鐵皮石斛可以做火鍋底料

A. 花旗參燉瘦肉還可以下什麼

還可以放桂圓和枸杞
「花旗參具有滋陰補氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效. 古語雲: 「花旗參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之」. 故補而不燥是花旗參的特別之處.1強化心肌及增強心臟之活動能力;2強壯中樞神經, 安定身心並恢復疲勞, 有鎮靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人痴呆症有顯著功效;3對血壓有調整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化並促進紅血球生長, 增加血色素的份量;4能調節胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效;5對肝臟有調節副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝 的作用;
6能增強體力並對運動員具極大助益;
7抑制癌細胞生長, 增加免疫功能;
助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.
（桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用。可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。）加少許枸杞一起燉出來的湯水清甜，可口，溫補且保健。」

用料
主料豬肉(瘦)200克花旗參50克桂圓肉10粒枸杞子30克
輔料清水適量鹽少許雞粉少許
花旗參瘦肉湯的做法
1.
花旗參、圓肉、枸杞分別用溫水清洗干凈

2.
瘦肉洗凈切片（剁碎更好入味，只喝湯）

3.
蒸鍋放入水、支架。用一個燉盅盛起食材，註上清水（別盛太滿、留點空間）

4.
遮上燉盅蓋子

5.
再遮上蒸鍋的蓋子大火煮開，中火燉60-70分鍾即可

6.
燉好後加少許鹽、雞粉調味，攪拌均勻舀起即可飲用。

烹飪技巧
這是按3碗水的量放花旗參和圓肉，如燉盅大、家人多、適量添加肉和配料量。燉一盅湯喝不完可以放在冰箱保鮮，喝上兩天沒問題的。也省了不少煲湯時間。用雞或豬骨代替瘦肉均可，只是雞肉燉好的湯水要過濾油脂。不然太肥膩對健康造成負擔。

B. 老鴨石斛湯可以加螃蟹嗎

●鐵皮石斛的吃法（石斛燉鴨）？

今天就為大家分享一道補脾養胃的葯膳--石斛老鴨湯。鐵皮石斛是一種名貴的中葯材，是滋陰的聖品。中醫認為鐵皮石斛通過滋陰能達到養胃的效果，堅持服用，效果十分顯著。

食材功效介紹

主要食材：老鴨 鐵皮石斛 山葯 蓮子 也可以加幾片西洋參和枸杞

山葯：山葯不僅是食材，還具有調理疾病的葯用價值，有益腎氣，健脾胃的作用。現代科學還證明，山葯塊莖富含多糖，可以增強人體免疫力。

蓮子：蓮子對脾胃的護養有十分顯著的作用，經常服用，可清心火，補脾胃。是家中常備的保健佳品。

操作步驟：

1、准備老鴨一隻，洗干凈備用。可整隻，也可切塊。先用開水焯以下，去掉浮沫，已達到清潔和去腥的作用。

2、准備山葯半根切成小塊，鐵皮石斛10-15粒，蓮子20粒左右，薑片，洗干凈備用

3、將所有食材下火，大火燒開後再轉小火燉約1小時左右，直到鐵皮石斛完全泡發。

4、最後加少許鹽和胡椒粉調味即可。

注意事項

1、鴨肉最好用開水焯一下，去掉浮沫等臟東西，這樣煮出來的湯口感更好

2、山葯削皮時要帶上手套，直接接觸皮膚會導致手癢。也可帶皮洗干凈蒸熟再去皮切塊。

3、除了鹽之外，不需要再添加其他的調料，以免影響湯的鮮味。

4、還可加入其他一些養生食材如：枸杞、西洋參等對腸胃消化都有很好的幫助。
石斛十類最佳吃法

1.鐵皮石斛花泡茶 安神助眠

躁鬱不安、心神不寧、失眠多夢等是我們經常出現的症狀，出現這些症狀時喝杯鐵皮石斛花茶，可取到安神助眠，排憂解郁的作用。

2.鐵皮楓斗熬湯 止咳潤肺

將鐵皮楓斗，銀耳、枸杞和冰糖一起熬湯，可以生津止咳，潤肺養肝，防哮喘。需要注意的是，熬制的時間越長越好，在長時間的高溫熬制下才能將有效成分溶解在湯里。

3.石斛泡酒 舒筋通絡

鐵皮石斛在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。能夠舒筋通絡，保持血管通暢。鐵皮石斛酒對跌打損傷也有著很好的效果。

4.斛棗雞蛋 營養又補血

鐵皮石斛加紅棗煲紅糖水，到斛開棗爛時，打個雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。鐵皮石斛、紅棗和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋既有營養又補血，很適合大病初癒、剛生產完的媽媽們使用。

5.石斛小米粥 健脾開胃

將鐵皮石斛鮮條碾碎與小米一同放入鍋中，加入適量的水熬制，可以健脾開胃，幫助食物消化，還可以預防治療胃病。

6.鐵皮石斛鮮榨汁 清熱降火

在天氣熱，吃火鍋時喝點鐵皮石斛鮮榨汁，能夠清熱降火，止渴潤口。根據自己的口味可以加入適量的蜂蜜或者冰糖。

7.鐵皮石斛外用 養顏護膚

把鐵皮石斛鮮條洗凈後切成2一3厘米，用絞汁機取汁直接抹在臉、脖子、手背上，可以消除色斑、皺紋、痘痘，養護肌膚。也可以在鐵皮石斛汁中加入蜂蜜或雞蛋清或黃瓜汁做成面膜，可以保濕、美白肌膚。

8.石斛煮飯 延年益壽

用鐵皮石斛汁來煮飯，能夠補氣養胃，延年益壽。如果體質虛弱，氣血不盛，睡眠質量差等，服用之後，可使人血氣暢通，身輕不倦。

9.鐵皮楓鬥茶 養肝排毒

在抽煙喝酒後喝杯鐵皮楓鬥茶，可以排出毒素，養護肝臟，消除口臭等，最大限度的降低了煙酒對身體的傷害。

10.石斛煮飲 補氣護嗓

將鐵皮石斛鮮條或者鐵皮楓斗放在茶壺，加入適量水煮30分鍾後飲用，可以補氣護嗓，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

相關石斛泡茶方法

1、石斛麥冬茶：石斛、麥冬、谷芽各10克。開水沖泡代茶飲。常用於治療陰虛胃熱、嘔逆少食、咽干口渴、舌光少苔等症。

2、石斛蔗漿飲：石斛30克，甘蔗500克。將石斛水煎取汁；甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。兩汁混合，頻頻飲用。常用於治療熱傷津液、煩熱口渴、舌紅少苔等症。

3、石斛杞菊湯：石斛、枸杞子、女貞子各15克，菊花10克。水煎服。常用於治療肝腎陰虛、目昏眼花、視力減退等症。

4、西洋參楓斗葉茶：西洋參5克，鐵皮楓斗葉30克。先將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘乾，切成飲片，放入較大容器內，備用。將石斛揀雜，洗凈，晾乾後切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸後，改用小火煨煮30分鍾，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鍾，即可飲用。

C. 新鮮鐵皮石斛怎麼吃最好

鐵皮石斛，主要生長於海拔1000米左右的山地半陰濕岩石上。野生鐵皮石斛已處於瀕臨滅絕的境地，為國家二級保護植物，國家禁止採伐。20世紀80年代以前，鐵皮石斛的價格高於冬蟲夏草。

鐵皮石斛的應用，早在東漢末年的《神農本草經》中就有記載，《本草綱目》、《中葯大詞典》等我國古代多部醫學著作中都記載了石斛的葯用功能。2010年版《中國葯典》將其單獨收載。

鐵皮石斛新吃法，營養翻倍！
石斛具有益胃生津，滋陰清熱的功效。石斛可用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少干嘔，病後虛熱，目暗不明。作為一味葯，根據傳統的中醫理療方法，可創造出不同的吃法，同時保持營養最大化。

鐵皮石斛花泡茶
安神助眠
躁鬱不安、心神不寧、失眠多夢等是我們經常出現的症狀，出現這些症狀時喝杯鐵皮石斛花茶，可取到安神助眠，排憂解郁的作用。

鐵皮楓斗熬湯
止咳潤肺
將鐵皮楓斗，銀耳、枸杞和冰糖一起熬湯，可以生津止咳，潤肺養肝，防哮喘。需要注意的是，熬制的時間越長越好，在長時間的高溫熬制下才能將有效成分溶解在湯里。
鐵皮石斛在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。能夠舒筋通絡，保持血管通暢。鐵皮石斛酒對跌打損傷也有著很好的效果。

斛棗雞蛋
營養又補血
鐵皮石斛加紅棗煲紅糖水，到斛開棗爛時，打個雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。鐵皮石斛、紅棗和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋既有營養又補血，很適合大病初癒、剛生產完的媽媽們使用。

石斛小米粥
健脾開胃
將鐵皮石斛鮮條碾碎與小米一同放入鍋中，加入適量的水熬制，可以健脾開胃，幫助食物消化，還可以預防治療胃病。

鐵皮石斛鮮榨汁
清熱降火
吃火鍋時喝點鐵皮石斛鮮榨汁，能夠清熱降火，止渴潤口。根據自己的口味可以加入適量的蜂蜜或者冰糖

D. 吃石斛後為什麼大便不暢

鐵皮石斛本是「滋陰降火」的葯材，但是不少朋友食用了石斛泡水後反而上火了，導致大便不暢等。究竟是什麼原因呢？鐵皮石斛味甘淡、略具青草香氣，嚼之帶粘性，清熱不過於寒涼，養陰而不偏於滋膩是其所長，按理說不會上火的。在仔細交流後，小編發現吃石斛上火的人無外乎以下三種原因。
鐵皮石斛圖片
1.食用過量導致內臟負擔重，很多朋友剛食用石斛泡水都是一天三大杯，煲湯放，熬粥放，還不時抓兩顆放嘴裡嚼。 鐵皮石斛是一味中葯材，其中含有石斛鹼等成分，這些成分段時間在體內累積，會造成身體負擔，發出「上火」警告。 這類人群應該暫時停止食用石斛，調整好心態後在辯證體質，食用石斛，身體接受石斛需要一個過程，循序漸進才是養生的正確方式。 石斛的食用量是要控制在一定范圍內的，鮮條每天不超過20克（兩根），干品不超過5克（5-8粒），每周兩三次為宜。
2.「上火」也不是石斛的錯。 有朋友問到小芸「鐵皮石斛吃了會上火嗎?我怎麼感覺最近一段時間嘴巴潰瘍了。」當問他還吃了什麼後，近期這位朋友除了在吃鐵皮石斛之外，在飲食上也加了麻辣燙。因為最近老感覺沒什麼胃口，就吃麻辣燙還可以對胃口。夏天火氣本來就重，再加上這樣一個熱騰騰、很有刺激性的吃法，口腔不漲潰瘍那才是運氣好。 石斛雖然說有一定「降火」的作用，但是並不是食用了石斛就無後顧之憂，熬夜蹦迪、胡吃海喝、生活及其不規律的話，吃仙丹也耐不住啊。
3.吃石斛方法不對。對於熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者來說，食用石斛會加重不適。正常體質的人食用石斛，也不能添加過多的葯材，對於有「下火」需求的人來說，石斛適合搭配西洋參、麥冬、百合等，不適合枸杞、生薑、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等。
物極必反，任何事情皆有一個度，鐵皮石斛養生也是如此，不可貪多冒進，不是食用越多越好，每天掌握適當的量即可。吃石斛養生的時候我們也要注意以下幾點。
1.保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
2.少吃辛辣或者刺激性食物。
3.積極參加戶外運動，放鬆心情。
4.不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。
石斛不適人群
1.兒童和青壯年中氣足，身體強壯，陰陽基本處於平衡狀態，這類人群除基本營養過剩以及生活方式不當等原因導致的個別陰虛外，均不建議食用石斛。
2.婦女在懷孕期間，為保證胎兒健康安全，要少生病少吃葯，需要提高免疫力，可征詢醫生建議，適當食用石斛。
3.部分體質好的人群食用一段時間鐵皮石斛後，可能陰虛症狀會好轉，食用期間應用心體會身體變化，如出現陰盛陽虛的情況，應停止食用石斛。

E. 石磺食用方法

01
干品：即鐵皮石斛楓斗
日常養生建議食量：2-3克／天，置於陰涼乾燥處，可長期存放食用。
最好的食用方法：直介面嚼。取1-2粒放入口中，慢慢咬嚼出現黏稠膠質吞下，直到嚼之無膠，將少量渣吐掉即可（對於牙齒不好的人士或老年人，詳見下面其它推薦方法）。

02
鮮品：即鐵皮石斛鮮條
日常養生建議食量：5克／天，可存放置冰箱內3-4個月。
最好的食用方法：取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈。用手掰成小段，放入口裡細嚼，吃掉膠質，吐出渣。



二、按不同的人群來食用。
01
愛美人士
榨汁：鮮榨鐵皮石斛汁
【原料】鐵皮石斛鮮條50克，1000毫升白開水。
【做法】將50克不帶葉的新鮮鐵皮石斛條洗凈，剪成3厘米的小段後放入榨汁機內，加入1000毫升白開水，榨3-5分鍾。榨汁機中倒出鐵皮石斛汁，可根據個人口味加入冰糖或者蜂蜜，或加熱。



02
亞健康人士
泡茶：石斛養生茶
【原料】石斛3克，西洋參片5克，菊花2克。
【做法】將西洋參片、石斛、菊花用熱水漂洗一下，然後放入茶壺中開水泡茶，反復浸泡，代茶頻飲。
【注意事項】石斛多糖僅少部分溶於水中，在飲用時請將浸泡過的石斛條放入口中咀嚼至僅剩少許渣為止。

03
老人小孩（全家適合）
煲湯：石斛淮杞響螺湯
【原料】豬瘦肉300克，排骨200克，響螺片250克，枸杞20克，石斛8克，淮山30克，生薑2片
【做法】首先，把響螺片清水浸泡2小時，撈起切小件。淮山、杞子、石斛用水洗凈。生薑去皮，切2小片。然後豬瘦肉飛水（飛水：把肉放到剛好淹沒肉的沸水中稍滾3～5分鍾，取出用清水再洗凈，去其污血、肉腥）； 最後將所有材料（除枸杞）放入砂鍋里，加入清水2500毫升（約10碗水），大火煮開，調成小火煲2小時，飲用前放入枸杞和適量的鹽調味。
【注意事項】石斛多糖有部分未溶於湯中，在飲用時請將熬過的石斛條放入口中咀嚼至無膠，僅剩少許渣為止。

三、從不同的功效，配伍食用。
01
術後調養
燉湯：瘦肉汁燉石斛
【原料】瘦肉250克，石斛8粒，生薑1片。
【做法】瘦肉洗凈後瀝干水剁碎；石斛洗凈。將把瘦肉碎、石斛、薑片放入電燉煲中，加入適量清水燉3小時。加入適量鹽調味即可。
【注意事項】建議一周飲用3次。石斛多糖有部分未溶於湯中，在飲用時請將熬過的石斛條放入口中咀嚼至無膠，僅剩少許渣為止。
【功效說明】此湯有助於迅速恢復體質，高人體免疫能力。

02
癌症人群
泡茶：石斛花茶
【原料】石斛6粒，石斛花5-10朵。
【做法】把石斛和花放入杯中，加入開水，反復浸泡，代茶頻飲。飲用時將浸泡過的石斛放入口中咀嚼至僅剩少許渣為止。
【功效說明】鐵皮石斛花除了具有鐵皮石斛的功效外，還具有緩解精神壓力大，心情煩躁，抑鬱等症。鐵皮石斛能提高人體免疫能力、迅速恢復體質，提高病人白細胞數量，對腫瘤細胞有很好的抑制功效。與鐵皮石斛同泡茶，雙管齊下，功效更好。

F. 過年回家，帶點什麼特產回去呢

去灌些麻辣味香腸回去
腌老臘肉 臘排骨 拉肘子
還有腌的雞（賣肉賣雞的地方都有）
有夫妻肺片（在總府路）
火鍋底料（火鍋店都可以買的~）（要牛油的比較好）
老乾媽~~郫縣的~（超市有）
鹵菜~

G. 石斛怎麼吃法

一、鐵皮石斛的吃法是什麼?

1、生吃。新鮮的鐵皮石斛最大程度上保留了其自然的精華，而且據現研究表明，生吃可以清熱生津。並且，還能清除體內的垃圾和毒素，加速傷口的復原，促進人體內的新陳代謝。早晚空腹吃鐵皮石斛，還能夠起到退燒的作用。

2、泡茶。鐵皮石斛用來泡茶，能夠品嘗出其特有的草木清香，令喉嚨清爽、身心舒暢。長期飲用鐵皮石斛，還能夠有益身體健康，滋陰益胃。

3、榨汁。鐵皮石斛用來榨汁，能夠讓人體充分的吸收鐵皮石斛內的有效成分，夏天飲用鐵皮石斛汁還能夠起到消暑解渴的作用。

二、鐵皮石斛的禁忌有哪些?

雖說鐵皮石斛是一種具有很多功能的中葯，但是這也不是萬能的，食用鐵皮石斛時還是有很多需要注意的地方。當鐵皮石斛與其他葯材一起使用時，用量是十分值得重視的，一定要在規定的使用范圍內。當然，不是所有的病都可以用鐵皮石斛來治療的。對於身體虛弱的人來說，鐵皮石斛就不適宜這些人。另外，在孕婦使用的過程中，一定要咨詢醫生。

石斛食用量取決於各人的身體狀況，不同人身體情況不同，每日的石斛食用量也不同，健康與亞健康人的每天先石斛的服用量一般在10-20克即可，干品石斛正常劑量是每天3-5克病人用量則視疾病嚴重程度、所處治療階段、病程長短、病人體質、症狀明顯程度、年齡、季節等因素而定，一般每天服用量要在3-5克之間，每天的用量可分2到3次吃完。

通過以上文章的介紹，我們已經了解了服用鐵皮石斛時的三種方法，在生活之中，我們可以試一試這三種吃法，另外在吃的時候要根據自己身體的實際情況，不同的體質，做服用的劑量也是不一樣的，另外在服用的時候最好是請專業的醫生指導，這樣效果才會更好一些。

H. 麥冬也是可以用來煲湯的，麥冬煲湯的做法有哪些

麥冬是一味常用的中葯材，早在《神農本草經》中就有記載，列為上品。今天，我們就來了解一下麥冬的作用以及常用的麥冬的一些煲湯方法。麥冬煲湯方法：有兩種方法，一種是燉，一種是蒸，做的時候要看自己喜好來操作了，做法都很簡單。麥冬是一種常見的植物，麥冬又叫寸冬、麥門冬等，麥冬可以用來泡水、煲湯，都非常的不錯，營養豐富又好喝，麥冬可以搭配百合、老鴨、豬心、排骨等一起來煲湯，麥冬又叫麥門冬，是其麥冬植物的乾燥小塊根，呈葉條形狀。麥冬屬性微寒，味甘帶少許苦味，有養陰生津,清心潤肺的作用。冬天在家煮麻辣火鍋湯底時，加幾顆麥冬下去。

可直接放嘴裡嚼碎了吃，還可以用新鮮石斛榨汁。除了這兩種吃法外，還可以入膳做菜，蒸、煮、煎、炒、燉等吃法。石斛煲湯是最常見的做法，石斛可以跟豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉、乳鴿肉等一起煲湯，再加入西洋參、大棗、枸杞、山葯、薏米、花生、蓮子等，美味好喝又滋補。

I. 重慶菜的美食介紹

重慶菜即渝菜，屬四大菜系川菜系，具有麻辣酸香的特點，以麻辣為重。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，各式菜點無不膾炙人口，排名不分先後，只是個人的經驗。

1、麻辣燙，據說，麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，纖夫自然是少不了的風景，他們在拉纖之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛濕；製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。其實麻辣燙現在重慶已不多，主要因為重慶有名滿天下的火鍋。

2、重慶串串重慶串串有名的街頭小吃，吃多少要多少，有句話說的好，「吃火鍋不數簽簽，吃串串才數簽簽」，重慶人朋友。同學聚會最熱鬧就來街邊一群來吃串串，那滋味沒語言來形容，想吃什麼就拿什麼，最愛吃串串雞雜。

3、重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

2016年5月，「重慶火鍋」當選為「重慶十大文化符號」之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標准進行評選。

4、重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工製作的主粉由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。「重慶酸辣粉」是純天然綠色食品，由於重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」。素有「天下第一粉」之美名。

5、擔擔面「擔擔面」是重慶的風味小吃，據說擔擔面的歷史已有150多年了。過去重慶有賣麻辣小面的小販，肩挑一副擔子，敲著竹梆沿街叫賣，擔子的一頭是火爐和方鍋，方鍋分為兩格，一格煮麵，一格熬有鮮湯。另一頭裝有面條、佐料、碗筷。人們把這種挑擔敲梆沿街叫賣的面條稱為「擔擔面」。

6、重慶小面對於土生土長的本地人來說，從小伴隨成長的麵食，重慶小面，簡簡單單一小面帶有濃濃感情，在你委屈時候來上一碗，一邊辣的流鼻涕一邊哭泣吃完感覺什麼事情都過去，第一次見面也吃碗小面，小面口味有很多，豌豆雜醬、酸菜、干溜、牛肉等等，請你第一個先嘗試下這個。

7、老麻抄手老麻品牌起源於涪陵區，創始於2003年8月，創始人田川。在短短一年時間里分店遍布直轄市。秀山、酉陽、黔江、彭水、武隆、石柱、豐都、萬縣、長壽、南川等區縣。老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，抄手吃完的同時湯也會一滴不剩。

8、萬州烤魚烤魚起源於長江三峽庫區的萬州，在很多年前，泱泱的長江水上，不計其數的纖夫以船為家，自然一日三餐都在船上煮炊，靠水吃水，長江水養育的魚兒，自然就成了纖夫們的美味。據說當初長江上游萬州纖夫烤魚的方法非常簡單，只用柴火、鐵叉、油、鹽即可。

9、魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥，滋味咸中帶鮮，辣而有香。魔芋，因其有毒，須先以石灰水浸煮後方可食用。制毒而後成美食原料，是川渝人對中國食品的一大貢獻。而將其製成魔芋燒鴨，則是魔芋菜中的精品

10、羊肉格格是三峽庫區腹心丘陵山區的特色菜品之一，同時也是四川宣漢最知名的一道菜，是最能代表宣漢風土人情的菜餚。不管是大人，還是小孩，婦女，去餐飲都要點羊肉格格，這可以看出受歡迎的程度。起源並廣泛流傳於重慶萬州和湖北恩施州地區。當地方言稱蒸籠為格格，以羊肉為主料，配以香菜，故其名曰：「羊肉格格

J. 西洋參和什麼燉瘦肉湯

養生湯分享：花旗參鹿茸燉瘦肉、冬瓜肉片、花生燉豬蹄的簡單做法

花旗參鹿茸燉瘦肉湯

花旗參：5克、鹿茸：5克、瘦肉：250克、紅棗：4個、枸杞：適量、姜：小塊、鹽：適量

步驟詳解

1材料花旗參、鹿茸、瘦肉、紅棗、枸杞、姜、(燈光問題、把豬瘦肉拍的像牛肉)

2瘦肉切片

3瘦肉飛水、撈起過冷水

4花旗參切片、紅棗去核、姜切片

5花旗參、鹿茸、紅棗、枸杞、姜、清洗干凈

6把所有材料放入燉盅內、加入適量開水(曾經煮沸騰的水)

7鍋加入清水、放入燉盅、隔水慢燉2-3小時

8放鹽、即可飲用

9成品、花旗參鹿茸燉瘦肉湯、趁熱喝湯吃肉

冬瓜肉片湯

冬瓜：300克、裡脊肉：100克、油：50克、鹽：半勺、雞精：適量、料酒：少許、豌豆粉：2勺、老薑：5克

步驟詳解

1冬瓜切厚片，老薑拍扁

2鍋中放油，油燙後放老薑爆香後放入冬瓜片翻炒1分鍾

3加入適量水

4裡脊肉切片，加料酒，鹽少許，豌豆粉腌制五分鍾

5冬瓜煮熟後將腌制好的肉片放入沸湯中

6煮1分鍾後關火起鍋

花生燉豬蹄

豬蹄：1個、花生米：150克、生薑：3片、大蔥：3塊、食鹽：適量、清水：2000毫升

步驟詳解

1准備食材：豬蹄一隻洗凈切塊，花生米150克，生薑三片，大蔥三塊。

2花生米加清水煮三分鍾。

3煮好的花生米用清水過兩次水，瀝水備用。

4鍋里倒入600毫升清水，放入生薑片和大蔥塊。

5接著倒入洗凈切好的豬蹄，煮五分鍾。

6把煮好的豬蹄撈出洗凈血沫，瀝干水。

7瀝干水的花生米和豬蹄倒入沙鍋，注入清水2000毫升，蓋上蓋，大火燒開，中火燉一小時，轉小火燉一小時。燉湯時，如果豬蹄脂肪較多，需用勺子把多餘的油脂去掉。

8燉了兩小時的花生豬蹄湯變得濃稠，花生米和豬蹄都變軟了。調入適量食鹽即可出鍋啦。

9盛一碗美美的花生豬蹄湯，好喝補身又美容！