畢竟是中葯的一種，任何東西吃太多反而會給人的 健康 帶來危害。最好能咨詢一下醫生，根據自己的情況，按照一定的克數， 健康 食用。

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可以長期吃的喲。

石斛。別名：林蘭、禁生、杜蘭、石、金釵花、千年潤、黃草、吊蘭花。

【來源】

為蘭科植物金釵石斛或其多種同屬植物的莖。同屬植物亦有長爪石斛，鐵皮石斛，細莖石斛，重唇石斛，鉤狀石斛，廣東石斛，細葉石斛，羅河石斛，美花石斛，小美石斛。

【性味歸經】

甘、淡、微咸，寒。入胃、肺、腎經。

【化學成分】

金釵石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6‐羥石斛星鹼，尚含黏液質、澱粉。細莖石斛含石斛鹼、石斛胺及N‐甲基石斛鹼（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧鹼。

【葯理作用及研究進展】

1﹒石斛對半乳糖所致的白內障晶狀體中醛糖還原酶、多元醇脫氫酶的活性異常變化有抑制或糾正作用。

2﹒抗腫瘤的研究 人體及動物實驗均可證明，石斛多糖具有增強T 細胞及巨噬細胞免疫活性的作用，是一種前景可喜的中葯免疫增強劑。鼓槌石斛的乙醇提取物及從中分離得到的三個單體：毛蘭素、毛蘭菲及鼓槌菲均有不同程度地抑制小鼠肝癌及艾氏腹水癌的活性。金石斛中提取的兩種菲類化合物具有抗人體肺癌、人體卵巢癌和人體前髓細胞白血病的作用。

一、鐵皮石斛中的主要成分

鐵皮石斛中含有豐富的成分。鐵皮石斛中含有17種氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸等含量最高，此外還含有7種人體必需氨基酸。鐵皮石斛中含有鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、錳等是多種礦物質。除上述的營養元素外，鐵皮石斛還含有多糖、生物鹼、菲類、聯苄類等多種生物活性成分，其中鐵皮石斛多糖是鐵皮石斛中也是其中含量最高的物質，也是其主要活性成分，發揮了多種保健功效，含量可以達到30%以上。

二、鐵皮石斛如何吃

在這里，給大家推薦幾個關於鐵皮石斛的小食譜。

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回答一個吃的問題。鐵皮石斛是好東西，我吃了好多年了。我的吃法很簡單，用大的電砂鍋來煲新鮮的排骨，煲兩個小時左右。肉爛湯濃，鮮美可口，既好吃，又有益於身體 健康 。每周必吃一回。

能夠長期吃得只有食物，不管任何保健品都不建議長期食用。而且鐵皮石斛微寒，如有對於陰寒、怕冷的人來說，並不適合吃鐵皮石斛。

不過鐵皮石斛的好處也是不容否認的。

早在東漢末年《神農本草經》中就有記載，《本草綱目》、《中葯大詞典》等我國古代多部醫學著作中都記載了鐵皮石斛的葯用功能。

由於野生鐵皮石斛對自然生態條件要求極其苛刻，自然繁殖率又低，早在上個世紀八十年代，鐵皮石斛就被國家列為重點保護的珍惜瀕危葯用植物，然而隨著近年來鐵皮石斛開始大量種植，鐵皮石斛的吃法也多了起來，特別是鐵皮石斛鮮吃也開始成為 養生 一族的新選擇。

鐵皮石斛，給大多數人的印象就是吃膠囊或者吃楓斗，其實，不經過加工的忒皮石斛，營養成分得以最完整的保存。檢測顯示，新鮮的鐵皮石斛中，石斛多糖的含量特別高，而且，鮮吃鐵皮石斛符合中醫的「葯食同源」理論。在以前沒有抗生素退燒的年代，新鮮鐵皮石斛對小孩的發熱退燒有特效的作用，而且沒有抗生素的副作用。

目前，鐵皮石斛保健品功能中以增強免疫和緩解體力疲勞兩項功能市場佔有率最高，而且也得到消費者的廣發認可。抗氧化（延緩衰老）、清咽（清咽利喉）輔助降血壓、對輻射危害有輔助保護功能、對化學性肝損傷有輔助保護功能方面雖有涉及但並不廣泛，而輔助降血糖、輔助降血壓、促消化、對胃黏膜有輔助保護功能等方面雖已通過現代葯理學驗證，但還有待進一步開發。

鐵皮石斛的吃法也很有多樣性，比如燉湯、榨汁、泡茶等。

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鐵皮石斛怎麼吃，能長期吃嗎？

鐵皮石斛是石斛的一種。

石斛具有滋陰的作用，補的是胃陰和腎陰，能清胃熱、清腎火。

油炸、辛辣食品，容易損傷胃陰，胃陰虛則生胃熱，出現胃中灼熱，不欲飲食，口中煩渴等表現。

長期的熬夜、房勞不節容易損傷腎陰，腎陰不足也會出現虛火，出現遺精、失眠、盜汗等表現。

而現代的人，恰恰多是這種生活習慣。

石斛作為一種味道比較甘平，性也偏微寒的中草葯是很適合這種情況的。

胃陰虛有熱，有低熱，煩躁，口渴，咽燥，多飲，多食，胃中嘈雜、隱痛或灼痛等表現的人適合吃石斛。

腎陰虧虛，有眼睛干澀，昏暗，視力減退、筋骨萎軟沒力氣或者陰虛火旺出現潮熱、盜汗、五心煩熱、骨蒸潮熱等表現的人適合吃石斛。

這也是石斛既是一味中葯，也是一味 養生 保健之品的原因。

石斛葯效這么好，現在也多虛火，可以長期吃嗎？

首先石斛沒有毒；其次需要看體質。

如果是胃陰虛或者腎陰虛的人可以長期吃。

如果是有胃熱或者腎火的人可以長期吃。

如果是陽虛的，絕對不行。

陰陽是相互對立統一的，陽虛了，陰就相對強了，這時候再去滋陰，只會加重陽虛的症狀。

陽虛的症狀表現主要為怕冷，怕風，腰膝酸軟，手腳冰涼，大便稀溏如水樣。

而且現代的研究表明石斛有抑制心臟，抑制呼吸的作用。

所以對於有心悸、心慌、胸悶、心率慢、呼吸不暢等心陽虛表現的是不建議長期吃的。

這邊說的長期吃是沒有禁忌，不是鼓勵天天吃，人最主要的還是營養要跟上，草葯 養生 為輔的。

那鐵皮石斛怎麼吃呢？

單吃石斛的人基本沒有什麼大疾病，或者是有一些慢性疾病，比如糖尿病、高血壓等；或者是有一些亞 健康 的問題，想調調體質；或者單純地想養 養生 。

對於這種常人的吃法多是燉湯，對於適合的人，隔三差五的燉排骨、燉雞、燉鴨都可以除了陽虛比較明顯的人，基本都可以吃。因為它的寒熱偏向不太大；還有人拿去泡酒，做石斛酒，也是比較方便，但因為酒容易生濕熱，感覺沒有燉湯好。

鐵皮石斛是非常珍貴，葯用價值極高的一種中葯材。是滋陰補虛的一味良葯，具有滋養清熱，益肺生津的功效。對口乾煩躁，病後虛熱不退，陰虛火旺，筋骨酸軟都有很好的治療效果，而且它的適用人群非常廣泛。將新鮮的鐵皮石斛切成薄片用清洗凈放入杯中，如泡茶般飲用。也可以配合其他葯材泡酒。鐵皮石斛洗凈或切碎後和雞肉排骨等一起燉湯，最後剩下渣也可以一起食用。

它的吃法大致有兩種：第一種，新鮮的鐵皮石斛可以直接進行口服，放嘴裡嚼然後吞咽下去；第二種，乾的鐵皮石斛，把它打成粉可以泡水喝。鐵皮石斛在人體中有很多的益處，特別是可以強壯人體的中氣，使陰陽平衡達到一定的程度，外邪就不容易入侵，而且鐵皮石斛對於女性提高免疫力也有一定的好處。但是懷孕的女性不建議吃，要適當的食用。鐵皮石斛每天應該限制量，保健的作用每天應該在2-5克之間。

鐵皮石斛是蘭科植物鐵皮石斛的新鮮或乾燥莖，別名「黑節草」、「鐵吊蘭」，現已被收載於《中國葯典》2015版中。其經過加工，捲成緊密的螺旋形或彈簧狀，外觀形似耳環，習稱「鐵皮楓斗」、「耳環石斛。

石斛具有益胃生津、滋陰清熱的獨特功效，被譽為「九大仙草」之首，在《神農本草經》中也被列為上品，民間稱為「救命仙草」、「寸金草」。現代葯理研究，石斛有促進唾液分泌、抗胃潰瘍、增強免疫、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤、降血糖、降血壓、降血脂、護肝等作用。

鐵皮石斛通常有以下幾種食用方法：①直接嚼：鐵皮石斛的鮮品可直接嚼，營養成分基本不損失，易於人體吸收；②榨汁：新鮮鐵皮石斛洗凈去衣，加純凈水榨汁，連渣飲用；③茶飲：鐵皮石斛可單煎，代茶，適用於熱病傷陰，微熱口渴者，尤其是熬夜上火；④膳食：洗凈、切碎，與雞、鴨或豬肉等一起煲湯，連渣食用，另外新鮮的鐵皮石斛花也可當菜用，搭配在食譜中；⑤葯酒：單味或與其他滋補葯材一起浸入高度酒中，密封，3個月後即可飲用。

鐵皮石斛因其味咸益腎，性甘又可健脾，葯性比較平和，長期適量食用也無毒副作用，當然需要根據體質辯證食用。

⑤ 鐵皮石斛的食用方法有什麼

鐵皮石斛食用 方法 的有很多很多，但是往往很多人是了解吃法，但不知道怎麼吃才好。下面由我為大家介紹鐵皮石斛的具體食用方法，希望能幫到你。

鐵皮石斛的食用方法

1.鮮吃

新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華。現代醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、凈化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。

具 體操 作：取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼;或搗爛和開水吞服，或用開水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。

直接功效：一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。對各種發燒引起的發熱可起到退燒作用，也可用於成人治虛火牙痛。

2.鮮榨汁

鐵皮石斛鮮榨汁，不僅能比較充分地利用吸收鐵皮石斛的有效成分，對於夏季飲用而言，更能起到消暑解渴的作用，而且我認為這種吃法也比較“高大上”哈。

具體操作：取10克左右新鮮鐵皮石斛，先用冷水浸泡洗凈，去衣，切成短條(大約5厘米或稍短)，分兩次完成：第一次加4分之一升左右的水，與鐵皮石斛鮮條一起開機榨汁(可加幾塊食用冰塊)，大概30秒後暫停，加入1升左右的水，繼續……大概1分鍾即可，最後過濾一下就可飲用了。

鐵皮石斛鮮榨汁在夏季很是受熱捧，我就親眼目睹了現身2014年昆明市滇池湖畔 高爾夫球 比賽的“南草堂”鐵皮石斛鮮榨汁受歡迎的火爆場面。

3.煎湯

鐵皮石斛宜浸泡後久煎，內酯類生物鹼水解後更易吸收。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。

具體操作：取新鮮鐵皮石斛，洗凈去衣切碎或拍破加水入鍋文火煎煮一個小時左右，連渣早晚服用。為方便，可取三日量(約50克)同煎，低溫冷藏，服前加熱即可。

直接功效：促進胃液、幫助消化。

4.泡茶

鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。最常見的還是使用鐵皮石斛干品中的鐵皮楓斗進行煮、泡飲。

具體操作：取鐵皮楓斗若干(根據需要取3-5個左右)，直接用開水多次沖泡飲用，或是煎煮飲用，最後連渣嚼服。

直接功效：清嗓潤肺，滋陰益胃，用鐵皮石斛花泡飲的話，還能清心解郁。

5.入膳

民以食為天,葯補不如食補,鐵皮石斛葯食兩用，將鐵皮石斛加入日常飲食中，邊吃邊補，這可能是大家最樂意的吃法吧……可在不知不覺中達到強身健體的功效。

具體操作：將鮮鐵皮石斛洗凈去衣切碎或敲扁後煮粥、做羹、入菜，可一同煲雞、煲鴨、煲骨、煲魚。

實例：鐵皮石斛宴

6.熬膏

具體操作：洗凈去衣切碎或拍破可加其他中葯材加水煎，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖或蜂蜜，繼續熬製成膏狀飲用。

實例：鐵皮石斛蓮膏

7.浸酒

洗凈去衣切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。但切記不要用使用蕎酒，嚴重影響口感。

直接功效：更重祛濕。

8、磨粉

鐵皮石斛楓斗經超細微粉碎為鐵皮石斛超微粉，每天服用1 克左右，可加入開水、牛奶、豆漿、和各種煲好的湯中服用;同時可以根據不同體質咨詢醫生，配以西洋參、珍珠粉、靈芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用;

實例：鐵皮石斛燉鮑魚仔

其實鐵皮石斛的這些種種吃法，並非就說只有某些特定的功效與作用，幾乎鐵皮石斛的所有功效都能發揮的，只是吃法的不同，效果的發揮會有所偏重罷了。

鐵皮石斛泡酒的做法

材料：鐵皮石斛300克，杜仲、丹參各120克，懷牛膝、生地黃各150克，白酒3000毫升，紗布袋一個。

1、將鐵皮石斛、杜仲、丹參各、懷牛膝、生地黃、洗凈烘乾備用。

2、將各種葯物用紗布袋包好。

3、紗布袋包好後放壇中，倒入白酒，密封後浸泡7天，即可取酒引用。每次20-40毫升，每日可飲2-3次。鐵皮石斛花泡酒有什麼好處。

鐵皮石斛泡酒的好處

鐵皮石斛泡酒服用能起到祛風止痛而不傷陰的作用，有助於祛病健身。

1、滋養陰津

《中國葯學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。

2、增強體質

鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《葯性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

3、補益脾胃

鐵皮石斛的功效可以益胃生津葯。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃葯”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用葯物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。

4、延年益壽

《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的聖葯。現代葯理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面。

鐵皮石斛的食用量

石斛食用量取決於各人的身體狀況，不同人身體情況不同，每日的石斛食用量也不同，健康與亞健康人的每天先石斛的服用量一般在10-20克即可，干品石斛正常劑量是每天3-5克病人用量則視疾病嚴重程度、所處治療階段、病程長短、病人體質、症狀明顯程度、年齡、季節等因素而定，一般每天服用量要在3-5克之間，每天的用量可分2到3次吃完。由於消費者很多人家裡沒有很精確的電子秤，就算有電子秤也不太可能每次吃時都稱一下重量，只能憑感覺抓上若干個，感覺量不合適會適當增減，感覺量合適再拿來服用，既然是估計就會有誤差，為了讓誤差盡可能小，我們有必要知曉每次該吃幾克鐵皮石斛，那麼服用石斛一次該用多少克合適呢?要根據自身情況確定自己每天合適的鐵皮石斛用量(以克計，參考第一段所述)，接著確定自己每天服用幾次，然後用日服用量÷日服用次數計算出每次的服用量;

鐵皮石斛的食用時間

傳統中醫認為，石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用石斛加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。 晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。 早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用石斛較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態有關系。 最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。

石斛酒

是由原生態野生石斛花配製：九大仙草之首野生鐵皮石斛的石斛花尤為那男的，其功效有：

1.增強人體免疫力，郵箱降低血脂，是糖尿病患者絕佳保健品。

2.抑制腫瘤勝招高達85.8%--97.2%，對腫瘤和癌症的預防、治療和恢復治療效果顯著。

3.修護臟器，對心血管、咽喉、腸胃、視網膜病變、自內障等慢性棘突損壞有顯著效果。

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⑥ 石斛怎麼服用

方法一：鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：強陰益精、開胃健脾。）
方法二：煎湯——洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鍾，後放入1-2克西洋參再煮30分鍾，可重復煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：「鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」
（功效：補虛養陰，清熱。）
方法三：泡茶——洗凈後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重復沖泡，連渣食用。
（功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。）
方法四：熬膏——洗凈切碎或拍破可加其他中葯材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。（功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。）
方法五：浸酒——洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。
（功效：補腎養陰、生精祛風。）
方法六：入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
（功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。）

⑦ 石斛的吃法是什麼

可以煎湯服用，每次10～30克，養胃生津，也可以泡水喝，每次3～5克，如果方便的話，把石斛磨成散，每次3～5克沖服。

石斛主要的成分為石斛多糖、石斛鹼、石斛酚、石斛胺，總氨基酸，還有特殊的菲類、聯抗癌成分，苄類其中石斛多糖含量高達22%。

鐵皮石斛含有17種氨基酸和7種無機元素，其野生品及其懸浮培養的原球莖氨基酸的總量分別達到133.1、120.4mg/g，其中，鐵皮石斛生品以谷氨酸、天冬氨酸、纈氨酸和亮氨酸為主要氨基酸，4種氨基酸占總氨基酸的43.8%。

(7)雲南野生石斛吃法擴展閱讀：

需要注意的是，鐵皮石斛的用量不宜過大，每次用量不宜超過15克，因為它雖然滋陰生津，但有滋膩的特性，量大時會礙胃，影響消化功能。

事實上，清熱利陰虛只是對於石斛使用的簡要描述，專家指出，不同品種的石斛功效也有不同。比如生長於高原地帶的野生石斛如金釵石斛、鐵皮石斛由於地處寒涼，味苦。

因此其葯性在石斛之中是比較寒涼的，適宜清虛熱用，鮮品較干品清熱力更強。其他石斛例如廣東石斛、細葉石斛、黃草石斛等品種味甘平，故以養肺胃陰見長。

⑧ 石斛食用方法

1、泡茶
每天取霍山石斛楓斗或者霍山石斛花1-3克左右，用沸水燜泡，有條件者建議煎煮後取水服用，以利於更好的發揮葯效。在這3款葯茶當中，效果最好的當屬霍山石斛茶。據醫學典籍記載，年過八旬的武則天仍能容光煥發、頭發黑亮、皮膚緊致紅潤有光色，究其原因便是長期適量飲用霍山石斛茶。
2、熬粥
石斛粥的做法是十分多樣的，作為一種家庭主食，石斛粥做法比較簡單：選用品質較高的石斛原材料，洗潔凈後和米或許飯一同放在鍋里熬制，與往常的米粥做法基本上無意；除此之外，還可以添加紅棗、百合為輔料，熬制不一樣的石斛粥，大家還可以根據自已的喜愛和口味調配不一樣的石斛粥
3、煲湯
石斛具有很好的葯用價值，也可搭配其他營養食材達到最佳的滋補效果。常見的做法有石斛燉野生水鴨湯、石斛洋參烏雞湯、石斛鱔魚湯、白芍石斛瘦肉湯等，均具有不錯的滋補效果。

⑨ 鐵皮石斛怎麼吃

1、鮮吃：用新鮮的鐵皮石斛莖桿，洗凈後直接放入口中咀嚼。可以滋陰、健胃開脾。

2、泡茶：取鐵皮石斛莖或是根洗凈，用沸水沖泡即可飲用，可緩解口乾鼻乾眼乾，也可配百合麥冬等泡水喝，生津止渴，對肺胃津傷效果好。

3、榨汁：取新鮮鐵皮石斛，剝去表皮，切成小段，放入榨汁機中榨汁即可飲用，鐵皮石斛汁有股青草的味道，可加入蜂蜜或冰糖調服。

(9)雲南野生石斛吃法擴展閱讀

現代葯理研究表明，石斛以清胃熱、生津除煩為主要葯性特點，可養陰生津，清火退熱；可益氣養陰，清熱健脾；可益氣生津，利咽開音，去翳明目；還可滋陰補腎，斂氣安神，對於陰虛型糖尿病、高脂血症、神經衰弱、慢支肺氣腫、放化療後病人表現為口乾口苦、失眠多夢、乾咳氣短有一定的輔助治療功效。

事實上，清熱利陰虛只是對於石斛使用的簡要描述，專家指出，不同品種的石斛功效也有不同。

比如生長於高原地帶的野生石斛如金釵石斛、鐵皮石斛由於地處寒涼，味苦，因此其葯性在石斛之中是比較寒涼的，適宜清虛熱用，鮮品較干品清熱力更強。

又如金釵石斛所含的生物鹼較其他品種的更多、更復雜；鐵皮石斛所含的多糖類成分較多。這兩種特性，可能是它們石斛具有抗衰老、抗腫瘤、提高免疫力等多種功效的葯理基礎。

⑩ 鐵皮石斛怎麼吃，能長期吃嗎

我是營養師小糖，很高興與您一起討論中葯鐵皮石斛的服用方法。

鐵皮石斛，又名黑節草、雲南鐵皮。屬微子目，蘭科多年附生草本植物。主要分布於中國安徽、浙江、福建等地。其莖入葯，屬補益葯中的補陰葯。

鐵皮石斛為我國傳統滋陰名貴中葯,其保健價值為人們所共識。根據中醫葯古籍中石斛功效的論述,具有"補五臟虛勞贏瘦,強陰益精,久服,厚腸胃,補內絕不足,平胃氣，補腎益力,壯筋骨,暖水臟"等功效，根據其營養成分分析，鐵皮石斛主要有增強免疫、抗疲勞、抗氧化、促消化、促進唾液分泌、降血糖、降血壓、抗肝損傷、抗腫瘤等方面葯理作用。鐵皮石斛對慢性肝炎患者免疫與抗氧化狀態的調節作用較好,因此在慢性肝炎患者中的應用價值較高。

食用方法包括泡茶、煲湯、泡酒、熬膏、鮮吃等。泡茶即將鐵皮石斛用開水沖泡飲用，煲湯類似於冬蟲夏草的吃飯，與雞鴨等肉類一起文火慢燉，也可煮粥、做羹等。泡酒即放入薄酒中，3個月以後即可飲用。熬膏需要先煎出鐵皮石斛湯汁，棄去渣滓，用湯汁加冰糖，繼續熬製成膏狀食用，對勞損虛弱、肢節多痛，體乏，夜間盜汗等症狀有顯著效果。

至於能否長期食用，可以肯定的告訴您可以長期吃的東西只有食物，任何保健品不管其功效有多少，都不適宜長期服用，畢竟是葯三分毒，更何況是成分暫不明確的中草葯類。建議您在中醫的指導下，根據病症對症用葯，切勿盲目進補。

可以長期吃的喲。

石斛。別名：林蘭、禁生、杜蘭、石、金釵花、千年潤、黃草、吊蘭花。

【來源】

為蘭科植物金釵石斛或其多種同屬植物的莖。同屬植物亦有長爪石斛，鐵皮石斛，細莖石斛，重唇石斛，鉤狀石斛，廣東石斛，細葉石斛，羅河石斛，美花石斛，小美石斛。

【性味歸經】

甘、淡、微咸，寒。入胃、肺、腎經。

【化學成分】

金釵石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6‐羥石斛星鹼，尚含黏液質、澱粉。細莖石斛含石斛鹼、石斛胺及N‐甲基石斛鹼（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧鹼。

【葯理作用及研究進展】

1﹒石斛對半乳糖所致的白內障晶狀體中醛糖還原酶、多元醇脫氫酶的活性異常變化有抑制或糾正作用。

2﹒抗腫瘤的研究 人體及動物實驗均可證明，石斛多糖具有增強T 細胞及巨噬細胞免疫活性的作用，是一種前景可喜的中葯免疫增強劑。鼓槌石斛的乙醇提取物及從中分離得到的三個單體：毛蘭素、毛蘭菲及鼓槌菲均有不同程度地抑制小鼠肝癌及艾氏腹水癌的活性。金石斛中提取的兩種菲類化合物具有抗人體肺癌、人體卵巢癌和人體前髓細胞白血病的作用。

1鮮吃，取新鮮鐵皮石斛若干，洗干凈放入嘴裡細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣咽咽即可。功效強陰益精開胃健脾

2煎湯，加水放入鍋中用文火線煎30分鍾，然後放入一到二克西洋參在煮30分鍾。可以反復煎煮，連渣食用。功效補虛養陰清熱

3泡茶，洗凈後切薄片用開水沖泡後飲用。功效開胃健脾降火理氣，對慢性咽喉炎療效顯著

4泡酒，單泡或者和其它葯材一起泡入50度以上的酒中，一個多月可飲用，補腎養陰生精祛風

注意事項，不要與石膏，巴豆，僵蠶，雷丸等同食。用量少不宜多，食用後不要吃蘿卜和綠豆，胃寒者建議不要食用。以上來自網路！感謝

鐵皮石斛是蘭科植物鐵皮石斛的新鮮或乾燥莖，別名「黑節草」、「鐵吊蘭」，現已被收載於《中國葯典》2015版中。其經過加工，捲成緊密的螺旋形或彈簧狀，外觀形似耳環，習稱「鐵皮楓斗」、「耳環石斛。

石斛具有益胃生津、滋陰清熱的獨特功效，被譽為「九大仙草」之首，在《神農本草經》中也被列為上品，民間稱為「救命仙草」、「寸金草」。現代葯理研究，石斛有促進唾液分泌、抗胃潰瘍、增強免疫、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤、降血糖、降血壓、降血脂、護肝等作用。

鐵皮石斛通常有以下幾種食用方法：①直接嚼：鐵皮石斛的鮮品可直接嚼，營養成分基本不損失，易於人體吸收；②榨汁：新鮮鐵皮石斛洗凈去衣，加純凈水榨汁，連渣飲用；③茶飲：鐵皮石斛可單煎，代茶，適用於熱病傷陰，微熱口渴者，尤其是熬夜上火；④膳食：洗凈、切碎，與雞、鴨或豬肉等一起煲湯，連渣食用，另外新鮮的鐵皮石斛花也可當菜用，搭配在食譜中；⑤葯酒：單味或與其他滋補葯材一起浸入高度酒中，密封，3個月後即可飲用。

鐵皮石斛因其味咸益腎，性甘又可健脾，葯性比較平和，長期適量食用也無毒副作用，當然需要根據體質辯證食用。

鐵皮石斛千百年來確有功效，所以才在民間廣為流傳。其功效主要取決於品質和長期食用。

嚼服，就是指新鮮鐵皮石斛鮮條洗凈，去除外衣，直接入口細嚼，瞬間感知草木清香和淡淡的甘甜。鮮食鐵皮石斛可以最大程度的保留其自然精華。鮮食，入口慢慢嚼食，以口水化之，像吃零食一樣嚼，這樣才能完美吸收。

榨汁，就是取新鮮石斛鮮條1-2枝，洗凈切成段，放入榨汁機中，加入半杯溫開水榨汁，簡單過濾後即可飲用。

（石斛鮮花也可以洗凈後嚼服或者加水榨汁。）

浸，是指浸酒，新鮮鐵皮石斛洗凈切碎，單味或者和西洋參，或者和枸杞一起浸入40度以上白酒，密封儲存三個月後再開蓋飲用。

有研究表明，鐵皮石斛和西洋參相互配伍，增強益氣養陰，養胃生津，補而不膩，清而不傷胃。

烹，是指入膳，石斛鮮條或者是楓 斗，在烹制排骨或雞湯時加入，慢火長時間燉熬，即成鮮 美食 補葯膳。

將鐵皮石斛洗干凈後切碎或是拍破，放入鍋中加水用文火先煎煮約半小時，然後可以再放入些小西洋參，再煮上半小時，湯可以用來喝，渣可以食用。

市場上石斛品種繁多,好石斛產自安徽省霍山縣的霍山石斛，品質最好的有兩大老牌福臨門鐵皮石斛和同仁堂，不差錢的就選擇同仁堂，追求性價比高的就選擇福臨門，選購石斛就是這么簡單的一個理。

鐵皮石斛可以常吃，但注意控制攝入量。

鐵皮石斛，又叫黑節草、雲南鐵皮、鐵皮斗，主要生長在山地濕潤的岩石上，分布在我國浙江、福建、安徽、雲南等地。可入葯，益胃生津、滋陰清熱、明目強腰、潤肺補腎。

那麼鐵皮石斛怎麼吃呢？

1、我們先來看看鐵皮石斛的功效

① 生津養胃，能夠促進人體的腺體分泌，促進器官運動、加快新陳代謝。

② 降血糖：據中國中醫雜志報道，鐵皮石斛可以降低人體因鏈脲黴素誘發的糖尿血糖值。

③ 鐵皮石斛可以增強機體免疫力：

根據《化學成分及葯理作用研究進展》---- 科技 導報，《鐵皮石斛顆粒增強免疫功能作用研究》----中葯葯理與臨床雜質記載：

鐵皮石斛含有一種物質（TPSH），它可以促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能，增強T淋巴細胞的增殖，提高NK細胞的活性。並能夠明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，對免疫功能有提高作用。

2、鐵皮石斛的各種吃法介紹

鐵皮石斛是石斛中的極品，無論是食用還是葯用，都有很好的價值。

① 原料吃法

新鮮的鐵皮石斛是可以食用的，對人體十分有益，生津清熱袪火。可以將新鮮鐵皮石斛洗凈，且成一小段，直接放嘴裡爵著吃。

可以將新鮮鐵皮石斛洗凈切片。在做菜時放入或燉湯、燉肉、燉雞鴨魚的時候放入鐵皮石斛，既提升了鮮味，又增加了營養，強身健體。

也可以將新鮮鐵皮石斛榨汁飲用。

② 加工吃法

加工過的鐵皮石斛楓斗呈捲起的粒狀。服用簡單、方便，可用於泡茶、泡酒或者搭配其他中葯材煎葯、煎水服用。

也可以將鐵皮石斛楓鬥打粉，碾磨成粉末，搭配靈芝粉、西洋參等一同服用，每次一小湯勺即可，或者泡水喝。

回答一個吃的問題。鐵皮石斛是好東西，我吃了好多年了。我的吃法很簡單，用大的電砂鍋來煲新鮮的排骨，煲兩個小時左右。肉爛湯濃，鮮美可口，既好吃，又有益於身體 健康 。每周必吃一回。

優質的天然鮮條採用天然的鐵皮石斛去葉手工捆綁包紮而成，無任何防腐劑、添加劑。且鐵皮石斛能夠生津養胃、降血糖，增強機體免疫力，潤肺益腎，補益脾胃。

食用方法：

1、 直接食用

將鐵皮石斛洗凈後直接食用，軟糯香甜，每天食用15g，提高免疫力

2、 膳食

將鮮條洗凈拍碎之後，用於烹飪燉品，可以燉雞、燉鴿子、等等。

3、 榨汁後飲用

將鮮條加適量水放入榨汁機中榨汁，隨後加入適量蜂蜜，清透甘甜，天然 健康 。

森翠仙草谷基地位於千島湖旁，與浙江農林大學合作，培育出的每一株鐵皮石斛都有豐富的拉絲膠質，花蕊入口甘甜，花瓣肉厚，嚼之為上等。

膳食篇：

1、鐵皮石斛冰糖茶

原料：鮮鐵皮石斛12克，冰糖50克

製法：將鮮鐵皮石斛條洗凈，切斷，用榨汁機打成糊狀，然後取出，加入冰糖放鍋中加水文火煮開即可飲用。

功效：能滋陰清熱，生津益胃，適用於溫熱病後期低熱不退、口乾渴，虛勞煩熱、夢遺滑精，亦可用於婦女低熱、心煩口乾者。

2、鐵皮石斛老鴨湯

原料：鮮鐵皮石斛12克（或鐵皮楓斗5克），老鴨1隻

製法：將鮮鐵皮石斛洗凈切斷拍碎（或鐵皮楓斗）用紗布包好和老鴨放在一起文火燉90分鍾左右，調味即成。

功效：生津止渴，益氣解暑，夏天或上火時服用最好。

3、石斛洋參雞湯

原料：上尚品鐵皮石斛5克，西洋參5克，本雞1隻

石斛 養生 食譜製法：將鐵皮楓斗、西洋參用紗布包好和本雞放在一起文火燉90分鍾左右，調味即成。

功效：養陰生津、清熱之效。

4、鐵皮石斛牛肉粥

原料：鮮鐵皮石斛12克，牛肉150克

製法：把鮮鐵皮石斛洗凈切斷拍碎和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒，最後放點鹽。

功效：調理腸胃，補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨、補中益氣。

5、白芍石斛瘦肉湯

原料：豬瘦肉250克，白芍12克，鐵皮楓斗5克，紅棗4枚。

製法：瘦豬肉切塊，白芍、鐵皮楓斗、紅棗（去核）洗凈。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煎沸後，文火煮1～2小時，調味即成。

功效：益胃潤肺，養陰生津。

可以長期食用，准確的說是長期食用效果更佳。

鐵皮石斛全身都是寶，可以分為 鐵皮石斛花、鐵皮石斛粉、鐵皮石斛葉茶、鐵皮石斛鮮條、鐵皮楓斗 等

上述所說的 五種 要怎麼食用呢？分別如下↓

鐵皮石斛花 可以泡水、炒蛋、煲粥、煲湯、羹湯等。 鐵皮石斛粉 可以直接開水沖泡，加入果汁或者蜂蜜口感更佳。 鐵皮石斛葉茶 跟我們平時泡茶一樣，放入茶壺即可。 鐵皮石斛鮮條 可以榨汁、干嚼、煲湯、煮粥等。 鐵皮楓斗 可以干吃（干嚼）、泡水、煮水、煲湯、泡酒等。 我是聶俊，倡導有品質的輕 養生