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山药石斛鸭汤的做法大全

发布时间:2022-01-15 03:56:34

1. 山药炖鸭汤的做法

1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化;
2、土鸭洗净,沥干水分,剁成大块;
3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;
4、捞出,用温水冲洗掉鸭块表面的浮沫和杂质;
5、洗好的鸭块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;
6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;
7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;
8、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞

2. 石斛煲汤的做法有哪些

石斛煲汤能养生,是很多人都知道的事情,但当他们真正自己购买食物以后,却又不知道它怎么煲汤最好喝。石斛煲汤时可以搭配多种不同的食材,而且他和不同食材一起煲出的汤,滋味和功效也略有不同,一会儿把石斛煲汤的做法大全写出来,让大家轻松了解石斛怎么煲汤最好喝


1、石斛还可以和鸭肉搭配在一起煲汤喝,再做的时候需要准备,十户30克老鸭500克铁棍山药200克,莲子20克,薏米50克,再准备适量的葱姜和食用盐以及料酒。

2、把准备好的十户清洗干净以后,再把薏米淘洗干净,然后把它们一起放到汤煲中,先加入清水加热,烧开以后煮20分钟,卤制的过程中,要把准备好的鸭子处理干净,再把它剁成大块,用沸水焯去血沫。

3、铁棍山药去掉外皮以后切成块状,莲子洗净,把处理好的鸭子和铁棍山药一起放入到汤锅中,再加入生姜和葱,随后放入料酒一起煮开用小火煲制,一小时以后才能把莲子放到锅中再煲四十分钟加食用盐调味调匀以后关火,这时美味的石斛老鸭汤也就做好可以食用了。


3. 石斛鸭子煮汤的做法

石斛水鸭汤

工艺:煲

口味:咸鲜味

时间:<2小时

热量:较高热量

配料:
烹饪步骤:
1.石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时

2.新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块,放入盘中

3.锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水

4.鸭子加入步骤1的石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火烧开后转小火煲约1.5小时,出锅前放入盐调味

烹饪小贴士:
鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭
焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥,不会有酸味
老鸭子需要适当延长煲制时间 石斛属补益药中的补阴药,《中国药典》里对它的功能是这样说的:益胃生津,滋阴清热
它的药理作用主要体现在:增强免疫功能、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等
鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热,营养丰富,与石斛同煲清润滋养,补而不燥、清而不淡,特别适合经常熬夜的人士

4. 石斛炖鸭汤放什么食材最好

石斛老鸭汤的做法

最近的你是否上火、疲乏、心烦气躁、食欲不振?如果有,恭喜你已中了“伏天综合症”的毒!漫漫三伏天,此时不补何时补?老中医力荐的【石斛老鸭汤】专治此症!民间有“大暑老鸭胜补药”的说法,石斛据说可以起死回生,更是武则天长寿美丽的养生秘方!
By 心煮艺爱厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
老鸭 1只
铁棍山药 1根
莲子 适量
薏米 适量
石斛 8颗
葱 数根
姜 1小块
盐 5克
做法步骤

1、将葱姜切片,山药去皮切段,石斛与莲子用清水浸泡。

2、老鸭切块放入沸水锅中,焯去血水。

3、捞出鸭块放入锅中,加少许油炒干水分。

4、在锅中加水,先用小火煮20分钟;再放入薏米、石斛,炖煮40分钟。

5、接着放入山药、生姜、大葱、莲子,继续炖煮40分钟。

6、出锅前加适量盐调味,一道养生又香浓的「石斛老鸭汤」就大功告成啦。
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5. 石斛水鸭汤的配料

、【石斛山药水鸭汤】

准备食材:石斛适量、水鸭一只、山药片适量、莲子适量、枸杞少许。准备配料:盐少许。

详细做法:

1、水鸭洗净斩件装盘待用。山药干和莲子干,提前放入清水里泡个10分钟左右,洗净待用、石斛洗净待汤。

2、锅里加入适量的清水,将鸭肉冷水下锅焯水,去掉表面的浮沫和脏东西,捞出洗净冲洗干净待用。

3、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的鸭肉、洗净的莲子、山药片、石斛一同放入锅里,加入适量的清水。

4、盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:石斛山药水鸭汤就做好啦。

6. 石斛炖鸭汤放什么食材最好

最近的你是否上火、疲乏、心烦气躁、食欲不振?如果有,恭喜你已中了“伏天综合症”的毒!漫漫三伏天,此时不补何时补?老中医力荐的【石斛老鸭汤】专治此症!民间有“大暑老鸭胜补药”的说法,石斛据说可以起死回生,更是武则天长寿美丽的养生秘方!”

用料

主料

7. 石斛鸭煲汤的做法

石斛甘寒气清,能清肺热,养胃阴,生肾水,益精气,退虚热,清相火而摄元气, 滋肾水而柔肝阴,其排毒养颜、滋养脾胃对于女性来说更适宜。有研究报道称,铁皮石斛含有多种微量元素如钙、铁、锌、硒、钠等,对提高人体免疫力、抗衰 老、排毒养颜、滋养脾胃、降三高、防治糖尿病和防癌、抗癌等方面都有功效。
用料
鸭肉
石斛

石斛老鸭汤的做法
鸭肉洗净焯水,把血水煮出来。
把焯过水的鸭肉捞出来放入炖罐里,加3颗石斛、两片姜片。再加水盖上盖子,放入隔水电炖锅里,炖四个小时(石斛放几颗就够了,味道就很清甜了)
出锅在放入适量的盐调味即可。

做法二:
用料
石斛
鸭子


料酒
香醋

石斛水鸭汤的做法
石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时石斛水鸭汤的做法 步骤1
连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时石斛水鸭汤的做法 步骤2
新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块石斛水鸭汤的做法 步骤3
锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子石斛水鸭汤的做法 步骤4
加入香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水石斛水鸭汤的做法 步骤5
鸭子加入步骤2的石斛汤中石斛水鸭汤的做法 步骤6
加适量料酒、拍散的姜块石斛水鸭汤的做法 步骤7
加入葱段,大火烧开后转小火煲约1.5小时石斛水鸭汤的做法 步骤8
小贴士
1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。
2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥,不会有酸味。
3、老鸭子需要适当延长煲制时间。

8. 铁皮石斛炖鸭的做法

铁皮石斛为一种药食两用的中药材,加入不同的食材可以煲汤,石斛与鸭子再加上莲子、薏米、铁棍山药、黄芪、枸杞、当归等中药材,可以炖成各种味道鲜美的老鸭汤。下面是小编整理的铁皮石斛炖鸭的做法大全。

铁皮石斛虫草炖野生水鸭汤
[原料]:老鸭1只,石斛10克,虫草25条,瘦肉50克。
[做法]:将老鸭和铁皮石斛洗干净以后,放置于瓦煲内,随后加入姜片虫草、葱段、料酒和适量清水,炖上两个小时,加上盐和鸡精即可。

铁皮石斛莲子薏米老鸭汤
[材料]老鸭,铁皮石斛,莲子,薏米、铁棍山药,以及一些调料葱,姜,盐,料酒等。
[做法]石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子;老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量;将老鸭和铁棍山药放到汤里面,同时再加上姜、葱,适量料酒一起来煲;一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火。

铁皮石斛老鸭汤
[原料]鲜铁皮石斛12克(或铁皮枫斗5克),老鸭1只。
[制法]将鲜铁皮石斛洗净切断拍碎(或铁皮枫斗)用纱布包好和老鸭放在一起文火炖90分钟左右,调味即成。

老鸭炖铁皮石斛花旗参
[材料]:老鸭500克,铁皮石斛枫斗两粒,花旗参10克,麦冬10克,蜜枣2-3颗,生姜两片,调料适当。
[做法]:各配料洗净,稍浸泡,将老鸭切块飞水,一起与生姜及各配料放进瓦煲内,加入适量清水,武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入食盐便可。

石斛淮山鲜莲子煲鸭汤
[材料]:石斛、百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞、老鸭一只(也可以用4—6个鸭翅膀)把整只老鸭清洗干净,保留鸭胗。
[做法]老鸭切小块或者整只飞水待用。把汤料包内材料取出,分别腌泡5分钟,并清洗干净,跟老鸭、姜一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。

石斛陈皮水鸭汤
材料]水鸭 250克,石斛15-20克,生姜5片,新会陈皮一瓣(推荐使用5-10年)。
[做法]新会陈皮洗净用温开水泡5分钟备用。将水鸭洗净后切块,焯水后再用生姜爆炒,去其水份。把石斛、鸭肉、生姜、陈皮放入锅内,倒入温开水,开大火烧开,改小火煲1个半小时。调味即可食用

9. 鸭肉石斛煲汤的做法大全

路石果煲汤的做法来说的话,作妖了,包括我我觉得是最简单的,就是把它放在那个汤里面的话,就可以熬制而成。

10. 石斛煲青头鸭汤的做法

石斛鸭汤做法一,

材料
鸭腿2个,石斛,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉看起来比较多,嘿嘿!
2.准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
小诀窍
这样喝起来没有鸭特殊的腥味,而且不会很油腻,而且还补身子,又不会上火,真是好东西呢!

做法二,

材料
鸭,泡萝卜,石斛,姜,花椒,植物油,枸杞,大枣,味精,鸡精。
做法
1:将鸭切成块,倒入锅中煮,待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗,作用就是将里面的血全部漂掉。
2:将泡萝卜切成条,也可以切成片,不要太薄就好。
3:用大火把植物油建熟,将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜),倒入适量的水,煮开过后把火开成小火炖个半个小时,倒入泡萝卜,再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了,在煮五分钟就起锅了。

做法三,

调味料: 麻油:1汤匙 黄冰糖:2大块 老抽:1汤匙米酒:1碗盐:适量番鸭:半只姜母:250克当归:10克黑木耳:一把(约15克)枸杞子:石斛,10克胡萝卜:1根黄冰糖:2大块水:10碗(3-4人)
做法
1.鸭剁成块,汆水,捞起冲净;
2.胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;
3.木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;
4.热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;
5.煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。

做法四,

材料
"土鸭 半只",石斛,"酸萝卜 250克","大葱 4根","姜 1块","葱花 适量","盐 少许",
做法

1:准备用料:土鸭半只,酸萝卜250克,大葱4根,姜1块,盐少许,葱s花适量。

2:大葱洗净,切成段,姜洗净,切片,备用。

3:老鸭洗净,剁成块,备用。

4:将鸭肉和大葱,姜片一起放入锅中,加入清水,没过鸭肉,大火煮沸。

5:当水温升高,逐渐沸腾的时候,水面浮上许多血沫,

6:待血沫出尽,捞出鸭肉,备用。

7:煮鸭肉的时候,将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条,备用。

8:将焯过水的鸭肉放入砂锅中,另行加入适量清水,

9:放入酸萝卜,大葱段,姜片,大火煮沸。

10:然后转小火,盖上盖子,煮约1-2小时。

11:鸭肉软烂,熄火,根据汤的咸淡,加少许盐调味,

12:出锅,撒少许葱花,趁热食用。

13:好像已经完全可以不用加盐了,酸咸适口,生津开胃。

14:据说,这是一只在田间地头自由生长的鸭子。。。。

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