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石斛煲汤煲多长时间好

发布时间:2022-11-06 13:24:03

石斛要煲多久才能煲出味道,食用时要注意什么

铁皮石斛鲜条的表面有一层特殊的角质保护着,这就导致一整根石斛放到汤中,煲了很久还是没有石斛的味道,因此在用鲜石斛煲汤事,不妨将其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了才好。鲜石斛处理好以后与主材料一起下锅开炖,经过一段时间的小火慢炖后,打开锅盖就是一阵浓郁的石斛香味。所以烹饪时间尽量不要少于2小时,这样才能煲出香喷喷的石斛汤。

花旗参清热,补心益气,石斛滋阴降火。两者配合肉类炖汤,补而不燥。经常睡眠不足和体虚的人,非常适合食用。

用料

鹧鸪(鸡半只)1只

瘦肉100-150

石斛20克

西洋参10克

水4-5饭碗

桂圆8粒

鹧鸪瘦肉石斛西洋参汤的做法

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石斛,一种中药,据《本草通玄》上记载“石斛,甘可悦脾,咸能益肾,故多功于水土二脏。但气性宽缓,无捷奏之功,古人以此代茶,甚清膈上。”

所以,石斛除遵医嘱入药外,常用的食用方法泡水还有炖汤。泡水代茶饮,通常是取干品1-2克,在保温杯中用沸水浸泡15分钟以上,待其浸泡出味后,再饮用,可反复冲泡两三次。炖汤最好是与西洋参一起。我家用石斛洋参炖汤,最喜欢的一道汤品是石斛洋参田螺鸡。具体食谱如下:

【食材】鸡1只、石螺250g、霍斛10g、洋参5g、姜3片、盐适量

【做法】(1)鸡处理干净,斩块,田螺剪去尾部,冲洗干净;(2)霍斛和洋参冲洗干净;(3)鸡肉冷水下锅,加入姜,大火煮开;(4)将煮好的鸡肉用清水冲洗干净,与田螺、霍斛、洋参一起放进砂锅,加入清水,大火煮开后转小火煮1-1.5小时,鸡肉软烂,即可加盐调味,熄火即可食用。

【小五食记】炖汤的石斛大概5-10克即可。

我喜欢用鲜石斛煲汤,切小段用刀背拍扁,放瘦肉,陈皮,红枣枸杞。炖一两个小时,很清甜。

洗干净,水开起算最少一个半钟,味道才会出来

先泡一小时,然后再炖煮一小时,味道会比较浓,可反复炖煮多次,越往后味道越淡。

最少一个小时以上

一个小时以上吧

石斛煲75分钟就可以了

先侵泡1小时左右,再煲约2小时

一个小时以上就可以了

② 石斛煲汤的做法大全 石斛煲汤的烹饪方法

1、做法一。主料:猪肉(瘦)100克。辅料:石斛30克,芦根30克。做法:将石斛、芦根去泥沙;猪瘦肉洗净,切块;把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。

2、做法二。材料:鲜石斛30克,猪骨500克。做法:石斛去掉根,去掉残枝黄叶,洗干净。猪骨灼过水,灼过水的骨头冲洗掉骨碎杂质。石斛切段。石斛,猪骨头加适量水煲开10分钟左右,改小火煲2小时。

3、做法三。材料:老鸭1只,石斛10克,虫草25条,瘦肉50克。做法:老鸭宰杀洗净;药材洗净;将老鸭放入瓦煲,加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水,大火煮沸,改小火慢慢煲2小时,加盐、鸡精调味即可。

③ 石斛要煲多久才能煲出味道,食用时要注意什么

铁皮石斛鲜条的表面有一层特殊的角质保护着,这就导致一整根石斛放到汤中,煲了很久还是没有石斛的味道,因此在用鲜石斛煲汤事,不妨将其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了才好。鲜石斛处理好以后与主材料一起下锅开炖,经过一段时间的小火慢炖后,打开锅盖就是一阵浓郁的石斛香味。所以烹饪时间尽量不要少于2小时,这样才能煲出香喷喷的石斛汤。


花旗参清热,补心益气,石斛滋阴降火。两者配合肉类炖汤,补而不燥。经常睡眠不足和体虚的人,非常适合食用。

用料

鹧鸪(鸡半只)1只

瘦肉100-150

石斛20克

西洋参10克

水4-5饭碗

桂圆8粒

鹧鸪瘦肉石斛西洋参汤的做法


石斛,一种中药,据《本草通玄》上记载“石斛,甘可悦脾,咸能益肾,故多功于水土二脏。但气性宽缓,无捷奏之功,古人以此代茶,甚清膈上。”

所以,石斛除遵医嘱入药外,常用的食用方法是泡水还有炖汤。泡水代茶饮,通常是取干品1-2克,在保温杯中用沸水浸泡15分钟以上,待其浸泡出味后,再饮用,可反复冲泡两三次。炖汤最好是与西洋参一起。我家用石斛洋参炖汤,最喜欢的一道汤品是石斛洋参田螺鸡。具体食谱如下:

【食材】鸡1只、石螺250g、霍斛10g、洋参5g、姜3片、盐适量

【做法】(1)鸡处理干净,斩块,田螺剪去尾部,冲洗干净;(2)霍斛和洋参冲洗干净;(3)鸡肉冷水下锅,加入姜,大火煮开;(4)将煮好的鸡肉用清水冲洗干净,与田螺、霍斛、洋参一起放进砂锅,加入清水,大火煮开后转小火煮1-1.5小时,鸡肉软烂,即可加盐调味,熄火即可食用。

【小五食记】炖汤的石斛大概5-10克即可。


石斛大家都不陌生,是一种药用植物,营养丰富,深受大家的喜欢,很多人都喜欢用石斛来煲汤,石斛煲汤, 最好是煲两个小时左右,才能把石斛的味道更好的煲出来,石斛食用的时候,量要掌握好。


石斛是一种药用植物,相信大家也都不陌生,因为石斛外表像铁的颜色,所以又称为铁皮石斛,营养丰富,深受大家的喜欢,相信很多人都喜欢用石斛煲汤,营养丰富又好喝,我也是经常在家用石斛煲汤,很多人用石斛煲汤的时候,不知道煲多久才能煲出味道,下面就来分享一下石斛要煲多久才能煲出味道,食用时要注意什么。



一、石斛要煲多久才能煲出味道,食用时要注意什么?

相信很多人都喜欢用石斛煲汤,但是煲汤的时候,不知道要煲多久才能煲出味道,石斛非常的耐煮,煲汤的时候,尽量煮的时间长一点,才可以把石斛里面的营养物质煲出来,煲汤的时候,要煲至少要煲两个小时左右,食用石斛的时候,要注意的就是量要掌握好,不能想着营养丰富就多放点,放多了反而不好。


二、石斛乌鸡汤

1、准备食材:乌鸡、葱、姜、黄酒、石斛15克、花旗参10克、麦冬10克、盐


2、把乌鸡处理干净,剁成小块,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、黄酒,大火烧开把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净。



3、把乌鸡放进砂锅中,把石斛、花旗参、麦冬洗干净放进去,再加入足够的水,加入姜片,大火烧开,转小火炖煮一个半小时,时间到后加入盐调味就可以了。


三、石斛鲍鱼汤

1、鲍鱼5头、排骨一根、石斛6粒、青橄榄6个、姜、盐


2、把排骨剁成小块,清洗两遍洗干净,凉水下锅焯水,加入姜片,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净。


3、把鲍鱼肉用勺子挖出来,去除内脏清洗干净,把鲍鱼壳也刷洗干净,把青橄榄洗干净,用刀拍一下,石斛也洗干净备用。



4、把排骨和鲍鱼放进砂锅里面,再把石斛和青橄榄放进去,加入足够的水,大火烧开,转小火炖煮两个小时,时间到后加入盐调味就可以了。


总结:这下大家都知道石斛要煲多久才能煲出味道了,石斛非常的耐煮,煲汤的时候,可以煲的时间长一点,这样才可以把石斛里面的营养物质煲出来,石斛虽然非常的好,营养非常丰富,但是食用的时候也要注意用量,并不是越多越好哦。


我喜欢用鲜石斛煲汤,切小段用刀背拍扁,放瘦肉,陈皮,红枣,枸杞。炖一两个小时,很清甜。

石斛煲汤,需要多久才能煲出味道?鲜石斛建议一个小时以上。

石斛,铁皮石斛,大家都不陌生,被历代医学专著和典籍收录其中,奉其为“药中之上品”。《本草纲目拾遗》记载:“清胃除虚热、生津,以之代茶,开胃健脾。”石斛是秋冬 养生 法宝之一。

铁皮石斛功效重在滋阴,适合阴虚津伤、口干、鼻干、眼干的人食用。

食用石斛要注意什么?

1,石斛品种不同,功效不同

金钗石斛、铁皮石斛这两个品种,味道苦,药性比较寒冷,适宜用于清虚热。

广东石斛、细叶石斛、黄草石斛等品种味甘平,功效更多见是养肺胃阴。


2, 体虚无热者不宜吃石斛

吃石斛前,最好要辨别体质。如果你是体虚无热的体质,不宜吃。因为 石斛是一个性寒凉的食物 ,吃石斛只会加重本身的症状,要注意避免!

体虚无热的人,有这些表现:1、平时畏寒怕冷,手脚冰凉;2、肚皮发凉喜欢温暖;3、小便次数和尿量增多;4、大便比较稀烂;5、口淡不渴,不想喝水;6、口淡清稀像水一样;7、胃口不好,肚子饱胀。


3,不能过量服用

任何中药都不能过量服用,对于石斛来说,新鲜石斛每天用量一般为10-20克;干石斛用量更少,一般控制在3-5克。 这两个剂量范围是针对 健康 人而言, 如果是身体有疾病,必须咨询中医师,在医生指导下使用


石斛怎么吃?

石斛进补可以用来煲汤,煮水代茶(煮水用大火烧开,再用小火熬2-3小时)。

1、用于热病伤津,低热烦渴,口燥咽干,舌红苔少

石斛常与生地黄、麦冬等搭配使用,如《时病论》清热保津法,具有清热生津的作用

2、用于胃阴不足,口渴咽干,食少呕逆等

石斛养胃阴,生津液。常与麦冬、竹茹、白芍等搭配使用。

3、用于肾虚目暗,视力减退,内障失明等

石斛能滋养肝肾,明目及强筋骨,常与菊花、枸杞子、熟地黄等配伍使用,如石斛夜光丸。

洗干净,水开起算最少一个半钟,味道才会出来

石斛是一种中药,我们在购买的时候,一般都是买它的成品——枫斗,也就是生的石斛采摘后经过杀青——搓皮——定型——烘干等等工艺后制成的成品。也就是说枫斗,就是石斛加工后的成品。



石斛吃法的讲究

不管是生的石斛,还是加工后的枫斗,它们的表面都会有一层胶质的保护膜,不对它进行处理,会比较难以释放出石斛本身的味道。

所以,在吃石斛之前,泡茶也好,煲汤也好,最好先对它进行一番破坏性的处理,切碎或者拍裂拍散。


一般来说,石斛做汤的话,是需要一定的时间才能煲出石斛的味来。像我家的话,在所有材料中, 石斛是最先进锅的。整个煲煮时间基本都在1个半小时以上,不然压根没什么石斛的味。

当然,即使把石斛煲得很久,估计也很难说出石斛是什么味,毕竟它本身就是胶质的,且溶于水,味儿淡淡的。

石斛好坏的区别

说石斛的好坏区别,不如说它卖得贵和便宜的区别。 最重要的一点是看它本身所具有的石斛多糖和石斛碱等等成分的含量。

要知道,石斛不是专指一种植物,石斛的品种是相当的多,全国就有70多种, 其中品质最好的,做成的枫斗,入嘴咀嚼,最后几乎无渣,只剩石斛表皮的一层膜,石斛里的石斛多糖、石斛碱等等成分全部融化。


能做到上述这种品质的, 最属石斛中最贵的品种——铁皮石斛,品质品相真的好的话,能卖到上万一斤价格 ,相比几百块钱一斤的水草石斛,价格确实是想去甚远。

正是因为价格偏高,这也导致许多不法商人弄虚作假,用紫皮石斛等等跟铁皮石斛品相相近的石斛冒充它,用以卖出高价,所以大家在买石斛的时候,也要擦亮眼睛,免得上当受骗。

石斛怎么吃

新鲜的石斛是可以直接吃的,洗净后入嘴后慢慢嚼,嚼碎了直接吞。

做成枫斗的石斛,同样也可以直接入嘴,不过口感耐嚼,就当糖儿嚼吧。


石斛泡茶算是一种比较 养生 的吃法。而且因为石斛里的有益成分释放缓慢,所以可以冲泡多次,基本来一小撮就可以泡上一整天,喝完只要加水就行,都不用换的。

配方上,可以石斛+麦冬+绿茶,或者石斛+玉米须等等。

另外,做成枫斗的石斛也可以打成粉,冲水喝,营养更足。


石斛的特性,需要长时间的煲煮才能释放它的有益成分,让它非常得适宜煲汤,煲靓汤。不过介于它的味儿偏淡,所以煲汤尽量选择清淡类的。如煲鸡汤、鹧鸪天、排骨汤等等。

下面推荐个非常不错的清汤——石斛鸡参汤。

【石斛鸡参汤】

[ 材料:]

鸡 半只、排骨 200克、石斛 20克、参片 10克、姜片 2片、食盐 适量

[ 做法:]

①鸡和排骨洗净,先焯一遍水;

②锅中加入所有材料,加入没过材料的清水,煮开后撇去浮沫,然后转小火炖煮2个小时;

③2个小时候加入适量食盐,再炖煮10分钟即可。


石斛---“九大仙草”之首,属滋阴的上品,久服厚肠胃,它既补气又滋阴,即补肾又补脾胃、肺,特别适合阴虚症状的人冬季进补。

石斛煲汤不是时间的问题,而是不管煲多久,最终把它吃掉是最好;如果煮水喝的话,第一天喝煮的水,第二天可以把石斛用剪子剪成一节一节的,然后打豆浆或打其它杂粮糊时一起打,这样充分利用;还可以在买的时候直接叫打粉。

温馨提示:1 铁皮石斛并不是食用的越多越好,一定要适量食用,一般一日食用量在6克-12克。2 铁皮石斛同时也是滋阴圣药,所以女性经期不要服用。3 感冒 发烧 病人、虚寒湿重、过敏人群,心脏病、糖尿病、肝病、肾病等慢性病患者的人群以及孕妇和儿童,应在医师指导下服用。

谢谢

先泡一小时,然后再炖煮一小时,味道会比较浓,可反复炖煮多次,越往后味道越淡。

石斛煲75分钟就可以了

④ 石斛煲汤 怎么煲汤最好

材料
老鸭,石斛,铁棍山药,莲子,薏米,葱,姜,盐,料酒
做法
1.石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子
2.老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火

⑤ 石斛要煲多久才能煲出味道,食用时要注意什么

石斛要煲多久才能煲出味道,食用时要注意什么?:铁皮石斛鲜条的表面有一层特殊的角质保护着,这就导致一整根石斛放到汤中,煲了很久还是没有石斛的味道。
铁皮石斛鲜条的表面有一层特殊的角质保护着,这就导致一整根石斛放到汤中,煲了很久还是没有石斛的味道,因此在用鲜石斛煲汤事,不妨将其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了才好。鲜石斛处理好以后与主材料一起下锅开炖,经过一段时间的小火慢炖后,打开锅盖就是一阵浓郁的石斛香味。所以烹饪时间尽量不要少于2小时,这样才能煲出香喷喷的石斛汤。
花旗参清热,补心益气,石斛滋阴降火。两者配合肉类炖汤,补而不燥。经常睡眠不足和体虚的人,非常适合食用。
用料
鹧鸪(鸡半只)1只
瘦肉100-150
石斛20克
西洋参10克
水4-5饭碗
桂圆8粒
鹧鸪瘦肉石斛西洋参汤的做法
 石斛用剪刀剪碎。   鹧鸪,瘦肉焯过水。   炖盅里加入纯净水及所有食材,放入炖锅中,设置炖汤时间为2小时。   
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我喜欢用鲜石斛煲汤,切小段用刀背拍扁,放瘦肉,陈皮,红枣,枸杞。炖一两个小时,很清甜。
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洗干净,水开起算最少一个半钟,味道才会出来
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先泡一小时,然后再炖煮一小时,味道会比较浓,可反复炖煮多次,越往后味道越淡。
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一个小时以上吧
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最少一个小时以上
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石斛煲75分钟就可以了
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先侵泡1小时左右,再煲约2小时
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石斛,要用沙煲小火慢煲,1小时以上就可以了。
 

⑥ 石斛花胶炖瘦肉需要炖多久

162分钟,煲汤最佳的时间。你石斛是什么石斛呢?
如果是铁皮石斛的话,药性寒的哟,少吃为妙,特别是孕妇 儿童

⑦ 石斛煲汤的做法有哪些 石斛怎么煲汤好喝

随着近些年来人们的养生意识增强,所以越来越多的养生滋补保健品开始受到人们的关注,而石斛是目前生活中人们最喜欢食用的一种养生保健品之一,而石斛除了药用之外,在食疗上也占有很大的比重,而石斛在生活中最常见的食用方法就是煲汤,不过很多人却不知道应该怎么煲汤,那么接下来就给大家整理推荐几种有关石斛煲汤的做法。

石斛煲汤的做法

1、石斛煲鸡汤

材料:鸡1只、石斛、盐、姜

做法:

1)将鸡洗净去鸡皮,姜切片待用。

2)将鸡放入汤煲中,加入适量清水,然后将姜片放入汤煲内。

3)将适量石斛放入煲汤袋内洗净,绑好一起放入汤煲内,加盖起火煲至水开。

4)用汤勺将飘浮物及多余鸡油捞出倒掉,继续慢火煲上1个多小时或2个小时,最后放入适量盐即可享用。

2、石斛花旗参炖瘦肉

材料:瘦肉、铁皮石斛、蜜枣、姜、盐、水;

做法:

1)将上面所有煲汤料准备好;

2)将猪瘦肉洗净,切成块,然后将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸,捞起用冷水洗净;

3)将花旗参、石斛、蜜枣洗净后放进汤锅内,然后加入瘦肉和生姜片,再加入适量清水,用大火煲开后转小火煲2小时,加盐调味即可。

3、鲜石斛排骨汤

材料:排骨、花旗参、鲜石斛、盐、姜、香菜

做法:

1)将上述的汤料洗净待用;

2)把汤料入电炖锅加适量矿泉水,然后打开炖汤键炖三小时关火放小许盐;

3)最后在汤上面撒上适量香菜装碗上桌即可食用。

上面给大家整理的结果做法其实是石斛的最简单基础的,所以如果大家在生活中想吃石斛汤,不妨将上面的做法作为一个参考,然后按照自己的体质和喜好,选择适合自己的食材进行搭配煲汤就好了,如果你嫌麻烦,也可以直接按照上面的做法进行制作。

⑧ 石斛怎么煲汤最好

鸡脚瘦肉炖花胶石斛】
食材:泡发花胶100克,鲜鸡脚5-6只,瘦肉200克,新鲜石斛2-3条,生姜1块,食盐适量。

做法:

1.准备食材。花胶也叫鱼肚,含特别丰富的胶质和维生素,也是女人们青睐的汤料之一。干花胶要提前泡发软,煲汤前备好。新鲜鸡爪5-6只,石斛有滋阴润肺的作用。

2.鸡脚去掉指尖部分,瘦肉切成3-4大块,花胶可以稍微切成小块一些。

3.准备几片生姜片,把瘦肉、鸡脚放入冷水中,大火烧开,汆烫煮沸1分钟,去掉血水和杂质。

5.把鲜石斛切成小段,准备一个炖盅,花胶、瘦肉、生姜片、鸡脚全部放入炖盅里,用隔水蒸炖的方式,炖1.5小时,最后再加盐调味。

炖汤清淡,营养、水分流失少,一次炖一盅给自己,这个冬天暖身又滋润皮肤,比炖猪蹄汤好多了,试试吧!

小提示:

如果没有新鲜石斛,用干石斛也可以。

⑨ 干的铁皮石斛一般煮水要多长时间

不同形态的铁皮石斛泡水的时间是不一样的,铁皮石斛粉、石斛鲜条切片、石斛干花都可以即泡即饮,冲泡完成后,等温度适宜了就可以食用。

铁皮枫斗和干条在制作的过程中失去了大部分的水分,石斛中的胶质都凝固在一起了,单纯的泡水是很难泡出成分的,第一遍可以加水煮沸半小时后再饮用,后面可以加水反复冲泡,直至无味后,连残渣一起嚼食。泡水喝也要把泡开的石斛条吃下去,不然就浪费了。煲汤要好一些,但是天天煲汤喝也太补了,适合偶尔为之。
石斛泡水应该选用石斛花、石斛叶及石斛切片,建议尽量不选用枫斗和干条,因为比较难煮出其有效成分。取1克左右的石斛花、石斛叶或2克左右的石斛切片放入水中煮沸(切片煮的时间稍长,且需要反复多煮几次,直至无味),花及切片煮过后可食用。每天早晨起床后或晚上睡觉前喝,效果更佳。

⑩ 石斛煮水煮多久

食材

主料

铁皮石斛5克

方法/步骤

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