辨别铁皮枫斗和紫皮枫斗主要是看外表以及口感。
铁皮枫斗颜色整体来讲为绿色，以黄绿色居多，部分为铁绿色，一般铁皮枫斗都会有白丝，白丝为铁皮枫斗特有。表面纹路浅，稀疏，铁皮枫斗气味清香，有点类似与红薯的味道，闻起来有烟火味或者其他味道均不是正宗的铁皮枫斗。铁皮枫斗胶质浓，个头沉，实同等大小，铁皮枫斗是最重的。铁皮枫斗进口回刚一嚼就碎，有黏牙效果，胶质浓，久嚼基本都无渣药效最好，价格都普遍比较高。
紫皮枫斗颜色以黄色居多，少部分优质紫皮为黄绿色，紫皮枫斗没有白丝，只有白色的薄膜，表面纹稍深、稍密。为了增加紫皮枫斗的美观度，一般都是去掉白色薄膜。紫皮枫斗的气味和铁皮枫斗有点类似，但是味道很淡。部分紫皮枫斗的薄膜会用火烧掉的，所有会有烟火味，紫皮枫斗胶质多，体积小，要久嚼才有会有一点黏牙效果，不苦，嚼到最后会有渣。药效不及铁皮枫斗，目前市面上很多假冒铁皮枫斗就是用紫皮石斛。
❷ 铁皮石斛和紫皮石斛有什么不同吗
铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色；紫皮石斛与之区别不大。长成后的长度是最大的区别，铁皮石斛一般最长不过35cm，而紫皮石斛则可以超过40cm，而且紫皮石斛的茎较细。亲自将采下的鲜条放在口中嚼碎，紫皮石斛残渣数量和鲜条差不多，还会塞牙；而铁皮石斛入口很糯，茎秆内的物质逐步会溶解在唾液中，留下的残渣只是一点表皮的留存。
❸ 紫皮石斛和铁皮石斛哪个好
紫皮石斛和霍山铁皮石斛的差别
1、色调
紫皮石斛和霍山铁皮石斛在色调上就会有显著差别，紫皮石斛的表面多见蓝紫色，而霍山铁皮石斛扣除之后的表面则多见暗红色或是棕褐色，它是彼此之间较大 的不一样。此外，紫皮石斛现在可以人力种植，而霍山铁皮石斛则多以天然的主导。
2、形状
紫皮石斛和霍山铁皮石斛，尽管全是食护的一种，但二者从分子生物学的形状上看，却有一定差别。紫皮石斛对生长发育自然环境的规定没有那麼高，并且它在长大后能够 超出40公分，并且它的茎会较为细，而霍山铁皮石斛，长大后只有长到20公分上下，数最多不容易超出30公分，它的茎是一种短而粗的存有。
3、口味
采摘之后的新鲜紫皮石斛和霍山铁皮石斛都能够立即放到口中吃，但二者的口味却有非常大差别，新鲜的紫皮石斛，放到嘴中咬合，服用时候觉得它有显著的化学纤维和沉渣存有，并且有时候还会继续塞牙缝。霍山铁皮石斛的口味却比紫皮石斛好些许多，他在立即服用是会让大家觉得通道滑爽，味道香甜，并且不容易有显著沉渣和化学纤维存有。
4、营养成分
紫皮石斛和霍山铁皮石斛在营养成分上也是有一定差别，尽管二者全是15，并且带有的营养元素也类似，但在多种多样营养元素的成分上，紫皮石斛远远地小于霍山铁皮石斛，换句话说大家服用霍山铁皮石斛之后能消化吸收大量的营养成分，能获得更强的健康保健作用，这也是霍山铁皮石斛的市场价远远地高过紫皮石斛的关键原因。
❹ 如何辨别铁皮石斛和紫皮石斛
如果要区分紫皮石斛和铁皮石斛，首先我们先从他们的特征状态上来看，两者的区别不是很大，无外乎紫皮石斛的表皮呈紫色。成长后的长度是最大的区别，铁皮石斛一般最长不过三十五厘米，而紫皮石斛则可以超过四十厘米，却紫皮石斛的茎较细。 其次的区分方法就是你可以亲自将采摘下来的鲜条放在口中嚼碎，如果吃的时候你感觉到残渣的数量和鲜条有点多，那就是紫皮石斛，并且少数紫皮石斛还会塞牙;可对于铁皮石斛来说，入口很糯，茎秆内的物质逐步会溶解在唾液中，对于留下的残渣只是一点表皮而已。最大的区别就在于价格上，铁皮石斛的价格要高于紫皮石斛。 以上就是对于紫皮石斛和铁皮石斛的一些区别，望采纳，谢谢！
❺ 紫皮石斛和铁皮石斛哪个好 铁皮石斛及紫皮石斛哪个好
1、铁皮石斛具有极高的药用价值，而紫皮石斛的药用价值也是很高的，但是相对于铁皮石斛来讲的话，铁皮石斛的药用价值略胜一筹。
2、铁皮石斛和紫皮石斛，在药用价值上也没有太大区别，两者均可用于滋阴润肺、强健阴阳、治疗胃病、抑制肿瘤、抗癌防癌、清肝明目、润肤养颜、轻身延年等，是现代养生保健的不错选择。但是，铁皮石斛与紫皮石斛，在功效明显与否和疗效上，是存在区别的。相比较而言，铁皮石斛的治病、防病、养生保健的功效要较为明显，疗效显著；而紫皮石斛的功效则相对较弱，疗效不明显。
❻ 紫皮的枫斗好还是铁皮的枫斗好
鲜品一个茎皮是紫色的，样子差不多，枫斗的水比较深，可以染色的，也有假的用稻草的，要辨识的话只能靠经验了，试试嚼嚼看含糖量和渣子吧。
❼ 铁皮石斛和紫皮枫斗是一个东西么有什么食用价值
铁皮石斛和紫皮是很不一样的东西。铁皮石斛最好的是红杆软脚的，主要产地是云南文山州古林箐和广南两个地方，药用价值很高的。紫斛基本没效果，产量很高，主要产地到处都有。曾经有浙江种植户和石斛商就用黄草和紫斛冒充铁皮石斛卖给顾客，后来被发现媒体揭露了。紫斛可以长到70公分以上，甚至一米。而铁皮石斛最长最高级别也就35公分左右，尤其红杆软脚产量不高。红杆软脚铁皮石斛可以治疗浅表性胃炎和十二指肠溃疡、咽喉炎、滋养皮肤、增强人体免疫力、明目、减轻化疗放疗癌症患者痛苦、抗肿瘤等功效。一家人经常食用应该就不容易感冒吧。是个很好的药食同宗的好东西。
❽ 这个世界铁皮枫斗还是紫皮枫斗怎么区分
这是铁皮枫斗。1.铁皮枫斗与紫皮枫斗外观区别
紫皮石斛植株要比铁皮石斛长很多，也细很大，所以做枫斗切的段要比铁皮多。因此做成枫斗后，在相同的螺纹下，紫皮石斛要瘦小很多，并且表面的纤维要比铁皮枫斗多。颜色上紫皮枫斗都是黄色或者黄棕色，铁皮石斛则泛一点铁绿色，青黄色的铁皮枫斗还带些微小状晶体糖份，这些是紫皮枫斗做出不出来的。所以从外观上看，呈黄色，表面纹路密集，看不到胶质的，基本上是紫皮枫斗无疑。铁皮枫斗看来去很饱满，并没有紫皮枫斗那样中空的感觉。
2.拉直来区别铁皮枫斗和紫皮枫斗
铁皮石斛又叫黑节草，将枫斗拉开后，可以看到黑节，这是紫皮枫斗没有的。将枫斗从中间的位置往两边拉，对比胶质含量，纤维，还有节的长度，也是鉴别铁皮枫斗和紫皮枫斗的一个方法。拉开后，胶质较少，纤维纹路较密集，节长，且中间没有黑节的是紫皮枫斗。胶质多，呈青黄色，细看有晶体糖分，节短有黑节的是铁皮枫斗。
3.铁皮枫斗与紫皮枫味道上的差异
铁皮枫斗和紫皮枫斗味道上的差异是很小的，但是可以从残渣和胶质上区分。紫皮枫斗嚼食会相对难嚼，有一定的残渣，味道较浓，胶质少；铁皮枫斗无残渣，基本上入口即化，品尝时口中会有大量的胶质，味道微甜。
❾ 紫皮石斛和铁皮石斛怎么看
关于铁皮石斛与紫皮石斛的区别，目前总结出来的方法大致可以从以下几个方面入手：
利用价值
就功用上，铁皮石斛与紫皮石斛很相近，都能滋阴润肺、延年养颜、健胃益脾等。但在有效成分种类、含量和质量上，铁皮石斛远优于紫皮石斛，因此，铁皮石斛的药用功效比紫皮石斛更明显、全面;其次，铁皮石斛的营养价值很高，是紫皮石斛的4到5倍;除此，铁皮石斛的防病治病和养生功效也是紫皮石斛望尘莫及的。
价格
铁皮石斛价格远远高于紫皮石斛，铁皮石斛干品铁皮枫斗的市场价格通常都是上万甚至更高，而紫皮石斛则相对便宜很多，一般仅为铁皮石斛的1/5-1/4。其原因除了铁皮石斛拥有超高利用价值外，更苛刻的种植环境和生长周期及产量也是主要因素。
生长周期
铁皮石斛与紫皮石斛的生长环境区别不大，但紫皮石斛比铁皮石斛更能适应环境，成活率更高，生长更快，地生长周期也就较短，原料获取也更方便容易，生产成本就相应地降低。
外观形态
在苗期，铁皮石斛与紫皮石斛的外观上几乎没有什么区别，而且长成后的铁皮石斛和紫皮石斛相似度也很高，最大的区别还在于枝条长度和粗细上，特别是纯种软脚铁皮石斛，分节比较多，节短而粗壮，呈两头细中间粗的形态，枝条一般不超过30cm;而紫皮枝条一般长于40cm，外皮也如其名多带紫红色。
鲜品口感
铁皮石斛与紫皮石斛制成干品后，在外观上就更难区分，食用上也相对较难，但在鲜品时的食用口感差别也是比较明显的。紫皮石斛咀嚼时会有些涩口，渣多且会塞牙;而铁皮石斛入口有清香味，口感很糯，咀嚼后只会有少量残渣，而极品铁皮石斛则几乎没有残渣。
除此，据小编的了解，铁皮石斛泡水，水的颜色是青绿色，而紫皮石斛泡水的时候水会呈现紫色，这也是区别铁皮石斛与紫皮石斛的一个有效方法。
❿ 铁皮石斛和紫皮石斛的区别
那么铁皮石斛与紫皮石斛的区别是什么呢？学会区分铁皮石斛与紫皮石斛非常重要，下面为您介绍。
1、生长环境
铁皮石斛与紫皮石斛的生长环境没有太大的区别，都是生长在海拔较高的山谷或森林的岩石或树木上，喜欢温暖、潮湿的环境。现代栽培技术上也没有太大的区别。
唯一的区别就是，紫皮石斛比铁皮石斛更能适应环境，成活率更高，生长更快，地生长周期也就较短，原料获取也更方便容易，生产成本就相应地降低。
2、外观形态
作为种苗的铁皮石斛和紫皮石斛，在外观上没有什么区别。而随着时间的推移，种苗慢慢生长，长大了的铁皮石斛和紫皮石斛，在外观上的区别也不明显，叶子、颜色、花都没有太大区别，不易分辨。
最大的区别还在于枝条长度和粗细上，特别是纯种软脚铁皮石斛，分节比较多，节短而粗壮，呈两头细中间粗的形态，枝条一般不超过30cm；而紫皮枝条一般长于40cm，外皮也如其名多带紫红色。
3、药用功效
铁皮石斛和紫皮石斛，在药用价值上也没有太大区别，两者均可用于滋阴润肺、强健阴阳、治疗胃病、抑制肿瘤、抗癌防癌、清肝明目、润肤养颜、轻身延年等，是现代养生保健的不错选择。
但是，铁皮石斛与紫皮石斛，在功效明显与否和疗效上，是存在区别的。相比较而言，铁皮石斛的治病、防病、养生保健的功效要较为明显，疗效显着；而紫皮石斛的功效则相对较弱，疗效不明显。
4、鲜品食用口感
铁皮石斛和紫皮石斛，在被加工制成干品之后，是较难分辨的，在外观和食用上，都没有太大的区别。但在鲜品食用上，区别就较为明显了。
可以将鲜石斛放到口中品尝，细细咀嚼，如果你觉得咀嚼后纤维和渣滓比较多，那么就是紫皮石斛，有些紫皮石斛甚至还会塞牙。而铁皮石斛则并不会这样，铁皮石斛口味甘甜，入口爽滑，其里面的物质会逐渐溶解。一般经过咀嚼后只会留下一些表皮。
5、价格
铁皮石斛由于其药用价值高、数量少，市场上供不应求，其价格非常昂贵，一公斤铁皮石斛干品，市场上可以买到2-3万的价格，出口到国外，价格更是要高出几倍。
而紫皮石斛的市场价格仅是铁皮石斛价格的1/5-1/4，相对较为便宜。
除此，据小编的了解，铁皮石斛泡水，水的颜色是青绿色，而紫皮石斛泡水的时候水会呈现紫色，这也是区别铁皮石斛与紫皮石斛的一个有效方法。
如何挑选铁皮石斛？
选择石斛要查其颜色，观其形状，闻其味道，嚼其胶质。颜色为铁皮色的为之上品；形状卷得严实，卷的圈数多；石斛香味重，嚼下去胶质多为之上品。其中香味为评价石斛的最重要的标准。另外，石斛的单位重量也能看出石斛的品质，单位重量越重的石斛（即越重称），质量越好。
首先，看外形。铁皮石斛茎细长圆柱形，较为柔软，长15~25cm，粗0.4~0.6cm，太长太粗质量未必佳。
其次，看颜色。浙江产铁皮石斛黑节明显，叶鞘常具紫斑。
然后，尝一尝。铁皮石斛以黏液汁含量高，嚼起来黏口、黏牙的最好，咀嚼后基本可以在口中融化。这也是市民最容易辨别铁皮石斛优劣的方法之一。
最后，挑品种。铁皮石斛的主要功效成分是粗多糖，这也是衡量其优劣的主要指标。不同品种的铁皮石斛，含糖量相差很大。因此，市民在购买前，可以询问下品种。
朋友告诉我，要买石斛的话，就直接选择康顺堂霍山石斛的，才会觉得好。这家的石斛，是自己栽培的，采用的是优良的品种，更重要的是，它的环境，水，气候，都有利于石斛的生长。